Ces mini muffins de légumes offrent une solution pratique et gourmande pour un apéritif, un goûter ou un accompagnement. Faciles à préparer et personnalisables, ils se préparent rapidement et se conservent bien la veille sans perdre leur fraîcheur.
Ingrédients essentiels
- 120 g Courgette
- 60 g Carotte
- 3 Œufs
- 150 g Farine
- 0.5 sachet Levure
- 12 cl Lait demi-écrémé
- 10 cl Huile
- 70 g Fromage râpé
- 1 càc Cumin en poudre
- 1 càc Sel
- Poivre
- Accessoires: Couteau pour pétrir/concasser
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez les œufs, la farine, la levure, le lait, l’huile, le cumin, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur Start.
- Ajoutez la courgette et la carotte coupées en petits dés et le fromage râpé. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur Start.
- Versez la pâte dans des moules à muffins.
- Enfournez pendant 20 minutes environ.
- Laissez refroidir et servez.
Astuces pour la veille
- Préparez la pâte la veille et réfrigérez-la dans un bol couvert. Le lendemain, remplissez les moules et cuire comme indiqué.
- Conservez les muffins cuits au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffez légèrement au four ou au micro-ondes avant dégustation.
- Pour varier les saveurs, remplacez le fromage râpé par du parmesan ou incorporez des herbes fraîches finement hachées.
Variantes et adaptations
- Remplacez les légumes par des poivrons, des épinards ou du maïs pour varier les textures et les goûts.
- Ajoutez une touche de paprika ou de curry pour une note épicée douce.
- Utilisez un mélange de fromages différents pour plus de richesse aromatique.
Tableau récapitulatif des étapes clés
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation | Préchauffer le four, préparer les ingrédients et le matériel. |
| Mixage | Cuire les œufs avec la farine, la levure, le lait, l’huile et les assaisonnements. |
| Ajout légumes et fromage | Incorporer courgette, carotte et fromage râpé. |
| Cuisson | Remplir les moules et cuire 20 minutes à 180°C. |
| Repos | Laisser refroidir et servir, ou préparer la veille. |
