Aujourd'hui je vous propose des clafoutis aux framboises, en version individuelle. Un dessert estival par excellence, fruité et léger. Parfait pour finir un repas ou pour un goûter gourmand.
Ingrédients et matériel
Beurrer généreusement 6 ramequins en céramique de 10 cm de diamètre (ou un moule rond de 26 cm). Déposer sur une plaque pour plus de praticité (si ramequins individuels).
Préparation de l'appareil
Préparer l'appareil. Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et le sel, incorporez les œufs et remuez pour obtenir une pâte lisse. Incorporez la crème liquide, puis le lait, petit à petit (en plusieurs fois).
Incorporer le lait peu à peu en remuant. Puis ajouter les framboises et verser l'appareil dans les ramequins ou dans le moule.
Cuisson
Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les bords des clafoutis soient dorés et le milieu cuit. Pour une cuisson homogène, placer les ramequins sur une plaque.
Observations et conseils
Très bon ! Merci de ma répondre. Bonjour j'ai mis des œufs entiers. Bonne préparation. Bonjour! Je n’ai jamais mangé de clafoutis, quel texture ça doit avoir. Je croyais que le mien n’était pas assez cuit. Le clafoutis ressemble à un flan. Très bon ! Excellente recette facile que je viens de réaliser une seconde fois. Le résultat est délicieux ! Simple et délicieux ! J'ai suivi la recette à la lettre mais à la cuisson le fond était pâteux et le dessus trop liquide pourtant j'ai un four top niveau (à chaleur tournante). Super bon et facile à faire.
Tableau récapitulatif rapide pour les dosages et le temps de cuisson :
| Élément | Description |
|---|---|
| Ramequins | 6 ramequins en céramique 10 cm ou moule 26 cm |
| Température de cuisson | Chaleur moyenne, cuisson environ 50 minutes |
| Texture attendue | Centre juste pris, bords dorés (semblant flan léger) |
| Ingrédients liquides | Crème liquide puis lait, ajoutés progressivement |
Variantes et idées pour personnaliser
Vous pouvez varier les fruits en saison ou ajouter une touche de vanille ou de zeste de citron râpé dans l’appareil pour une dimension aromatique supplémentaire. Les mini clafoutis se prêtent bien à une présentation sur assiette avec un filet de coulis de framboise.