Dans ce recueil de recettes de Mimi, découvrez une tarte rustique aux pommes avec une touche mascarpone, des astuces de cuisson et des variantes gourmandes. Cette sélection réunit des méthodes simples pour obtenir une pâte sablée fondante, une compote de pommes parfumée et une garniture mascarpone qui sublime le fruit.
Préparation de la tarte aux pommes et mascarpone
Dans le bol de votre robot, muni de la feuille, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Sortez la pâte bien froide du frigo et étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson sur 3 mm d’épaisseur. Déposez votre cercle à tarte sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson. Foncez-y la pâte sucrée. Piquez la pâte un peu partout à l’aide d’une fourchette. Laissez refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, réalisez la compote de pommes. Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen, les pommes vont se défaire pour laisser place à une jolie compote. Faites chauffer le beurre avec le miel et la vanille dans un poêlon. Garnissez votre fond de tarte de compote de pommes refroidie. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Pour les 5 dernières minutes, retirez délicatement le cercle à tarte, pour dorer les bords. Si cette opération vous semble trop délicate, pas de panique, laissez-le cercle bien là où il est !
Cette tarte rustique peut être réalisée avec une pâte sablée du commerce ou une pâte maison. La cuisson à blanc est parfois recommandée pour obtenir des bords bien dorés et éviter que les fruits ne colorent trop. Une variante consiste à ne pas retirer le cercle et à laisser la tarte cuire plus longtemps pour des bords dorés uniformes.
Garniture mascarpone et pommes
Cette semaine, je vous propose une tarte rustique aux pommes super simple, comme j’adore ! Une pâte sucrée bien fondante, des pommes du jardin de la famille de mon amoureux et… C’est tout ! La recette que j’ai suivie pour cette tarte rustique aux pommes ne mentionnait pas de cuire la pâte sucrée à blanc, mais j’aurais dû le faire ! Sans cette cuisson à blanc, je n’ai pas osé laisser la tarte dans le four assez longtemps pour que les bords soient bien dorés car mes pommes coloraient de trop. Du coup, je vous conseille vivement de le faire, et je vous explique tout là-dessous !
Une délicieuse recette de tarte au fromage, avec du mascarpone, du chocolat blanc et des pommes. L’avantage de cette recette, c’est qu’elle est assez rapide. On prépare la pâte à tarte, ou on utilise une pâte sablée du commerce. Pendant que les pommes cuisent, on réalise la préparation au mascarpone. Laver et couper les pommes en dés. Faire revenir les dés de pommes dans une poêle avec le beurre. Ajouter le sucre et les raisin secs. Ajouter la cannelle.
Préchauffer le four à 160°C. Dans un récipient, battre légèrement le fromage mascarpone au batteur électrique avec le sucre en poudre. Ajouter l'œuf tout en continuant à battre. Introduire le zeste de citron. Ajouter le chocolat blanc fondu. Beurrer des cercles à tartelettes. Abaisser la pâte sablée finement, et tapisser les cercles de pâte. Aussitôt, verser la préparation au mascarpone. Au centre de la tartelette, rajouter une cuiller à café de compotes de pommes. C'est prêt ! Laisser refroidir quatre heures au frigo avant dégustation.
- 3 cuil. A la sortie du four laisser refroidir avant de servir !
Une tarte aux pommes mascarpone 🍎🍎🍎
Suggestions et variantes
Hello à toutes et à tous, Aujourd'hui, je vous présente la recette d'un gâteau chocolat façon kéto. Je me suis inspiré d'une recette cookomix que j'ai réadaptée. Cette recette est hyper simple et rapide à réaliser. On est en plein dans la saison des poires. Il me restait des poires bien mûres j’en ai fait des petits flans légers et frais. C’est une recette weight watchers que Cookomix a réalisée que j’ai légèrement modifiée.
Hello Vous me la demandez souvent, voici ma base de cake. Ici on adore les cakes, on en fait plusieurs variantes. Vous pouvez utiliser cette base nature, avec des petites de chocolat, des fruits, du lemon curd. Des petites verrines dessert idéales après un bon repas. J’ai réalisé ce dessert au thermomix et doublé les quantités.
Hello Comme convenu voici la recette de mon clafoutis léger, vous pouvez très bien utiliser des cerises, des framboises ou encore des myrtilles au choix. Ingrédients : -260g de farine -2 sachets de sucre vanillé -600ml de lait -4 œufs -30g de sucre -1 pincée de sel -un peu de vanille fraîche ou en poudre (facultatif). Préparation : Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Seulement 3 minutes de préparation et 4 ingrédients : -1 litre de lait entier -160g de riz rond -70g de sucre -1 gousse de vanille. Préparation: Mettre la gousse de vanille fendue et le sucre dans le bol. Pulvériser 1min vitesse 10. Ajouter le riz rond et le lait.
Hello J’utilise toujours la recette Michalak (mais sans les noix de pécan ici vu que j’ai mis les Oreo à la place) pour mes brownies, en modifiant légèrement le sucre. Voici les cookies préférés de mes Zhommes, ils les mangent par 4, vous pouvez y mettre ce que vous voulez : noisettes, pecan, dattes, pepites de chocolat, caramel ou encore fourrée au Nutella. Le week-end dernier, j’ai invité mes copines à la maison pour un tea time ! J’ai servi ce délicieux gâteau avec du thé et du café de ma superbe machine expresso que j’adore. Je fais du thé et du café fraîchement moulu en grains bref c’est le kiff à chaque gorgée !
Autant vous dire que l’on a passé un après-midi hyper sympathique entre filles. Ce gâteau aux pommes sans beurre mais pas light car le beurre est remplacé par du mascarpone. Il est moelleux, aérien et tellement délicieux. Idéal pour le goûter des petits comme des grands gourmands de la maison.
Cuissons et astuces pratiques
Gâteau Pommes Mascarpone Recette Companion: Temps de préparation 10 mins, 150 g de farine, 130 g de sucre en poudre, 3 œufs, 250 g de mascarpone, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, 2 pommes, le jus d'un citron, 1 pincée de sel. Pelez et coupez en quartiers pas trop épais les pommes puis placez-les dans un récipient. Arrosez avec le jus de citron. Dans le bol du Companion muni du couteau, mélangez les sucres et les œufs puis programmez la Vitesse 7 pour 1 min et 30 s. Ajoutez le mascarpone puis programmez la Vitesse 7 pour 1 min. Ajoutez la farine, la levure et le sel puis programmez la Vitesse 6 pour 1 min. Transvasez la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre beurré et fariné puis déposez les pommes sur le dessus. Enfournez pour 35 min à 180°C (la cuisson peut varier). Attendez 10 min avant de démouler. À déguster tiède ou froid. Vous pouvez réaliser ce gâteau sans le robot Companion. Pour cela, utiliser un saladier et un fouet. Vous pouvez respecter les mêmes étapes de préparation.