Une émission de télévision française de téléréalité culinaire, Le Meilleur Pâtissier est diffusée sur M6 depuis le 26 novembre 2012 et, en Belgique, sur RTL TVI. Depuis 2026, elle est présentée par Olivier Minne. Pour les saisons classiques, il s’agit d’un concours entre plusieurs pâtissiers amateurs, qui s’affrontent durant des épreuves culinaires, où ils sont jugés par un jury composé du chef Cyril Lignac et de la blogueuse Mercotte. Des chefs invités complètent le jury à l’occasion d’épreuves spéciales. Chaque semaine, un pâtissier est éliminé, jusqu’à qu’il n’en reste qu’un, distingué ainsi comme « Le Meilleur Pâtissier ».
Le programme a connu plusieurs déclinaisons au fil des années. La version Les Professionnels voit des pâtissiers professionnels s’affronter dans des épreuves jugées par un jury de quatre chefs. Les saisons classiques se déroulent dans le parc d’un château français, avec des tournages qui ont, selon les années, eu lieu au château de Neuville à Gambais. À l’antenne lors de son lancement, l’émission était présentée par Faustine Bollaert; à partir de la saison 6, Julia Vignali en est l’animatrice. Début 2021, Marie Portolano rejoint M6 et prend la succession de la présentation.
Le parcours de sélection: comment nait le casting
Le casting de l’émission se déroule en plusieurs phases. La production reçoit entre 4 000 et 5 000 candidatures par saison. Une première sélection est faite sur dossier, avec les photos joints. Ne sont ensuite gardés qu’entre 400 et 600 pâtissiers amateurs, qui sont reçus dans les bureaux de la production. Là, un casting face caméra est réalisé, et les postulants arrivent avec deux gâteaux : un premier, classique de la pâtisserie française, imposé à tous ; un deuxième, une création personnelle. Une quarantaine de candidats est alors sélectionnée et un test grandeur nature est effectué, en présence notamment de Mercotte et de Julia Vignali, dans une cuisine professionnelle.
Des pâtissiers amateurs s’affrontent autour d’épreuves variées, dont certaines consistent à tenter de reproduire des recettes traditionnelles ou de chefs pâtissiers invités. Cette étape de sélection et les premières épreuves préparent le candidat à l’aventure télévisuelle et au plateau de tournage où se mêlent pression et créativité.
Épisodes, gagnants et évolutions par saison
Cette saison inaugurale est diffusée sur M6 du 26 novembre au 17 décembre 2012 et voit Thomas remporter le titre de premier Meilleur Pâtissier. La saison suivante est diffusée du 28 octobre au 16 décembre 2013 et est remportée par Mounir. Les candidats de cette session incluent Anissa, Carine, Carl, Caroline, Cyril, Flavie, Gérard, Jean-Pierre, Johan, Roxane et Véronique. La cinquième saison, diffusée du 17 octobre au 12 décembre 2017, est remportée par Chelsea; les candidats incluent Andrée, Clément, Cristina, Gabriella, Jean-Emmanuel, Jonathan, Laurence, Leïla, Matthieu, Natalia, Rachel et Sylvain.
La saison 6, diffusée du 12 septembre au 14 novembre 2018, est remportée par Rachel. La septième saison, elle, voit Ludovic triompher et est diffusée du 11 septembre au 27 novembre 2019. Camille remporte la huitième saison, diffusée du 30 septembre au 30 décembre 2020. Élodie remporte la neuvième saison, et la dixième est marquée par Maud comme gagnante; cette édition célèbre les dix ans du programme et introduit plusieurs nouveautés, dont un plus grand nombre de candidats et la participation de Cyril Lignac à une épreuve technique. Cette saison est diffusée du 7 octobre au 30 décembre 2021.
