Chez Calicote, découvrez les délicieux Macarons bio aux amandes et au chocolat Valrhona de La Biscuiterie de Provence, des biscuits moelleux au cœur riche en saveurs d'amandes, rehaussés d'une touche de cacao pour une expérience gourmande réconfortante. Avec plus de 40 % d'amandes et 15 % de chocolat dans leur composition simple, ces biscuits sont à la fois moelleux, chocolatés et délicieusement gourmands.
Pour les amateurs de Macarons, découvrez une variété de saveurs alléchantes telles que l'amande, la figue, la noisette, le miel de Provence IGP et le citron. Ingrédients: Sucre, amandes 30%, blancs d'oeufs, chocolat noir Coeur de Guanaja® de Valrhona® 11% (fèves de cacao, sucre, lécithine de soja, extrait naturel de vanille), poudre de cacao Valrhona® 5%, miel, extrait naturel de vanille. Fabriqués dans un atelier utilisant des noisettes. Conditionné sous atmosphère protectrice. À conserver à l'abri de la chaleur, voire au réfrigérateur après ouverture.
Dans le cadre de l’Opération Journées de la Maladie Cœliaque, on vous proposait un atelier macarons sans gluten avec Solène de Sunny Délices. Vous y retrouverez le tableau des proportions pour calculer tous les ingrédients en fonction du nombre de blancs d’œufs que vous utilisez. Et vous pourrez également y trouver les gabarits à imprimer pour former vos macarons en tête d’oursons.
La recette de la ganache sans gluten et sans lait: Au micro-ondes ou au bain-marie, faîtes fondre le chocolat et réservez. Dans une casserole, versez le lait d’amandes et le miel. Quand le mélange frémit, versez le premier tiers dans le chocolat et mélangez bien, puis ajoutez le deuxième tiers, mélangez et enfin le dernier tiers et mélangez ! Laissez reposer la ganache à température ambiante, elle va cristalliser. Au moment où vous devez les utiliser si elle est trop liquide, mettez-la un peu au frigo, mais attention, il ne faut pas qu’elle fige !
Monter ses macarons sans gluten et sans lait: Une fois vos macarons cuits 13 à 15 min à 130-140°C en mode chaleur tournante, laissez-les bien refroidir. Si vous les décollez trop tôt la coque va rester accrochée au papier et ils ne seront pas pleins. Une fois prêts, versez votre ganache dans une poche à douille, disposez votre ganache sur les fonds et ajustez les hauts dessus. Conservez au frigo 24h et vous pourrez enfin les déguster !
Variétés et recettes associées
Macarons bio sans gluten aux amandes - Biscuiterie de Provence: 7,00€ ; 3 in stock. Description: Ces Macarons bio sont des biscuits moelleux alliant amandes et bon miel. Fabriqués selon une méthode traditionnelle, leur texture et leur saveur délicate en font une spécialité unique tout simplement irrésistible! Compositions: sucre de France, amandes 43%, œufs, miel, poudre de vanille Bourbon. Produits issus de l'Agriculture Biologique. Fabriqué dans un atelier utilisant des noisettes. Ces biscuits artisanaux, façonnés à la main, sont élaborés à partir d’ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés.
À offrir, à partager ou à savourer simplement pour le plaisir. Ces petites douceurs fabriquées artisanalement à l’atelier trouvent leur équilibre entre la coque sucrée et la ganache délicatement parfumée. Tous les produits sont élaborés à partir d’ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés.
Des chouquettes généreuses, garnies de notes chocolatées et sublimées par la douceur de la noisette. De délicates chouquettes, légères et aériennes, parsemées de sucre perlé pour une touche croquante. À offrir, à partager ou à savourer simplement pour le plaisir.
Un cookie délicatement parfumé, où la douceur de la pistache s’accorde aux notes chaleureuses du sirop d’érable. Un cookie délicat aux notes végétales de matcha, sublimé par le croquant des noisettes. Un cookie gourmand à base de pâte de cacahuète, alliant douceur et intensité grâce à ses généreuses pépites de chocolat noir. Un grand classique revisité avec finesse, associant la douceur de l’amande à l’intensité du chocolat noir. Un incontournable intensément chocolaté, à la texture fondante et dense. La rencontre parfaite entre cookie et brownie : de quoi ravir le palais des plus gourmands ! Une base fondante de brownie surmontée d’un cookie doré à la pâte de cacahuète.
Conseils pratiques et conservation
Fabriqués dans un atelier utilisant des noisettes et conditionnés sous atmosphère protectrice. À conserver à l’abri de la chaleur et au réfrigérateur après ouverture pour préserver la texture et les saveurs.
Pour les périodes d’atelier sans gluten, suivez les gabarits et les proportions indiqués pour adapter les recettes au nombre de blancs d’œufs que vous utilisez. Utilisez des ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés afin de préserver la compatibilité sans gluten et sans lactose lorsque nécessaire.
Ganache caramel au beurre salé légère : sans chocolat blanc
Notes logistiques
- Notre boutique est fermée du 07/08/2026 au 23/08/2026 inclus. Commandez normalement: la préparation reprendra le 24/08/2026.
- Ingrédients et méthodes présentés proviennent de la Biscuiterie de Provence et de Sunny Délices, avec des mentions spécifiques sur sans gluten et sans lait.
| Produit | Poids | Ingrédients phares | Note sans gluten |
|---|---|---|---|
| Macarons bio sans gluten - amandes | 130 g | Amandes, miel, chocolat Coeur de Guanaja | Sans gluten garanti |
| Chouquettes chocolatées | variable | Noisette, chocolat | Peut contenir traces |