Fèves de Ganaches Michel Cluizel: une expérience sensorielle entre croquant et fondant

Découvrez une coque croquante avant de savourer le coeur fondant de ces fèves de ganache. Depuis quatre générations en Normandie, la Manufacture Cluizel perpétue la tradition familiale avec la même passion et la même exigence de qualité. Pour cela, elle s'inscrit depuis 1997 dans une démarche de relations directes avec des planteurs de renom, dans un esprit de commerce équitable et durable. Par ailleurs, l’entreprise souscrit depuis 1999 à l’engagement qualité « Ingrédients Nobles » garantissant un chocolat pur beurre de cacao et sans arôme.

Quand vous croquez dans une tablette au caramel Cluizel, ce sont de vrais éclats de caramel fabriqués par la marque qui lui donnent son goût. Retrouvez le meilleur de l'épicerie grecque à travers une sélection de spécialités : huiles d'olive, mezzés, feuilles de vigne, miels et bien d'autres incontournables. Découvrez notre sélection de terrines de la mer, où poissons, crustacés et saveurs marines se marient avec finesse pour ravir les papilles. Explorez notre large sélection de vins rosés, soigneusement choisie parmi les plus belles appellations.

Les Fèves aux Ganaches 130g de Michel Cluizel sont une spécialité chocolatée raffinée et gourmande. Fabriquées avec des ingrédients de haute qualité, ces fèves au chocolat sont un vrai délice pour les amateurs de chocolat foncé et de ganaches onctueuses. Elles sont parfaites pour une dégustation gourmande ou pour accompagner vos moments de détente.

Depuis plus de 70 ans, la Manufacture CLUIZEL accompagne ses clients et crée pour eux des produits gourmands et authentiques. La Manufacture CLUIZEL est à l'origine d'un engagement qualité unique au monde : l'engagement "Ingrédients Nobles", qui assure la sélection des matières premières et garantit aux professionnels que seuls du pur beurre de cacao, de la vanille Bourbon en gousse et du sucre sont entrés dans la composition de la recette. Les chocolats sont garantis sans soja ni arômes ajoutés au cours de la fabrication. En parallèle des fèves de cacao, la Manufacture CLUIZEL sélectionne également avec soin les matières premières indispensables à la réalisation de ses créations et de ses intérieurs. De plus, elle a entrepris un important travail de suppression des colorants E171 et E172 de ses produits, afin de vous garantir des produits toujours plus sains et naturels.

Engagements et traçabilité

Précurseur sur la question des E171/E172, les valeurs et l’engagement de la Manufacture envers ses clients l’ont amenée à entamer un important travail de suppression des colorants artificiels de ses produits. Ainsi, dès 2010, elle a supprimé les colorants azoïques de l’ensemble de ses produits. Fière de renforcer chaque jour son implication dans l’engagement qualité “Ingrédients Nobles”, la Manufacture CLUIZEL réalise, depuis plusieurs années maintenant, un important travail de Recherche & Développement afin de trouver des solutions alternatives à ces substances controversées. Elle a ainsi choisi de remplacer ces substances controversées par deux sortes d’ingrédients différentes :

• Les colorants d’origine naturelle issus de la nature (curcumine, carotène, rouge de betterave) et indiqués sur les packagings sous la formule “colorants pour décors”.
• Les ingrédients à propriété colorante, non considérés comme des additifs mais utilisés en faible quantité pour colorer (carotte, radis, cassis, citron, spiruline) et indiqués sous “ingrédients pour colorer”.

Cadmium : la qualité et la sécurité au cœur de nos chocolats. Le Cadmium est un métal présent dans l’environnement et peut se retrouver dans certains végétaux comme le cacao. Le taux dans le chocolat est strictement encadré par le règlement européen et CLUIZEL affiche des teneurs largement inférieures aux seuils autorisés. Pour le noir ≥50% cacao, 0,80 mg/kg max; en moyenne 0,14 mg/kg. Pour le lait <50% cacao, 0,30 mg/kg max; en moyenne 0,044 mg/kg. Pour le lait <30% cacao, 0,10 mg/kg max; en moyenne 0,01 mg/kg. Analyses effectuées par COFRAC; résultats février 2025.

Histoire et savoir-faire

L’histoire de notre amour pour le chocolat se retrouve de la fève à la tablette, où travail et rigueur se confondent avec plaisir de partager. Héritage d’une Odyssée gustative et sensorielle, le travail du créateur Chocolatier français de renom CLUIZEL n’a de cesse de se renouveler. Depuis 75 ans, la Maison CLUIZEL propose sa manière de voir, sentir, goûter le chocolat originel. En 1989, déjà, la Manufacture CLUIZEL innove en proposant sur le marché la première tablette de chocolat à 99% de cacao, la tablette 1er cru de Plantation répondant au désir de notes gustatives plus riches et complexes. Le cacao retranscrit des goûts puissants, singuliers, rendant hommage au travail des planteurs et à la flaveur de leurs produits.

Ce souci d’excellence s’accompagne d’un engagement qualité. La marque prolonge son histoire par la certification “Entreprise du Patrimoine Vivant” obtenue en 2012, gage de savoir-faire artisanal et industriel d’excellence. Le label EPV symbolise la réconciliation entre tradition et innovation, travail et passion, local et international. Les entreprises du Patrimoine Vivant maintiennent leur activité de production en France et représentent l’esprit “Made in France”.

Gamme et innovations

La collection “Les Exclusifs” se démarque par des textures complexes et gourmandes, déclinées sur 16 bonbons et incluant les Ganaches Initiales et les Ganaches Essentielles, ainsi que les Pralinés traditionnels qui marient croquant et fondant pour des propositions surprenantes. Le goût du chocolat devient une expérience sensible et sensorielle, et l’objectif reste de partager pour transmettre le savoir-faire et l’émotion du cacao. Amoureux inspirés du chocolat honorent et réinventent l’ADN de la Maison CLUIZEL avec de nouveaux produits salués par la critique.

Démarche pédagogique et espaces dédiés

Forte de ses succès, la Maison CLUIZEL ouvre en Damville le Chocolatrium, espace dédié à l’initiation au cacao et au chocolat, symbole de transmission du savoir et de pédagogie autour du cacao.

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