Pour la onzième saison, 16 candidats choisissent l’épreuve sur laquelle ils s’affrontent, répartis en deux équipes de huit, avec une ultime épreuve créative autour de leur voyage de rêve; Timothée Rolland remporte la finale et détient le record des victoires sur les épreuves techniques. La douzième saison se déroule au château de Neuville à Gambais et est diffusée à partir du 6 septembre 2023, les candidats se prénommant Ahmet, Bertrand, Chantal, Christelle, Clémence, David, Emily, Fanny, Hafidou, Julia, Kheredine, Lilou, Monique, Ninon, Richard et Thibaut. Julia remporte cette édition et la treizième saison est présentée par Laëtitia Milot, avec Cyril Lignac et Mercotte comme jurys.
La treizième saison est diffusée à partir du 10 octobre 2024 sur M6 en première partie de soirée, avec des épreuves révisées: une épreuve créative, une épreuve technique menée par un chef pâtissier et une nouvelle épreuve, l’épreuve surprise. Timothée Rolland s’impose alors à la finale, marquant le record de victoires sur les épreuves techniques sur cette édition. Des déclinaisons spéciales existent également: célébrités (VIP), en famille et professionnelles, avec des formats et des présentateurs différents au fil des années.
Les déclinaisons et les lieux de tournage
Parmi les déclinaisons, Les Professionnels oppose des chefs pâtissiers professionnels à un jury de quatre chefs. Les émissions destinées aux célébrités (Le Meilleur Pâtissier Célébrités) sont présentées par Faustine Bollaert, puis par d’autres animateurs, et rassemblent des personnalités comme Alizée, Djibril Cissé, Laure Manaudou, Jérôme Anthony et d’autres, autour de challenges pâtissiers thématiques. Des déclinaisons VIP diffusées sur Gulli présentent des candidats célèbres en compétition, et une version professionnelle est diffusée en mai 2017 et mai 2018, avec une troisième saison spéciale professionnelle tournée fin 2018 et diffusée en mai 2019.
À propos de Laurie et de son passage
Laurie Castanier (30 ans) a participé à la sixième édition et a suscité l’attention médiatique locale en raison de son parcours et de son engagement. Son récit montre qu’elle a intégré l’émission après une sélection minutieuse et des étapes de casting exigeantes, et qu’elle a poursuivi d’autres projets après son passage, notamment des tutoriels culinaires et le lancement de projets entrepreneuriaux autour de la pâtisserie et de la mode locale dans le Comminges. Sa carrière post-émission illustre le potentiel médiatique et entrepreneurial que peut offrir Le Meilleur Pâtissier à ses candidats.
Les différentes phases de casting et les épreuves, les lieux de tournage, et les évolutions du format témoignent de l’enracinement culturel et télévisuel de l’émission en France et au-delà. Le château de Neuville et les salles de cuisine professionnelle associées restent des symboles clés du contexte visuel et narratif du programme.
LE MEiLLEUR PATiSSiER PROFESSiONNEL Le choc des nations episode 3 du lundi 27 mai 2019
Tableau récapitulatif des grandes lignes
| Élément | Détails |
|---|---|
| Débuts | Diffusion sur M6 depuis 2012 |
| Présentateurs | Faustine Bollaert, Julia Vignali, Marie Portolano, Olivier Minne |
| Jury | Cyril Lignac, Mercotte; jurys invités selon les épreuves |
| Lieu principal | Parc/château; château de Neuville à Gambais (sais. 11-13) |
| Déclinaisons | Les Professionnels, Célébrités, Famille, VIP, Professionnels (spécial) |
| Principaux gagnants (extraits) | Thomas, Mounir, Chelsea, Rachel, Ludovic, Camille, Élodie, Maud, Timothée, etc. |
En résumé, Le Meilleur Pâtissier est devenu un phénomène télévisuel durable, mêlant compétition culinaire, récit personnel des candidats et évolutions constantes des formats et des animateurs, tout en restant centré sur la créativité et la maîtrise technique pâtissière.