Les lasagnes courgettes saumon fumé en version plus légère que les lasagnes classiques. Des courgettes fondantes, du saumon fumé et une béchamel maison légère sans matière grasse. Une version plus légère des lasagnes classiques, avec des courgettes fondantes, du saumon fumé et une béchamel maison légère.
Prépare la garniture. Coupe l’oignon en lamelles et les courgettes en demi-lunes. Fais revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 15 minutes. Sale et poivre. Coupe le saumon fumé en morceaux.
Prépare la béchamel. Verse le lait, la maïzena, le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol du robot multifonction. Fais cuire 7 minutes à 90°C sur vitesse 3 jusqu’à obtenir une béchamel lisse, onctueuse et légèrement épaissie. Montages des lasagnes. Dépose une fine couche de béchamel dans le fond d’un petit plat à gratin. Ajoute 2 feuilles de lasagne, la moitié des courgettes, la moitié du saumon fumé puis un peu de fromage râpé. Répète les couches une seconde fois.
La béchamel peut aussi être préparée à la casserole : fais chauffer la moitié du lait puis délaye la maïzena avant d’ajouter le reste du lait. C’est la deuxième fois que je réalise cette recette parce que la première fois, je ne pensais pas que ça serait aussi bon ! Du coup je ne vous avais pas fait les photos du « pas à pas » alors je les ai refaites à l’identique pour vous les proposer aujourd’hui sur le blog. Ces lasagnes très légères sont un coup de coeur ! Profitons des dernières courgettes … Pour 4 à 6 personnes selon les appétits : 12 feuilles de lasagnes (sans pré cuisson) 1kg de courgettes (bio ici) 1 oignon 1càs d’huile d’olive 250g de ricotta 1/2càc d’ail en poudre du piment d’espelette du sel du thym 60cl de sauce tomate maison au basilic (merci maman!) à défaut du passata au basilic 75g de cubes de chorizo 40g de parmesan.
Commencez par râper vos courgettes lavées au dessus d’une grande sauteuse. Ajoutez-y l’oignon râpé ou émincé finement et la cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir sur feu moyen-fort pour que les courgettes rendent leur eau, soit environ 10 bonnes minutes. Une fois l’eau des courgettes évaporée, ajoutez les cubes de chorizo, mélangez bien et poursuivez la cuisson une à deux minutes. Hors du feu, ajoutez la ricotta, assaisonnez puis mélangez. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Prenez un plat allant au four et mettez un peu de matière grasse avec un essuie-tout au fond et sur les côtés pour que ça n’accroche pas. Moi je prends de la graisse de canard sur un papier essuie-tout et je « pommade » mon plat avec. Dans le fond du plat, répartissez un peu de sauce tomate puis trois feuilles de lasagnes. Par dessus, versez 1/3 des courgettes, un peu de sauce tomate et recouvrez avec trois autres feuilles de lasagnes. Ainsi de suite. On termine par trois feuilles, de la sauce tomates qui recouvre tout le dessus, du parmesan râpé et du thym. Enfournez pour 35 minutes puis éteignez votre four et laissez les lasagnes retomber un peu 10 à 15 minutes, l’eau va être absorbée, on aura des lasagnes crémeuses et vraiment pas sèches.
Préparation. Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre. Démarrez en Vitesse 7 pour 5 secondes. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1. Ajoutez les courgettes pelées et coupées en grosses rondelles. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes. Remuez avec la spatule. Ajoutez le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes. Réservez et rincez le bol du robot. Insérez le Batteur, mettez le lait, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute. Ajoutez le beurre et démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes. Ajoutez les légumes cuits. Démarrez en Vitesse 3 pour 50 secondes. Préchauffez le four à 180 °C. Etalez une couche de la préparation aux courgettes dans un plat à gratin, ajoutez une couche de feuilles de lasagnes précuites, une couche de béchamel aux courgettes et une couche de saumon fumé. Recommencez autant de fois que nécessaire et terminez en saupoudrant de fromage râpé. Enfournez à 180 °C à chaleur tournante pour 25 minutes.
Conseil. Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert. Ce délicieux plat de lasagnes peut être préparé à l'avance en batch cooking. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi. Les Programmes Automatiques du Companion- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min - Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min) - Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min) - Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min) - Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h) - Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h) - Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min) - Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min) - Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée - Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée - Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min - Dessert : V4 /90 °C / 15 min. Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert. 4/5 (7 avis) Aller à la préparation Préparation 30 min Cuisson 25 min Niveau Facile
- Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 12 feuilles de lasagnes (sans pré cuisson), 1 kg de courgettes (bio), 1 oignon, 1 càs d’huile d’olive, 250 g de ricotta, 1/2 c à café d’ail en poudre, du piment d’espelette, du sel, du thym, 60 cl de sauce tomate maison au basilic, 75 g de cubes de chorizo, 40 g de parmesan.
- Râper les courgettes et faire revenir avec l’oignon et l’huile jusqu’à évaporation de l’eau. Ajouter le chorizo, puis la ricotta et assaisonner. Préparer l’assemblage et enfourner.
- Pour une alternative légère, remplacer le chorizo par du saumon fumé et privilégier une béchamel légère sans matière grasse.
Les lasagnes de légumes constituent une excellente variante de la recette classique riche en bœuf et sauce tomate. Le saumon fumé apporte protéines et oméga-3, tandis que la courgette offre faible apport calorique et fibre. Le mélange saumon-courgettes se révèle frais et coloré, idéal pour un plat convivial et léger.
🐟 Lasagnes au Saumon et Courgettes : Une Recette Savoureuse et légère ! 🥒
Pour sublimer ce plat, choisissez des produits de qualité et adaptés. Les feuilles de lasagnes de Panzani sont particulièrement indiquées. Cette version légère reste réconfortante et savoureuse, adaptée à ceux qui cherchent une alternative plus légère sans compromettre le goût.