Voilà un ragoût de pois chiches au chorizo, une très bonne idée piquée chez Julia, et refait à ma sauce pour un petit plat du soir sans prise de tête.
Peler et émincer finement l’oignon.
Retirer la peau du chorizo et le tailler en rondelles.
Peler (ou pas) les poivrons et les couper en lamelles.
Placer le tout dans une sauteuse et faire revenir 10 min à feu moyen.
Ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 10 min.
Ajouter les pois chiches égouttés et rincés puis saupoudrer d’épices.
Laisser de nouveau mijoter 10 min.
Ce mijoté de pois chiches au chorizo et aux poivrons est une option de repas saine et délicieuse pour ceux qui cherchent à perdre du poids sans sacrifier la saveur.
Les pois chiches sont riches en fibres et en protéines.
Ils vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps.
Les poivrons, quant à eux, sont riches en vitamines et minéraux.
Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
Lavez le poivron, retirez les graines et les peaux blanches, puis coupez-le en dés.
Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer l’huile et ajoutez l’oignon et le poivron.
Servez le mijoté de pois chiches avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le chorizo par du tofu fumé ou d’autres légumes grillés tels que les courgettes en été ou les carottes en hiver.
Épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Effilez et émincez le céleri.
Taillez le chorizo en rondelles.
Effeuillez la coriandre.
Rincez et égouttez les pois chiches.
Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle, ajoutez les poivrons, le chorizo, le céleri, du paprika, du sel.
Faites dorer 5 min à feu vif, puis laissez compoter, à feu doux/moyen, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les poivrons soient fondants.
Ajoutez les pois chiches, mélangez et prolongez la cuisson de 5 min.
Parsemez de pluches de coriandre au moment de servir.
Ce soir c’est plateau repas à la maison, ce n’est pas tous les jours qu’on peut voir à la TV une cérémonie d’ouverture à Paris pour les jeux olympiques.
Ingrédients et matériel pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de chorizo - 250 g de pois chiches cuits - 2 poivrons rouges - 2 poivrons jaunes - 1 oignon - 1 branche de céleri - 4 brins de coriandre - 1 c. à soupe de concentré de tomate - 1 c. à café de paprika fumé - 3 c. Epluchez et émincez finement l’oignon. Détaillez le céleri en cubes. Découpez les poivrons en lamelles. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon, puis une fois translucide, mettez le concentré de tomate, le céleri et les poivrons. Salez et poivrez puis saupoudrez de paprika fumé. Par ces temps frisquets, pour se réchauffer, un peu de cuisine espagnole ne nuit pas. Voilà donc une marmite de pois chiches mijotés avec des légumes et du chorizo. C’est de la cuisine familiale espagnole très simple, et en ce qui me concerne, c’est de la cuisine du placard : j’avais un bocal de pois chiches, des poivrons en conserve, du chorizo espagnol (du vrai, pas les trucs dégueus fabriqués en France) et une poignée de haricots plats au frigo.
Matériel nécessaire : planche à découper, couteau, économe, faitout ou grande casserole, spatule.
Ingrédients : 400 g de pois chiches cuits ou un bocal de 540 g non égoutté - 200 g de chorizo - 2 oignons - 2 carottes - 2 pommes de terre type charlotte - 1 poivron rouge (en bocal pour moi) - 1 poignée de haricots plats - 2 gousses d’ail - 1 feuille de laurier - Quelques tiges de persil - 1 cuillère à café de pimentón doux (ou du paprika doux) - Huile d’olive - 1 litre d’eau chaude.
Réalisation : Éplucher les oignons, carottes, pommes de terre et ail. Si le poivron est frais, ôter le pédoncule et les graines. Laver tous les légumes. Émincer finement les oignons, couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux. Couper le poivron rouge en lanières et les haricots plats en gros morceaux. Hacher l’ail. Couper le chorizo en rondelles épaisses.
Dans un faitout ou une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les carottes et faire cuire quelques minutes en remuant pour ramollir les oignons. Ajouter le chorizo, l’ail, les pois chiches et leur jus de cuisson (ou l’eau du bocal), les lanières de poivron et les pommes de terre et continuer la cuisson 3-4 minutes, toujours en remuant. Incorporer le pimentón, les haricots plats et la feuille de laurier. Recouvrir d’eau chaude et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres.
Je n’ai pas salé, parce que le chorizo l’est déjà et mon bocal de pois chiches aussi. Pour le chorizo, je mets le prix. j’achète ce type de qualité-là. En cherchant bien, vous pouvez trouvez du bon chorizo espagnol, évidemment dans les boutiques espagnoles, mais aussi dans certains supermarchés. Le pimentón est une variété de paprika doux ou piquant qu’on cultive en Espagne. Il est généralement fumé, et on en trouve au rayon produits du monde des supermarchés.
Pois chiches au chorizo et au jambon, comme à la maison (recette à la cocotte-minute)
Pour rendre ce plat encore plus équilibré, servez-le avec une salade verte et des herbes fraîches, et privilégiez des poivrons frais ou en conserve sans additifs. Cette combinaison apporte des fibres, des protéines et des légumes colorés qui soutiennent un régime léger et savoureux.