La recette du muffin est originaire du Pays de Galles, mais c'est aux Etats-Unis qu'elle a trouvé ses adeptes. Ce petit gâteau individuel au sommet bombé n'est pas sans rappeler les madeleines espagnoles (magdalenas). Le plus souvent, on l'agrémente de pépites de chocolat ou de myrtilles, mais toutes les gourmandises sont permises avec cette douceur très simple à préparer. Les muffins et les cupcakes sont deux gâteaux américains qui se ressemblent sans toutefois être similaires.
Contrairement au muffin, le cupcake est surmonté d'un glaçage (ganache, crème au beurre...). Plus sucré, on le déguste donc de préférence en dessert ou au goûter, tandis que le muffin peut être savouré au petit-déjeuner. Pour faire des muffins, vous n'aurez besoin que d'ingrédients simples, à savoir de la farine, des oeufs, du beurre, du lait, de la levure et du sucre. À cette base, il est possible d'ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou bien du chocolat fondu.
Variétés et variantes proposées dans le texte
Les muffins aux pépites de chocolat et les muffins aux myrtilles sont les plus courants aux Etats-Unis, mais il est possible de varier les plaisirs. Les gourmands peuvent ainsi opter pour une recette tout chocolat, ou bien fourrer leurs gâteaux de pâte à tartiner pour obtenir un cœur coulant. Pour un goûter fruité, essayez les muffins aux framboises, qui se marient bien avec du chocolat blanc, ou bien les muffins aux pommes. Moelleux à souhait, légers et délicatement parfumés, ces muffins au yaourt grec et à l’huile d’olive prouvent qu’il est possible de réaliser une pâtisserie gourmande sans beurre. Intenses en chocolat, incroyablement fondants et faciles à préparer, ces muffins à l’huile d’olive surprennent par leur texture ultra moelleuse.
On oublie les muffins classiques : ici, surprise garantie à la dégustation avec un cœur fondant au chocolat. Découvrez notre recette de muffins croustillants aux fraises, moelleux à cœur et délicieusement croquants sur le dessus. Vous êtes à la recherche d'un goûter léger, mais très gourmand ? Ces cupcakes au chocolat de Pâques seront parfaits pour le dessert pascal ! Chics et savoureux, découvrez notre recette de petits gâteaux au chocolat, coeur à la mangue. Faciles à faire, ces petits gâteaux moelleux à souhait sont un succès assuré pour le dessert, le goûter ou toute pause thé ou café.
Fondants, légèrement sucrés naturellement et très digestes, ces flans se préparent en un clin d’œil. La patate douce apporte une texture veloutée, la noix de coco une note exotique. Connaissez-vous le secret pour des muffins aux myrtilles toujours réussis ? Le lait fermenté ! Démarrez la journée du bon pied avec cette recette d'egg muffins ! Vous aimez les muffins ? Vous adorez le banana bread ? Originaux et savoureux, ces muffins à la courge butternut et au chocolat sont parfaits pour vos goûters d'automne !
Mi-brownie, mi-cookie, ces petites douceurs au format muffin allient le meilleur des deux mondes. Une base sablée et fondante, un dessus chocolaté et moelleux : difficile de leur résister. Voici des petits gâteaux qui sentent bon l’automne, la cannelle et les goûters maison. Ces muffins sont garnis de pommes fondantes et surmontés d’un crumble doré et croquant, pour une texture doublement gourmande. Ce cake d’automne a tout pour plaire : des pommes fondantes, une mie ultra moelleuse grâce au Thermomix, et le croquant des noisettes torréfiées.
Craquez pour ces muffins ultra parfumés au citron et à la noisette : une association subtile entre le peps du zeste et la rondeur de la noisette. Leur texture fondante et leur croûte dorée en fait des alliés parfaits pour un goûter maison, sans chichi mais avec beaucoup de charme. Des muffins ultra moelleux au chocolat noir, enrichis de noisettes croquantes et coiffés d’un généreux dôme de crème fouettée… Ces petites douceurs sont aussi belles que bonnes ! Prêtes en moins de 30 minutes, elles se dégustent encore tièdes, à la petite cuillère ou à pleines dents.
Moelleux, parfumés et légèrement croquants sur le dessus grâce aux amandes effilées, ces muffins à la poire sont une vraie réussite. Sans prise de tête, prêts en quelques minutes, ils sont aussi jolis que bons. Simplissimes, ces muffins aux pommes et à la cannelle seront parfaits pour le dessert, le goûter ou toute pause gourmande ! Découvrez notre recette facile et rapide et régalez petits et grands avec ces petits gâteaux aux bons fruits d'automne et d'hiver à emporter partout. Gourmands à souhait, ces muffins aux framboises recouverts de streusel sont un régal !
A la fois moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, ces petits gâteaux aux fruits rouges régaleront tous vos convives pour le dessert ou le goûter. Avec l'arrivée imminente de l'automne, le goûter se pare de saveurs réconfortantes ! Ces petits muffins parfumés à la figue et au miel seront donc idéaux pour les journées plus fraîches. Moelleux à souhait, parfumés à l’amande et garnis de morceaux de poire fondants et de pépites de chocolat noir, ces muffins ont tout pour plaire.
Vous cherchez une idée de goûter sain mais ultra gourmand ? Ces muffins moelleux aux abricots, sans gluten et sans sucre raffiné, sont exactement ce qu’il vous faut. Grâce à la compote et au miel, ils restent fondants et parfumés, parfaits pour recycler des fruits très mûrs sans culpabilité. Moelleux, parfumés, et sans la moindre trace de gluten, ces muffins salés sont un vrai rayon de soleil dans votre panier à pique-nique. Parfaits aussi pour un apéro, un brunch ou une lunch box, ils sont faciles à préparer et riches en saveurs méditerranéennes.
