Notre pâtisserie Elodie et Jimmy, est basée dans le quartier des XV à Strasbourg. C’est en 2019, que nous avons fait le choix de nous lancer dans l’entreprenariat. Nous y avons créé notre univers culinaire et pâtissier. C’est Elodie Christ, qui est à la tête de la pâtisserie. Son parcours atypique lui donne une vision particulière du métier. Bas-Rhinoise pure souche, elle a été bercée par la gastronomie dès son enfance grâce à sa famille d’horizons différents : artisans, viticulteurs, agriculteurs, paysans dans la campagne Bas-Rhinoise. C’est chez le pâtissier Thierry Mulhaupt qu’elle a fait ses débuts pendant son CAP pâtissier et chocolatier à Eschau. Pendant ces 5 années auprès de Monsieur Mulhaupt, elle a appris à consommer moins mais mieux et surtout prendre le temps pour toujours frôler l’excellence.
Avant de créer sa pâtisserie à Strasbourg, elle a visité plusieurs grandes maisons : Daniel Rebert à Wissembourg, Pascal Lac à Nice, Marc Ducobu à Waterloo puis Mathieu Kamm à Sélestat. Toutes nos pâtisseries sont entièrement faites maison à partir de matières premières brutes et transformées dans nos ateliers. Nos recettes s’inspirent de la saisonnalité des produits et de la folie créative de nos pâtissiers. Au travers de nos créations pâtissières, nous souhaitons réduire au maximum le sucre, mettre au maximum les produits bruts en valeur et n’avoir recours à aucun colorants ni additifs. Pour le respect des saisons, nous proposons des créations éphémères, nos "INSPIRATIONS".
Le bestseller que les strasbourgeois.es raffolent ? Nous proposons également des pâtisseries sans gluten car Elodie est sensible à la diétéétique et s'adapte à une demande grandissante qui s'ancre dans les habitudes de consommation. Elle souhaite élargir sa gamme de pâtisseries au plus grand nombre et contrer les préjugés "Sans gluten = sans goût". Chez nous on ne peut pas faire la différence entre un entremets contenant du gluten et un qui n'en contient pas. Ni gustativement, ni esthétiquement. Élodie n’est pas une pâtissière comme les autres. Ancienne militaire, elle a troqué l’uniforme pour le tablier avec une détermination intacte. Après avoir obtenu son CAP puis une mention complémentaire, elle a ouvert une première boutique à l’ESCAT. Sur place, les curieux peuvent s’offrir une pause sucrée autour d’un thé ou d’un café soigneusement sélectionné. Il est aussi possible d’emporter ses douceurs ou de commander à l’avance pour des événements ou de simples envies. Avec sa reconversion réussie, Élodie prouve qu’il n’est jamais trop tard pour suivre sa passion.
Une vision culinaire inspirée par la saison et le partage
Nos recettes s’inspirent de la saisonnalité des produits et de la folie créative de nos pâtissiers. Nos créations pâtissières mettent en valeur les matières premières brutes et évitent les colorants et additifs. Pour le respect des saisons, nous proposons des créations éphémères, nos "INSPIRATIONS".
Engagements et spécificités
- Toutes nos pâtisseries sont entièrement faites maison à partir de matières premières brutes.
- Réduction du sucre et valorisation des produits bruts sans colorants ni additifs.
- Offre de pâtisseries sans gluten pour répondre à une demande croissante.
- Possibilité d’emporter ou de commander à l’avance pour événements et envies.
Parcours et esprit d’entrepreneuriat
Ancienne militaire, Élodie a troqué l’uniforme pour le tablier avec une détermination intacte. Après un CAP puis une mention complémentaire, elle a ouvert une première boutique à l’ESCAT et poursuit une reconversion réussie qui prouve qu’il n’est jamais trop tard pour suivre sa passion.
Pâtissière : une passion devenue métier | Etoiles d'Alsace
Sur place, les curieux peuvent s’offrir une pause sucrée autour d’un thé ou d’un café soigneusement sélectionné, et il est possible d’emporter ses douceurs ou de commander à l’avance pour des événements ou de simples envies.
Nos inspirations de saison et notre approche sans gluten démontrent que pâtisserie raffinée rime avec inclusivité et exigence gustative. Élodie souhaite élargir sa gamme et attirer un public plus large, tout en restant fidèle à une éthique de fabrication locale et sans compromis sur la qualité.
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