Un dessert qui fait les délices de l'été. Les fruits sont disposés au fond du moule puis nappés de pâte. Pour 2 bocaux réfractaires d'env. pour 4 bocaux réfractaires d'env. pour 6 bocaux réfractaires d'env. pour 8 bocaux réfractaires d'env. pour 10 bocaux réfractaires d'env. pour 12 bocaux réfractaires d'env. env. env. env. env. env. env. env.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Placer le beurre dans un moule, le faire fondre dans le four. Mélanger la farine, la poudre à lever, le lait, le sucre vanillé, le sucre et le sel en une pâte lisse. Retirer le beurre du four, en badigeonner les moules. Incorporer le surplus de beurre à la pâte.
Au besoin, parer les baies et les fruits puis les couper en bouchées. Les répartir ensuite dans les moules en tassant légèrement puis les recouvrir de pâte. Faire cuire au four durant 30-35 min. Les restes de n'importe quelle variété de fruits, même ceux qui ne sont plus impeccables, peuvent être utilisés.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de clafoutis aux fruits rouges. Je continue de vider mon congélateur et c’est au tour des mix de fruits rouges d’y passer ! J’ai également aromatisé la pâte avec un petit peu d’alcool de noyaux de cerises maison, mais de l’Amaretto fera très bien l’affaire.
Ingrédients et préparation de la pâte
Dans un saladier, battez le sucre avec les œufs et la vanille liquide. Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure. Fouettez jusqu’à avoir un mélange homogène. Ajoutez l’Amaretto et l’eau. Faites fondre le beurre 30 secondes à 900 watts au micro-ondes et ajoutez-le à la préparation.
Dans un moule de 24 cm recouvert de papier sulfurisé, mettez les fruits rouges puis versez la préparation.
Conseils et variantes
- Utiliser des fruits surgelés ou quelques restes de fruits frais selon les promotions et les disponibilités du congélateur.
- Adapter le nombre de bocaux ou le diamètre du moule selon le nombre de portions souhaitées.
- Variantes possibles avec Amarretto, alcool de noyaux de cerises maison ou autre liqueur douce, selon les goûts.
Table des portions et temps de cuisson
- 2 bocaux réfractaires - env. temps et ingrédients proportionnels.
- 4 bocaux réfractaires - même mode opératoire, ajuster la pâte selon la surface.
- 6 bocaux réfractaires - préparer en grand moule ou plusieurs moules.
En fin de cuisson, le clafoutis doit être doré sur le dessus et encore tendre au centre, avec une texture nappée et lisse.