Dans le monde de la boulangerie et de la production alimentaire, la qualité, la cohérence et l'hygiène sont essentielles. Nos équipements et lignes de production sont conçus pour optimiser vos processus de production et garantir leur cohérence. Nous comprenons les défis du marché de la production alimentaire en constante évolution et proposons des lignes de production standard et sur mesure qui répondent à vos besoins spécifiques et feront passer votre boulangerie ou votre production alimentaire au niveau supérieur.
Pourquoi investir dans une machine à glaçage industrielle ?
La fabrication de produits de boulangerie nécessite du savoir‑faire, des connaissances, de l’expérience et des machines avancées. La combinaison de ces deux éléments garantit un processus de production rationalisé, aboutissant à des produits de boulangerie et de pâtisserie parfaits. Un aspect uniforme : l'un des principaux avantages est l'obtention d'un aspect lisse et uniforme à la surface du gâteau. Cohérence : la régularité est importante en pâtisserie, en particulier pour les entreprises qui doivent maintenir une norme uniforme pour plusieurs gâteaux. Gain de temps : l'utilisation d'une machine à décorer les gâteaux permet de gagner du temps par rapport au lissage manuel de la surface d'un gâteau.
Fonctionnement et caractéristiques des machines de glaçage
Le glaçage retourne du pont de pulvérisation à l’armoire de pompe à travers un tuyau flexible et un clapet de retenue pour maintenir une pression constante dans le système. Le pont de pulvérisation est réglable en hauteur et est équipé d’un nombre variable de pistolets de pulvérisation. La vitesse du convoyeur qui transporte les produits peut être réglée en fonction du produit. Les pistolets de pulvérisation sont actionnés par un capteur optique et une commande API.
La nouvelle machine à décorer les gâteaux de Maxima est indispensable à toute pâtisserie ou boulangerie professionnelle. Grâce à cet appareil, tous vos gâteaux seront recouverts d'une couche de glaçage lisse et uniforme. La machine à décorer les gâteaux professionnelle de Maxima est un équipement spécialisé conçu pour appliquer uniformément le glaçage (crème au beurre) ou le glaçage sur les gâteaux afin d'obtenir une finition élégante et impeccable. Facilité d'utilisation : ces machines sont conçues pour être faciles à utiliser, ce qui les rend accessibles aux pâtissiers expérimentés comme aux débutants.
Machine à lisser pour layer cakes : précision et productivité
Dans l'art de la pâtisserie, la précision est essentielle, et notre machine à lisser pour layer cakes est votre alliée pour des finitions impeccables. Lisser manuellement la crème d'un layer cake peut rapidement devenir une tâche fastidieuse : éliminer les bulles, combler les creux ou retirer l'excédent sur les bosses... C’est pourquoi nous avons conçu cette machine spécifiquement pour vous simplifier la vie.
Optimisée pour lisser efficacement les crèmes et chantilly sur les parois verticales et horizontales de vos gâteaux, cette machine rend le processus non seulement plus rapide, mais aussi beaucoup plus agréable. Alors qu'un lissage manuel peut prendre entre 12 et 20 minutes par étage de gâteau, notre machine révolutionnaire vous permet d'obtenir le même résultat en seulement 5 minutes. Un gain de temps précieux pour celles et ceux qui confectionnent régulièrement des layer cakes !
Caractéristiques techniques principales
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Dimension | Hauteur 58cm - Profondeur 50cm - Largeur 37cm |
| Matière caisson | Métal |
| Poids | 20 kg |
| Plateau tournant | Alliage aluminium strié, diamètre 35 cm |
| Diamètre gâteau | 10-31 cm |
| Hauteur maximum | 22 cm |
| Puissance | 200 W |
| Alimentation | 220 V (prise EU) |
| Garantie | 1 an (sous réserve du respect des consignes d'utilisation) |
Accessoires et ergonomie
Panneau de contrôle tactile avec écran permettant de régler la vitesse et le sens de rotation du plateau. Équipé de 3 pieds en caoutchouc pour éviter de glisser sur un plan de travail. Les réglettes sont graduées en centimètre et sont en acier inoxydable. Simple à manipuler, cette machine à lisser est également facile à nettoyer, garantissant une hygiène optimale pour vos créations culinaires.
