J’étais contente d’avoir ce sujet de chronique, car, de 1, je ne vais jamais dans ce rayon de l’épicerie, et de 2, j’étais curieuse de voir si j’allais mettre la main sur des choix qui pourraient devenir des propositions de collations intéressantes pour vous et mes clients. Dans mon esprit, les biscuits du commerce sont gras, très sucrés, souvent pauvres en fibres et, étonnamment, remplis de sodium. Mon grand défi allait donc d’être en mesure de faire tomber ces préjugés pour proposer 10 biscuits intéressants.
Les premiers choix qui me viennent en tête se tournent vers des biscuits qui seront à base de grains entiers ou avec de l’avoine et des céréales complètes. L’option des fruits séchés sera sûrement intéressante pour les fibres, mais risque d’ajouter beaucoup de sucre. Ce que j’ai scruté pour faire mes choix : des biscuits avec de faibles teneurs en gras, notamment en gras saturés, et sans gras trans; une présence d’au moins 2 g de fibres (par portion - environ 30 g); un maximum de 10 g de sucre (par portion - environ 30 g); moins de 150 mg de sodium (par portion - environ 30 g).
Biscuits à base de céréales complètes et d’avoine
Les biscuits aux brisures (ou morceaux) de chocolat. Tendres, avoine et brisures de chocolat, Christie. La mode est aux petits emballages individuels dans les biscuits, ce qui n’est pas une mauvaise chose pour s’arrêter au bon moment. La liste d’ingrédients de ces biscuits avoine et brisures de chocolat de Christie est un peu longue. Elle commence toutefois de belle manière avec de la farine de blé enrichie et des flocons d’avoine. J’étais curieuse de savoir de quels vrais légumes et fruits étaient issues les purées qu’on nous présente sur la face principale. Et bien ce sont des purées de raisins secs et citrouille! L’emballage est vraiment conçu pour attirer le regard des jeunes. Les biscuits sont du type « tendres ». De mon côté, j’ai trouvé que le goût de la cannelle était trop présent. Valeurs nutritives (pour 1 sachet (30 g)) : 130 calories, 5 g de lipides, 1,5 g de saturés, 2 g de fibres, 8 g de sucres, 110 mg de sodium.
Avoine et chocolat 70 % cacao, Praeventia, Leclerc. Leclerc a bien fait son travail de marketing, car presque tout le monde connaît maintenant cette gamme de produits. Encore ici, on se retrouve avec de petits sachets. On vante les bienfaits de l’avoine. Le biscuit Avoine et chocolat Praeventia est composé à la fois de farine d’avoine et de flocons d’avoine. Il est craquant et légèrement collant sous la dent. L’arôme de vanille est persistant. Valeurs nutritives (pour 1 sachet (26 g)) : 130 calories, 7 g de lipides, 1 g de saturés, 2 g de fibres, 7 g de sucres, 55 mg de sodium.
Duo de chocolat, Vital, Leclerc. Autre gamme de Leclerc qui met également l’avoine à l’honneur. Ces biscuits Duo de chocolat de Leclerc étaient nouveaux sur les tablettes. La présence à la fois de chocolat au lait et de chocolat blanc est rare. Leclerc utilise de la purée de pommes. Il aurait été intéressant de songer à en mettre plus pour que la teneur en gras soit légèrement plus basse. Une bonne odeur de chocolat lorsqu’on ouvre le sachet, qui disparaît un peu trop vite en bouche. Le biscuit est très moelleux. Valeurs nutritives (pour 1 biscuit (27 g)) : 130 calories, 6 g de lipides, 1,5 g de saturés, 2 g de fibres, 9 g de sucres, 75 mg de sodium.
Bananes et morceaux de chocolat, Quaker. Il s’agit également d’un autre nouveau produit. On sait que Quaker est connu pour son gruau. Je trouvais intéressant qu’il nous présente un biscuit à l’avoine. Les valeurs nutritives sont intéressantes. On doit aimer le goût de la banane. La texture est belle, et il y a une présence intéressante de gros morceaux de chocolat. Valeurs nutritives (pour 1 biscuit (35 g)) : 150 calories, 5 g de lipides, 1 g de saturés, 3 g de fibres, 6 g de sucres, 135 mg de sodium.
Options sans gluten et sans allergènes
Les biscuits particuliers Brownie double chocolat, Enjoy Life. J’ai fait une sélection de biscuits qui répondent à une demande de plus en plus grande. Cette variété Brownie double chocolat d’Enjoy Life est sans lait, sans noix, sans soya et sans gluten! Les valeurs nutritives sont intéressantes, et la liste d’ingrédients, même si elle est particulière pour remplacer les allergènes, est assez courte. On retrouve des concentrés et des jus de fruits, des farines de millet et sarrasin, et de l’extrait de romarin! Le produit est un peu sablonneux, mais le goût de cacao est excellent. Produit très intéressant. Valeurs nutritives (pour 2 biscuits (28 g)) : 120 calories, 4,5 g de lipides, 1 g de saturés, 2 g de fibres, 9 g de sucres, 105 mg de sodium.
