Cette chocolaterie Castelain, installée au cœur du vignoble de Châteauneuf-du-Pape, allie traditions artisanales et excellence gustative pour offrir des chocolats haut de gamme élaborés à partir de matières premières de qualité et d’un savoir-faire français transmis avec exigence.
Ambition locale et engagement qualité
Elle s’inscrit dans une démarche de production locale et artisanale notamment avec le label "Chocolat de France" mais aussi la certification ECOCERT qui lance les premiers chocolats en 2000 et la "Charte Pur Beurre de Cacao" qui vient renforcer son engagement qualité.
La chocolaterie Castelain est attachée à sa terre et à ses valeurs, l’entreprise familiale puise son inspiration dans la richesse du Sud, la générosité de ses saveurs et la chaleur de ses artisans.
Une expérience sensorielle et humaine
Au-delà de nos recettes, la Chocolaterie Castelain ouvre ses portes aux curieux et aux gourmands pour partager bien plus qu’un savoir-faire : une expérience sensorielle et humaine. Une heure de voyage au coeur des métiers de la chocolaterie, de la fève de cacao à la tablette de chocolat.
Espaces et animations multilingues : projection vidéo sur l’histoire du chocolat et la culture du cacao, visite de la boutique « Gourmet & Gourmand » et dégustation offerte des spécialités : le Palet des Papes et la Picholine.
Le Palet des Papes, produit signature
Le Palet des Papes, premier chocolat créé par l’artisan Castelain il y a 30 ans, trône toujours sur les tables lors des événements et incarne l’alliance entre le chocolat noir et le marc de Châteauneuf-du-Pape.
Ce chocolat est le produit signature de la chocolaterie et reflète l’histoire et le terroir: l’équilibre entre cacao et vin s’exprime dans une ganache onctueuse infusée au marc, enveloppée d’un fin manteau de chocolat noir.
Visites, ateliers et expériences à la carte
Visite gratuite de la boutique « Gourmet & Gourmand » sur 250 m2 avec dégustation des spécialités, visites commentées des ateliers de fabrication et séances d’initiation pour apprendre à réaliser ses chocolats. Sur rendez-vous pour les groupes, gratuit pour les moins de 12 ans.
Visite des ateliers de fabrication d’1/2 heure avec dégustation, tous les jours à 15 heures pour les individuels. Tarifs et planning variables selon les thèmes et les saisons.
Stages et découvertes thématiques
Stages thématiques (groupes de 10 à 25 personnes) et initiation de 45 minutes à choisir parmi des thèmes tels que la découverte des crus de cacao, l’histoire du chocolat, l’association vin et chocolat, ou vin et épices. Jeux incentive et dégustations à l’aveugle complètent l’expérience.
Gamme provençale et savoir-faire
Spécialités et produits de Provence (nougats, calissons, tapenade, fruits confits, sirops) accompagnent toute l’année les créations du maître chocolatier et les offres de dégustation. L’espace boutique jouxtant les ateliers invite à s’immerger dans le plaisir des yeux et des sens.
Engagements environnementaux et transmission
Sensibilisée très tôt aux responsabilités environnementales, la chocolaterie affirme des chiffres concrets: 76% des déchets valorisés en 2020, 100% de l’eau d’assainissement et de nettoyage issue du forage sur le site, 98% des étuis en fibres de papier recyclé et 50% du chocolat livré sous forme liquide pour limiter transport et emballage. L’encre utilisée pour les emballages est 100% végétale.
Pour transmettre la passion, Bernard et son équipe proposent des ateliers pour les enfants, autour du moulage et de la décoration, afin que chacun reparte avec sa production à la main.
Histoire et héritage
Bernard Castelain crée cette maison gourmande en 1994, au cœur du vignoble de Châteauneuf-du-Pape. Sa première création, le Palet des Papes, est rapidement devenu l’emblème de la chocolaterie et symbole d’un mariage réussi entre le chocolat noir et le marc de vin
Nouvelle offre et occasions
Dans la gamme récente, la ganache fraise s’ajoute au Palet des Papes, et les clients sont invités à composer leur boîte cadeau en choisissant des saveurs autour du produit phare. Noël est l’occasion idéale de découvrir ou redécouvrir ce grand classique et de le partager autour des tables festives.
Valeurs et reconnaissance
La chocolaterie Castelain est une institution reconnue dans tout le Vaucluse et au-delà pour son engagement envers la qualité, l’artisanat français et le terroir provençal. Le Palet des Papes est une création emblématique née en 1994 et maintient sa réputation de produit phare.
| Éléments clés | Description |
|---|---|
| Production | Locale et artisanale, 3 boutiques dans le Vaucluse |
| Produit signature | Palet des Papes (chocolat noir + marc de Châteauneuf-du-Pape) |
| Engagements | Chocolat de France, ECOCERT, Pur Beurre de Cacao |
| Visites | Boutique Gourmet & Gourmand, ateliers, dégustations |