Les restaurants d'altitude c'est bien, mais une cabane à sucre c'est encore mieux. Surtout pour se réchauffer, par exemple en essayant l'incontournable "PCR", savant mélange de pomme, de cannelle et de rhum. Ce projet un peu fou, a été imaginé par un couple, Sandrine et David à la suite d'un voyage de ce dernier en terres québécoises. Là-bas, les cabanes à sucre sont des établissements où l'on produit et déguste des produits de l'érable, notamment le sirop d'érable. Traditionnelment situés en forêt, près d'une érablière, ce sont des lieux emblématiques du patrimoine québécois.
Dans les Hautes-Alpes, à plus de 2000 mètres d'altitude, il est possible de créer des sucettes au miel local - des "tires sur la neige" : la substance chaude est déposée sur un bloc de neige avant d'être roulée autour d'un bâtonnet. Sensations 100% garanties pour le palais. Après le succès de leur première cabane à sucre ouverte en 2021 sur la piste Myrtille, sur le secteur Chantemerle du domaine skiable de Serre Chevalier, le couple en a ouvert une deuxième à côté du Fréjus Café, en bas de la piste verte des Barres.
Accessible en ski, mais également en raquette, après une petite balade d’une dizaine de minutes depuis le sommet de la télécabine, la Cabane restera fidèle à l’esprit de sa grande sœur : confection sur neige de sucettes au miel local ou caramel et boissons chaudes pour une pause ludique, insolite et familiale. Fort du succès de la première Cabane à Sucre, lacée sur le secteur du Prorel en 2021, une seconde adresse à l’ambiance trappeurs verra donc le jour dès le début de la saison d’hiver 2023-2024.
La cabane se distingue par son cadre alpin et par les façons de déguster, comme le PCR, symbole de convivialité et de réconfort après une journée de ski. L’offre locale propose des produits de l’érable ainsi que des douceurs à base de miel, dans une ambiance qui mêle culture locale et savoir-faire montagnard. L’expérience se prolonge par des boissons chaudes et des douceurs servies sur neige ou sur crème, pour réveiller les papilles et les sens.
Situation et accès
La première cabane à sucre a été créée en 2021 sur la piste Myrtille, puis une seconde a suivi à proximité du Fréjus Café, au bas de la piste verte des Barres. Les visiteurs peuvent accéder à la cabane à skis ou à raquettes, avec une promenade de proximité pour les piétons lors des périodes où les remontées et les chemins sont dégagés.
Horaires et saisonnalité
La saison d’hiver 2023-2024 annonce l’ouverture d’une seconde adresse dès le début de la saison, avec une ambiance thématique "trappeurs". Les horaires correspondent généralement à l’ouverture des pistes et aux heures d’affluence des remontées, avec une disponibilité adaptée aux skieurs et randonneurs en raquettes. Pour les heures exactes, il est recommandé de consulter les informations locales lors de votre passage ou de contacter directement le Fréjus Café et les points de vente affiliés.
cabane dans le Plateau d'Aubrac sous la neige
Formules et dégustation
Les visiteurs peuvent profiter de sucettes au miel sur neige et de desserts à base de caramel, accompagnés de boissons chaudes. L’offre PCR et autres spécialités locales permettent de réchauffer l’atmosphère après une journée sur les pentes. La pédagogie autour de l’érable et des produits locaux est mise en valeur dans un cadre vivant et coloré.
- Confection sur neige de sucettes au miel local
- Caramel et boissons chaudes
- Ambiance familiale et ludique
Éléments touristiques et paysages
L’ensemble de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur est évoé comme une source d’inspiration et de création, mais ici l’accent est mis sur le terroir alpin et les plaisirs simples de la cabane à sucre et de la neige. Le soleil, les paysages colorés et les activités hivernales viennent compléter l’expérience culinaire en altitude.
En complément des cabanes, la région offre des paysages variés, des champs de lavandes et une mer turquoise à proximité, ce qui enrichit le séjour des visiteurs. Les cabanes à sucre en altitude s’imposent comme une halte originale et familiale, parfaitement adaptée à l’hiver et à la découverte du patrimoine gastronomique local.
En résumé, la cabane à sucre de Serre-Chevalier propose une expérience montagnarde riche et chaleureuse, associant traditions québécoises et savoir-faire local, avec un accès aisé depuis les pistes et des activités complémentaires pour toute la famille.