Biscuit aux raisins, Mary’s Organic Crackers. Un autre produit sans gluten, sans soya et végétalien. La liste des ingrédients de ces biscuits aux raisins de Mary’s Organic demeure longue avec des aliments particuliers comme de l’extrait de prune et du sel de l’Himalaya rose. Les biscuits sont très denses, et le goût de cannelle est fort. Valeurs nutritives (pour 2 biscuits (26 g)) : 120 calories, 4 g de lipides, 2 g de saturés, 1,5 g de fibres, 9 g de sucres, 110 mg de sodium.
Options riches en fibres et grains entiers
Avoine croustillante, Petit-déjeuner, Belvita, Christie. On pourrait presque croire que ce biscuit à l’avoine de Belvita remplace avantageusement un petit-déjeuner. Mais attention, rien ne remplacera un déjeuner complet composé au moins de 3 des 4 groupes du Guide alimentaire canadien. Toutefois, je trouve que ce produit peut, à l’occasion, être un bon dépanneur pour parer à un manque de temps ou combler un besoin rapide d’énergie. La liste d’ingrédients demeure intéressante. Ils sont très agréables au goût. Mais la portion est grosse si on mange le sachet complet. Valeurs nutritives (pour 1 sachet (50 g)) : 230 calories, 8 g de lipides, 0,5 g de saturés, 3 g de fibres, 1 g de sucres, 220 mg de sodium.
Et pour terminer Petits Plaisirs Digestifs, Dare. J’aimais bien les valeurs nutritives raisonnables de ces biscuits digestifs de Dare, et une liste d’ingrédients avec des aliments assez naturels. Notons la présence en premier lieu de la farine de blé entier. Il y a également de la fibre de bale d’avoine, un aliment intéressant pour notre santé cardiovasculaire. Le goût est très neutre. Intéressant à tremper dans un yogourt. Valeurs nutritives (pour 3 biscuits (27 g)) : 130 calories, 5 g de lipides, 0,4 g de saturés, 2 g de fibres, 5 g de sucres, 85 mg de sodium.
Comparaison et conseils pratiques
Pour dépanner à l'heure du petit-déjeuner, à emporter en voyage ou encore à consommer au goûter, les petits biscuits nature vendus en grandes surfaces permettent de grignoter facilement. Afin de nous aider à y voir plus clair, l'application de notation de produits Yuka propose un comparatif des différents biscuits vendus en supermarchés. Objectif : comparer l'impact de ces aliments sur notre santé tout en vérifiant la présence d’additifs. En première place du classement, Yuka a choisi de mettre en avant la marque Hoope et ses biscuits au sésame, super-graines et spiruline. Avec une belle note de 94/100, ces derniers ont su convaincre l'application. La marque Bjorg se retrouve à la deuxième place du classement avec ses biscuits Nutri+ avoine complet. Notés 88 sur 100 par l'application, ces derniers possèdent également un très faible taux de sucre et de sel mais également peu de graisses saturées. La marque Bjorg est également présente sur la dernière marche du podium. Yuka a en effet sélectionné les biscuits Nutri+ P’tit nature complet et leur a attribué la note de 88 sur 100. Seule différence avec l'autre produit de la marque ? À la quatrième place du classement, un nouveau produit bio fait son entrée : les biscuits avoine complète de la marque U Bio. Enfin, la 5ème place est détenue par la marque Auchan bio avec ses biscuits avoine complète. S’ils sont majoritairement bourrés de sucres, d’acides gras et d’additifs, les biscuits industriels peuvent offrir quelques alternatives plus healthy.
Qu’importe que vous ayez des enfants en bas âge, que vous ayez l’habitude de petit-déjeuner à la hâte en emportant un petit biscuit sucré ou que vous respectiez la tradition du goûter en vous octroyant une petite douceur, vous n’êtes pas sans savoir que ces gâteaux industriels que vous avalez pour ravir vos papilles et calmer les petits creux ne sont pas ce qu’il y a de meilleur pour la santé. D’après le magazine 60 Millions de consommateurs, qui en a même consacré son numéro d’octobre 2022, les gâteaux industriels sont plutôt à éviter. Pour arriver à de telles conclusions, 24 références de produits industriels que l’on a l’habitude de manger lors du petit-déjeuner et du goûter ont été analysées. D’après les analyses, dans leur grosse majorité, les gâteaux industriels sont beaucoup trop sucrés, notamment pour les enfants. En effet, alors que l’OMS recommande à un enfant de ne pas consommer plus de 19 grammes de sucre par jour, certains gâteaux contiennent à eux seuls 23 grammes de sucre par portion. S’il est donc préférable d’opter pour la cuisine maison pour apprécier une petite douceur gourmande mais saine, sachez qu’il existe quand même quelques alternatives healthy dans les rayons de vos supermarchés. Les voici : Gerblé moelleux chocolat et noix, Bio Village Marque Repère chocolat noir, Brossard Savane le classique, Gerblé choco noisette fourré cacao, LU Prince chocolat blé complet, Saint-Michel brownie à la française. Par quoi remplacer les biscuits industriels ? On le rappelle, ces 5 produits restent les options “les moins pires”. Les biscuits industriels contiennent souvent une forte teneur en sucres, en sel, en acides gras saturés et en additifs, ce qui peut nuire à la santé, notamment chez les enfants. L’Organisation mondiale de la santé recommande que les enfants ne consomment pas plus de 19 grammes de sucre par jour. Préparer des biscuits maison permet de contrôler les ingrédients en réduisant les sucres, le sel et les additifs.
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