Conseils d'utilisation pour un lissage parfait
- Préparer votre génoise bien ronde et votre crème avec la bonne consistance dans une poche équipée d'une douille ronde de 10 mm.
- Bien poser la génoise au centre du plateau tournant de la machine (aidez‑vous visuellement des lignes gravées sur l'aluminium du plateau).
- Disposer les 2 réglettes de lissage (horizontale et verticale) entre 5 à 8 mm d'espace avec la génoise. La réglette horizontale se positionne au millimètre près grâce à la manivelle située sur le haut de la machine.
- La réglette verticale se positionne manuellement via un rail coulissant et un lestage de poids lui assurant une bonne stabilité lors du lissage en rotation.
- Tourner manuellement le plateau de la machine pour être certain que les réglettes ne touchent jamais la génoise. Sinon, corrigez l'inclinaison de votre génoise.
- Déclencher la rotation du plateau de la machine à vitesse faible (entre "60" et "70" indiqué sur l'écran de contrôle).
- Tenez fermement votre poche, pleine de crème, inclinez à 45 degrés par rapport à la paroi verticale du gâteau et commencez par le bas du gâteau en pressant sur votre poche à douille pour en faire sortir la crème de façon homogène.
- Au fur et à mesure que le gâteau tourne sur lui‑même, levez la poche vers le haut pour que la crème automatiquement lissée recouvre toute la hauteur du gâteau.
- Une fois la paroi verticale lissée, procédez de la même façon sur la paroi horizontale, en commençant par le centre du gâteau vers l'extérieur.
- Localiser les derniers endroits non lissés (bulle, creux...) et pochez‑y de la crème pour parfaire le lissage.
Entretien et hygiène
Il est important de bien nettoyer votre appareil de décoration de gâteaux après chaque utilisation. Tout d'abord, retirez toutes les pièces détachées de l'appareil. N'utilisez pas d'éponge pour éviter les rayures. Séchez ensuite soigneusement les pièces. Nettoyez l'extérieur de l'appareil avec un chiffon. Remettez les pièces en place et rangez l'appareil dans un endroit à l'abri de la poussière. Discover our hygienic solutions and take your food production to the highest applicable hygiene standards.
Maintenance et réglages pratiques
Durant le transport, il est possible que des secousses aient légèrement désaxé la règle verticale. Si c'est le cas, vous constaterez que cette réglette n'est pas exactement verticale par rapport au plateau tournant. Alors pas de panique : il y a 3 grosses vis noires qui maintiennent la base de la règle, juste sous le plateau, qui vont corriger ce problème. Il suffit de légèrement dévisser ces 3 vis via une clé Allen classique taille 5, puis ré-axer la règle et resserrer fermement les 3 vis.
Bénéfices pour les producteurs et les artisans
- Optimisation du temps de production et augmentation de la capacité grâce à une application uniforme et rapide du glaçage.
- Amélioration de la présentation et de l'attrait visuel des produits, ce qui renforce la satisfaction client.
- Adaptabilité à une large gamme de produits alimentaires et d’échelles de production afin de répondre à vos besoins spécifiques.
- Encouragement de l'expérimentation et de la créativité en matière de décoration de gâteaux.
Que vous soyez un amateur passionné ou un producteur industriel, l'intégration d'une machine à glaçage industrielle ou d'une machine à lisser pour layer cakes élèvera vos créations et optimisera votre flux de production. Nos équipements sont conçus pour une large gamme de produits alimentaires et d’échelles de production afin de répondre à vos besoins spécifiques.
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