Cette préparation associe des macarons (pâtes) et une sauce tomate parfumée au basilic, puis intègre une cuisson au gratin relevée par du fromage fondant. Le résultat est réconfortant et simple, idéal pour un dîner rapide mais savoureux.
Ingrédients et préparation de la sauce tomate
Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec les bouillons de cube ainsi que le concentré de tomate. Après avoir épluché et émincé l'oignon, faites-le revenir dans une sauteuse, puis ajoutez les oignons et l’ail pelés et coupés en morceaux.
Ajoutez 75 ml d’huile d’olive dans le mélange et programmez une cuisson de 8 minutes à 120 oC, vitesse 1. Ajoutez ensuite les tomates hachées, l’origan ou le basilic selon votre goût, ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Programme de 25 minutes à 120ºC, vitesse 1 et fermeture.
En fin de cuisson, remuez et laissez réduire la sauce tomate pour obtenir une consistance nappante qui enveloppe bien les pâtes.
Cuisson des macaronis et préparation de la sauce avec la viande
Dans le même appareil ou une casserole séparée, ouvrez et ajoutez la viande hachée dans la sauce et remuez à la spatule pour la séparer. Programme de 18 minutes à 120ºC, vitesse 1 et fermeture.
Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans une grande casserole d’eau salée pendant une minute de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage afin qu’elles restent al dente et ne se détériorent pas lors du gratin.
Assemblage et gratin
Allumez le four à 200ºC en chaleur tournante ou en mode gratin. Mélangez la moitié de la sauce tomate avec les pâtes bouillies à l’aide de la spatule, puis transférez le tout dans un plat à four. Couvrez avec le fromage râpé et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Cuisson et dégustation
En parallèle, goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût. Puis, servez les macarons nappés de sauce tomate parfumée, accompagnés d’un peu de fromage râpé sur le dessus si souhaité.
Variantes et conseils
Pour varier les saveurs, remplacez l’origan par du basilic frais ajouté en fin de cuisson, ou incorporez une touche de piment pour un pic légèrement piquant. Si vous aimez les plats riches, ajoutez une cuillère de crème fraîche à la sauce tomate en fin de cuisson pour une onctuosité supplémentaire.
Remarques pratiques
La cuisson des macaronis doit être adaptée selon le type de pâte utilisé. Si vous préférez une sauce plus épaisse, prolongez légèrement la réduction à feu doux et ajustez le niveau de liquide.
🍅 Gratin de gnocchis à la sauce tomate et basilic - Un plat fondant et parfumé 🍃🧀
| Étape | Temps | Action |
|---|---|---|
| Cuisson sauce tomate | 25 min | Tomates, oignons, ail, herbes |
| Cuisson viande | 18 min | Ajout viande hachée dans sauce |
| Cuisson pâtes | 12-14 min | Bouillir jusqu’al dente |
| Gratin | 20 min | Fromage fondu et doré |
Très bon ! Très bon ! Parfois, les recettes les plus simples sont aussi les plus efficaces. Ces macaroni nappés d’une sauce tomate parfumée au basilic illustrent parfaitement la générosité de la cuisine italienne : peu d’ingrédients, une préparation rapide et un résultat réconfortant.