La Fleur de Maïs ® Maïzena ®, vous garantit des pâtes à crêpes légères, gourmandes et sans grumeaux. Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette puis laissez refroidir. Dans un saladier, délayez la Fleur de Maïs® Maïzena® , la farine de riz, la farine de châtaignes et le sucre vanillé dans le lait. Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette puis le beurre noisette et le sel. Laissez reposer la pâte 30 minutes. Dans une poêle d’environ 24 centimètres, mettez un peu de matière grasse et lorsque la poêle est bien chaude, versez votre pâte à l’aide d’une louche. Faites cuire votre crêpe à feu vif et retournez-la. Laissez dorer de l’autre côté. Garnissez et dégustez bien chaud !
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Enfournez pour 15 minutes. J aimerai essayer! Je n’ai jamais utilisé de farine de châtaigne « pure ». Merci Mamie Rose de ce test « express ». Oh super ! Alors çaaaaa, ça me plait beaucoup. Je l’ai testé 2 fois. Il est très bon. Votre site est très agréable. Par contre, 200°/15mn, il était bien cuit et non fondant. Excellentissime ! Mais ce petit goût de chataîgne c’est l’idée du siècle ! Slt! C’est une bonne recette! Je l’ai fait avec 50g de farine de châtaigne et 50g de maïzena ! Et au cœur un schokobons…
Cela fait longtemps que j’avais envie de faire un granola sans gluten et j’avais archivé la recette de Requia depuis un moment. Voici ma recette sans gluten de crêpe à la châtaigne. Pour que ces crêpes restent souples, j’y ai ajouté un peu de farine de riz, de la fécule et du lait d’amande pour que la pâte soit également sans lactose. Elles ont une superbe couleur brune et sentent divinement bon la châtaigne. Je les ai garni d’une délicieuse crème de marron, mon fils les préfère tartinées à la pâte de noisette, et mon mari simplement avec du sucre. Lundi matin, je les servirai avec de la compote de pomme tiède au petit déjeuner pour bien commencer la journée…Les crêpes sans gluten à la farine de châtaigne sont garnies de crème de châtaigne.
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- INGREDIENTS : 110 g de farine de châtaigne, 50 g de farine de riz, 90 g de fécule de maïs, 1 cuillère à café de poudre à lever, 1 pincée de sel fin, 2 œufs, 400 ml de lait (ici d’amande, avec un peu d’eau pour faire 400 ml, mais utilisez le lait que vous aimez), 1 cuillère à soupe d’huile végétale.
- PREPARATION : Dans un grand saladier, mélanger ensemble les farines, la fécule, la poudre à lever, le sel fin. Dans un saladier moyen, mélanger ensemble les ingrédients humides : les œufs, le lait et l’huile. Verser doucement, en remuant au fouet, les ingrédients humides dans le mélange des farines jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisser reposer au frigo au moins 1 heure. (J’ai laissé reposer la journée : pâte préparée le matin, crêpe cuite pour 16h).
- Cuire chaque crêpe recto-verso quelques minutes dans une poêle légèrement huilée. Je les ai garnies évidemment avec de la crème de châtaigne. Les « ingrédients secs » sont mélangés ensemble avant tout incorporation au reste de la recette. La pâte sans gluten pour les crêpes à la châtaigne repose au moins 1 h au réfrigérateur. Ici je l’ai préparé le matin pour cuire les crêpes à 16h !
Pour varier les garnitures sans gluten, on peut rester sur des crèmes de châtaigne, de noisette ou de marron, ou tester des fruits comme la pomme tiède.