En salle, devant la cheminée, les propriétaires Emilie, Florent et toute leur équipe s’en donnent à cœur joie. Grillades de viandes au feu de bois, poissons entiers, coquillages et crustacés, homards à la plancha… Depuis 14 ans ils vous accueillent du jeudi au dimanche dans leur restaurant Label Braise avec autant d’envie de vous faire plaisir que de vous faire partager une expérience culinaire authentique.
Titulaire de la mention maître restaurateur depuis 8 ans ils mettent en avant les produits de notre pays et de notre région. Vous trouverez aussi dans leurs assiettes des inspirations venues d’ailleurs, d’autres contrées, d’autres pays, témoins d’une autre vie, celle de globe trotteur culinaire vécue pendant de nombreuses années avant de créer leur propre restaurant ici à Ségoufielle dans le Gers.
En parallèle, Emilie est consultante et formatrice en restauration. Toute rénovée et aménagée, cette Suite de 60 m2 située à l’étage du restaurant, accueille jusqu'à 4 personnes. Une chambre, un salon, cuisine ouverte, salle de bain, terrasse en bois privée. Une ambiance baignant dans l'atmosphère du Label Braise.
Ambiance et cadre gastronomique
Le cadre du Label Braise est pensé pour sublimer les cuissons au feu de bois et mettre en valeur les produits locaux. Le feu devient un véritable protagoniste des assiettes, guidant les choix des plats et les techniques utilisées.
Menu du jour et propositions
Les menus du jour évoluent selon les arrivages et les saisons. Les grillades de viandes, les poissons entiers et les crustacés sont préparés avec des gestes maîtrisés et une attention particulière à la fraîcheur et à l’origine des produits.
Inspiration et voyage culinaire
Les influences venues d’ailleurs se mêlent aux produits régionaux, offrant des accords délicats et surprenants qui témoignent du parcours de globe trotteur culinaire des propriétaires. Cette double approche permet de renouveler les plaisirs à chaque visite.
Offres et services complémentaires
La suite privée à l’étage offre un espace intime pour des séjours courts ou des repas privés jusqu’à 4 personnes, idéal pour des escapades culinaires ou des réunions en famille.
Maîtrise et reconnaissance
Titre de maître restaurateur depuis 8 ans, Label Braise met en avant les produits locaux et régionaux. La démarche de qualité est une promesse constante pour les clients, assurant authenticité et traçabilité des mets proposés.
- Cuissons au feu de bois pour une saveur authentique
- Poissons entiers, coquillages et crustacés
- Homards à la plancha et autres spécialités
- Inspiration internationale mêlée à la gastronomie locale
Pour accompagner ces expériences gustatives, l’équipe veille à proposer des vins et accompagnements qui complètent les plats sans masquer leurs caractères terroirs.
Tableau récapitulatif des services
| Service | Description |
|---|---|
| Restaurant | Ouvert du jeudi au dimanche, cuisson au feu de bois, produits locaux |
| Suite privée | 60 m2 à l’étage, jusqu’à 4 personnes, chambre, salon, cuisine, salle de bain, terrasse |
| Formation | Emilie, consultante et formatrice en restauration |
