Cette recette de verrine à la betterave et au St Môret est rapide et facile à faire. Elle ira très bien pour une entrée ou un apéritif chic. La betterave contient beaucoup de potassium et d'antioxydants. Elle favorise la santé oculaire et contribue à la santé du système cardiovasculaire. Malgré son goût terreux, elle est de plus en plus utilisée en cuisine par les gastronomes. Vous allez surprendre vos convives avec cette recette pleine de fraîcheur.
Verrines à la betterave et au St Môret
Commencer par cuire les betteraves rouges à la cocotte minute et les éplucher. Préparer les ingrédients. Ensuite, éplucher l'échalote et la couper en morceaux. Puis, couper les betteraves rouges en gros dés. Prendre votre robot universel à lames. Déposer dans la cuve les morceaux de betterave, l'échalote coupée, la crème fraîche épaisse et le vinaigre balsamique. Hacher ensuite le tout quelques instants. Prélever quelques copeaux pour la décoration finale. Puis, transvaser le tout ensuite dans un mixeur. Rajouter le fromage frais St Môret. Mixer finement le tout. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût et mélanger de nouveau. Répartir ensuite la crème dans des verrines. Puis, rajouter sur le dessus quelques copeaux de betterave. Poursuivre en parsemant quelques morceaux de cerneaux de noix. Finir la décoration avec une feuille de basilic. Vos verrines de betterave rouge au Saint Môret sont prêtes. Les mettre quelques heures au réfrigérateur et les servir bien frais. Elles seront parfaites pour une entrée ou un apéritif chic et rapide.
Variantes et idées d’accords
Les verrines betteraves chèvre sont une délicieuse option pour un apéritif dînatoire. Cette recette allie parfaitement la douceur de la betterave à la saveur salée et crémeuse du fromage de chèvre. Les ingrédients sont simples et frais, avec une base de betterave cuite et mixée, du fromage de chèvre frais, de la crème fraîche, de l’ail et des herbes fraîches pour la garniture. Préparez des plats invraisemblables grâce à Mon Marché, votre fournisseur privilégié de produits frais. Avec un choix de plus de 2000 produits, la qualité est à portée de clic. Profitez de notre service de livraison dans Paris et ses environs, pour sublimer vos repas avec des ingrédients exceptionnels et authentiques. Que ce soit pour Noël, le Nouvel An ou toute autre occasion, c’est vous qui régalez et vous êtes à la recherche d'une idée de recette facile aux airs de fête ?
Ces exquises verrines de betteraves rouges et d'avocat au croquant de sésame vont vous épater par leur duo de saveurs léger, onctueux et plein de fraîcheur. Et leur goût subtilement sucré sera parfait en guise d'amuse-bouche, en entrée ou pourquoi pas en apéro dinatoire. Commencez par préparer la mousse d'avocat. Pelez puis ôtez le noyau de votre avocat, puis mixez (ou écrasez à la fourchette) sa chair en y incorporant le jus du citron. Ajoutez pour finir 1 c. Continuez en préparant la mousse de betteraves. Pour dresser vos verrines apéritives, mettez d'abord la mousse de betteraves rouges puis la crème d'avocat (vous pouvez alterner plusieurs couches si vous le souhaitez).
Si vous n'avez pas de verrines ou que vous voulez faire une présentation encore plus originale, vous pouvez utiliser des feuilles d'endives blanches pour mettre la mousse de betteraves, et des feuilles d'endives rouges pour mettre la mousse d'avocats. Il est recommandé d'utiliser des betteraves cuites pour obtenir une texture plus tendre et une saveur plus douce. Vous pouvez remplacer le citron par du jus de lime ou d'orange pour une saveur légèrement différente. Pour alléger votre crème fraîche, vous pouvez la mélanger avec du yaourt nature. Pour une présentation attrayante, pensez à superposer les couches de betterave et d'avocat dans des verrines transparentes.
En pratique, épluchez les concombres et l'oignon. Ajoutez le fromage blanc, le vinaigre balsamique et le Tabasco à votre convenance. Et pourquoi pas d’autres idées d’apéritif : Cake aux cornichons et jambon cru, Rillettes de saumon, échalotes et poivre rose, Houmous aux herbes, Tzatziki au yaourt de brebis, Verrines d’aubergine à la parmigiana, etc. Ces options complètent les amuse-bouches pour des formats variés et festifs.
Pour une version plus légère et colorée, on peut aussi préparer des verrines avec des betteraves et des fromages frais différents, ou ajouter des herbes fraîches et des noix pour le croquant. En fonction du temps, ces recettes se préparent rapidement et se prêtent à des présentations soignées pour des réceptions ou des repas entre amis.
- Couper grossièrement la betterave en dés.
- Mixer les dés de betterave avec le fromage frais et les assaisonnements.
- Montage des verrines avec une mousse de betterave et des touches décoratives.