- Simples mais raffinés, ces petits muffins à la fleur de sureau sont une excellente manière d’introduire cette plante sauvage dans une pâtisserie facile à faire à la maison. Avec leur glaçage fondant et leur décoration fleurie, ils font sensation sur une table printanière.
- Qui peut résister à des muffins moelleux et intensément chocolatés ? Grâce au Airfryer, ces petites douceurs se préparent en un rien de temps avec une cuisson rapide et uniforme.
- Envie de muffins légers et fruités en un rien de temps ? Grâce à l’Airfryer, ces muffins aux myrtilles sont prêts en quelques minutes, avec une texture ultra-moelleuse et une touche acidulée irrésistible.
En quête d’une gourmandise à partager ou à emporter ? Ces petits muffins moelleux, parsemés de pépites de chocolat, sont un incontournable ! Parce que les gourmandises faites maison, c’est toujours mieux qu’un paquet de bonbons acheté à la va-vite ! Ces mini-muffins à la banane et aux myrtilles, moelleux et fruités, sont parfaits pour accompagner vos séances ciné ou une balade en ville. Ces muffins aux fruits seront parfaits pour le goûter. Faciles et rapides à faire, les petits gâteaux peuvent être déclinés pour toutes les saisons.
Pomme, cannelle et spéculoos se marient à merveille dans cette recette de muffins aux pommes et aux biscuits venus du Nord et de Belgique. Les petits gâteaux moelleux à souhait régaleront tout le monde au moment du dessert, du goûter ou toute pause gourmande. Banane, chocolat et noisettes sont rassemblés dans cette recette gourmande à souhait de muffins vegan ! Apportez du peps à vos desserts d'hiver avec ces mini bundt cakes (ou muffins selon les moules que vous avez) aux clémentines !
Régalez-vous avec ces muffins à l'effigie de Jack Skellington, personnage principal du film "L'étrange Noël de Mr Jack" ! Les muffins se déclinent toute l'année, et même pour Halloween ! Pour l'occasion, les petits gâteaux ronds se parent de leurs plus belles toiles d'araignée. Réalisez facilement ces délicieux muffins salés à la fourme d'Ambert pour impressionner vos convives lors d'apéritifs ou de brunchs salés. À la recherche d'une collation automnale équilibrée et gourmande ? Essayez cette recette de muffins épicés aux pommes.
Recette-phare et conseils pratiques
Ces muffins aux flocons d'avoine sont l'allié parfait pour démarrer la journée du bon pied. Sains, moelleux et riches en fibres, ils se préparent en un clin d'œil et vous accompagnent facilement pour un petit-déjeuner sur le pouce. Les muffins sans sucre à la banane sont parfaits pour un petit-déjeuner sain ou une collation légère. La banane mûre apporte une douceur naturelle, tandis que les flocons d'avoine et la farine complète leur donnent une texture moelleuse et rassasiante. Découvrez ces muffins aux pommes et raisins frais, parfaits pour un goûter automnal ou pour un petit déjeuner gourmand. Ce qui les rend irrésistibles ? Le crumble croquant aux noix sur le dessus, qui ajoute une texture délicieusement contrastante à la douceur des fruits.
Les muffins aux pommes sont un classique indémodable pour les amateurs de pâtisserie. Moelleux à souhait et subtilement parfumés à la cannelle, ces petits gâteaux sont parfaits pour un goûter d'automne ou un petit-déjeuner gourmand. Craquez pour ces muffins aux mirabelles de Lorraine et aux pistaches ! Inratables, ces muffins aux myrtilles sont très faciles et rapides à faire et régaleront petits et grands pour le goûter, le dessert ou toute autre pause gourmande. Les muffins sont incontestablement les stars du goûter !
Si les plus gourmands les aiment aux pépites de chocolat, de multiples déclinaisons existent pour varier les plaisirs. Accueillez le printemps avec ces muffins à la rhubarbe moelleux, un vrai régal pour les papilles ! Les muffins au kiwi, la bonne idée pour se faire plaisir dès le matin avec un gâteau plein de vitamines. Rien de tel que des muffins aux myrtilles moelleux et parfumés pour commencer la journée du bon pied !
Recette d'exemple détaillée
Cette version résumée de muffins chocolat façon Starbucks est une base solide et festive. Temps de préparation: 15 mn; Temps de cuisson: 25 mn; Temps total: 40 mn; Pour: 12 muffins. Ingrédients phares: 250 g de farine, 120 g de cacao, 1 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de sel, 3 œufs, 250 g de sucre, 100 g d’huile végétale, 340 g de sour cream (ou yaourt), 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, 300 g de pépites de chocolat noir. Pour la déco: éclats de noisettes et/ou pépites de chocolat. Préparation: mélanger les ingrédients secs; battre les œufs et le sucre avec l’huile et la sour cream; combiner les liquides et les secs, ajouter les pépites et cuire dans des caissettes à 190°C puis 170°C selon la cuisson. Résultat: muffins chocolatés et bien gonflés, idéal pour le dessert ou le goûter.
Recette des vrais MUFFINS américains aux pépites de chocolat !
Rendus et astuces
Pour obtenir de beaux muffins chocolat aussi gonflés que ceux de Starbucks: laissez reposer 5 minutes pour que la pâte retombe un peu dans les caissettes, cela évite les débordements lorsque les muffins gonflent. Privilégiez la chaleur statique dans le four qui permet aux muffins de monter vers le haut plutôt que de vouloir s’échapper sur les côtés.