Lentille corail au quinoa au Thermomix : recette wholesome en un seul pot

Aujourd’hui, une petite recette healthy/saine avec ce one-pot/plat unique, fait en un tour de main au Thermomix®. Et bien c’est un vrai petit régal, que l’on peut servir en repas végétarien avec une belle salade, ou bien l’accompagner d’une grillade ou d’un poisson.

Cette association du quinoa et des lentilles corail au Thermomix est une excellente base de petit plat facile, rapide et sain, végétarien tout en étant bien protéiné. En voici une version non épicée, qui joue sur des saveurs locales qui s’associent remarquablement bien.

• Ingrédients de base et préparation initiale au Thermomix: 1 oignon, 1 gousse d’ail, 100 g de quinoa bio, 100 g de lentilles corail bio, 20 cl de lait de coco (1 brique), 500 g de courgettes, 1 c. à s. de fond de légumes, 1 citron vert, curcuma, piment doux, 1 c. à s. de citronnelle, coriandre fraîche, sel, poivre.
• Préparation générale décrite: Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon, l’ail et la citronnelle (fraîche ou surgelée). Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter le quinoa, les lentilles corail et les courgettes détaillées en petits dés. Verser le lait de coco. Programmer 4 minutes, 100°, vitesse mijotage. Ajouter 350 grammes d’eau et le fond de légumes. Assaisonner avec sel, poivre, piment doux et curcuma. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse mijotage.

Cette base est idéale comme plat principal végétarien, rassemblant protéines et légumes dans un seul plat facile à réaliser. Elle peut être adaptée selon les goûts et les produits disponibles, en remplaçant les épices ou en ajoutant des herbes fraîches.

Variantes et idées d’accompagnement

Pour une version non épicée tout en restant gourmande, on peut tester des saveurs locales qui s’associent remarquablement bien. Vous pouvez servir ce plat tel quel ou l’accompagner d’une salade verte, d’une grillade ou d’un poisson selon vos envies, afin d’en faire un repas équilibré et rassasiant.

Des idées de variations proposées dans le texte citent notamment l’utilisation de parmesan râpé (ou substitution par des options végétales) et l’ajout éventuel de lardons/bacon ou chorizo pour varier les textures et les goûts, tout en conservant une base saine avec le quinoa et les lentilles.

Version galettes de lentilles et quinoa

Ces galettes de lentilles et quinoa sont parfaites pour apporter de bonnes protéines à votre menu. Parfaites pour un dîner léger et nutritif. Leur texture moelleuse et leur saveur délicatement épicée raviront vos papilles tout en offrant un repas équilibré et rassasiant. Faciles à préparer à l’avance avec l’aide du Thermomix, ces burgers végétaux sont tops pour les soirs de semaine chargés. Accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés, elles permettent de varier les plats végétariens avec gourmandise.

Astuce: si votre parmesan n’est pas râpé, le mettre dans le bol du Thermomix au tout début de la recette, puis mélanger 10 sec/vitesse 10 et le réserver jusqu’à utilisation dans la recette.

Variantes et retours: beaucoup de commentaires décrivent des adaptations comme l’emploi d’un mélange de quinoa 3 couleurs, des substitutions d’oignons, l’ajout de sauce yaourt ou encore des variations de cuisson et d’assaisonnements. Les suggestions évoquent aussi que ces galettes se conservent très bien au congélateur et peuvent être réchauffées facilement.

Guide pratique résumé

1. Mettre oignon, ail, citronnelle dans le bol et mixer.
2. Ajouter quinoa, lentilles corail et courgettes, puis lait de coco.
3. Cuire 4 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
4. Ajouter eau et fond de légumes, assaisonner et cuire 20 minutes à 100°C, vitesse mijotage.

Tableau récapitulatif des ingrédients et étapes clés

Ce plat peut être servi chaud, accompagné d’une salade printanière ou d’un légume grillé selon les saisons. Il représente une option complète, diététique et rassasiante, parfaitement adaptée à une alimentation végétarienne ou flexitarienne.

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