Le Brasseur Bavarois à Pleugueneuc : épopée d’une brasserie artisanale en Bretagne

Créée en 2018 et installée à Pleugueneuc dans le département d’Ille-et-Vilaine (35), la Brasserie Le Brasseur Bavarois incarne une rencontre atypique entre les traditions brassicoles bavaroises et le terroir breton. Cette structure est inscrite dans le Registre National des Entreprises (RNE) et dispose d’un établissement unique qui sert de siège social à l’entreprise. Le cadre légal et administratif est clef pour comprendre son fonctionnement et sa place sur le marché local.

Cadre administratif et immatriculation

Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE) et ce registre liste les entreprises de France. Il est tenu par l’INPI. Elle est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee depuis le 01/11/2018 et a été mise à jour le 12/09/2025. L’extrait RNEDénominationSIREN/SIRET du siège social est disponible, et l’extrait RNE agit comme justificatif d’immatriculation de l’entreprise. Ces éléments confèrent à la Brasserie Bavarois une reconnaissance officielle et une traçabilité administrative essentielle pour ses relations avec les partenaires, les administrations et les consommateurs.

Identifiants et activités

• Activité principale (NAF/APE) et activité principale (NAF 2025) - le code NAF 2025 sera applicable à partir du 1ᵉʳ janvier 2027 et coexistera jusqu’en fin 2026 avec la NAF actuelle.
• Code NAF/APE de l’établissement et de l’entreprise pour la fabrication de bière (11.05z).
• Nom de l’établissement, adresse et forme juridique.
• Effectif salarié : 1 ou 2 salariés en 2023, reflétant une petite structure artisanale.
• Convention collective et IDCC 9999, mise à jour le 02/08/2026.

Le site précise que cette structure est une entreprise immatriculée au RNE et qu’elle exploite un établissement unique en activité, siège social et lieu de production. Le numéro SIREN/SIRET est 843 752 312 00010. L’activité principale est la fabrication de bière, et le domaine d’activité est axé sur la production artisanale de bières selon les pratiques et les cadres nationaux.

Historique et identité de l’établissement

Créée en 2018, la Brasserie Le Brasseur Bavarois est associée à des racines allemandes et à une histoire familiale. Originaire d’Allemagne et résidant à Füssen, Christopher Dehn raconte une trajectoire familiale vers l’entreprise brassicole. Les fondateurs privilégient les échanges culturels et les liens locaux, notamment avec une famille de Saint-Domineuc grâce à l’échange linguistique du fils. Cette dimension personnelle nourrit l’identité actuelle de la brasserie.

La brasserie affirme une démarche respectueuse de la tradition bavaroise et une adaptation locale en Bretagne. Le récit des fondateurs évoque le transfert de savoir-faire entre les générations et l’implication progressive dans l’activité. Le Brasseur Bavarois propose, à ce jour, une seule variété de bière : la Pils ambrée. L’entreprise est ouverte du lundi au vendredi, de 12 h à 19 h, et le samedi, de 10 h à 14 h, reflétant une organisation typique des petites brasseries artisanales qui alignent production, accueil et vente directe.

Données techniques et contexte de production

1. Capital social et structure juridique : informations relatives au capital et à la base juridique, susceptibles d’évoluer avec les statuts selon les besoins de croissance.
2. Dirigeants et comptes : la fiche mentionne des dirigeants et la publication des comptes incluant des déclarations de confidentialité conformément à l’article L. Descriptif, ainsi que les mises à jour associées par l’INPI et les autorités compétentes.
3. Annonce et observations : les procédures publiques (BODACC, observations au RNE) assurent la publicité des actes enregistrés pour l’entreprise, y compris les créations, modifications et dépôts de comptes.
4. Établissements et domaine d’activité : l’établissement unique est le siège social et le lieu d’exploitation; le patrimoine et l’adresse sont alignés sur les exigences réglementaires et la transparence des données.
5. Régimes et cadres de travail : l’insertion dans la base Sirene et les mentions liées au RNE et à l’INPI permettent une identification claire lors des échanges commerciaux en France et avec l’étranger.

Référentiels et sources

Les sources citées incluent l’INSEE, la DGFiP, les Douanes, l’INPI et le MTPEI. Cette combinaison de sources publiques assure une cartographie précise de l’entreprise, de son activité, et de son comportement administratif. La présence dans ces référentiels publics garantit la traçabilité et la conformité des informations publiées sur le site.

Environnement et savoir-faire

La Brasserie Le Brasseur Bavarois s’insère dans le paysage des bières artisanales bretonnes par son héritage bavarois et sa volonté d’apporter une offre locale. Le contexte actuel des bières artisanales en France montre une dynamique forte entre grands groupes et brasseries craft, avec des particularités régionales et des formats variés. Bien que l’offre actuelle soit centrée sur une bière unique, la tradition brassicole allemande et le cadre breton soutiennent une communication axée sur la qualité, l’authenticité et le savoir-faire familial.

La référence à la loi sur la pureté et les racines bavaroises renforce l’argumentaire autour de la Pils ambrée, reliante à des standards traditionnels et à une histoire familiale.»

Perspectives et potentialités

Avec une structure légère et un établissement unique, Le Brasseur Bavarois peut envisager une diversification future de sa gamme tout en respectant son identité et son cadre légal. Le marché des bières artisanales en Bretagne et en France en général montre une demande croissante pour des produits artisanaux, des circuits courts et une relation directe avec le consommateur. L’ouverture limitée des horaires peut être réajustée en fonction de la demande et des ressources humaines.

Tableau récapitulatif des éléments clés

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