Image dégustation crumble humour français : une déconstruction gourmande et chaleureuse

Il y a des desserts qui pourraient paraître compliqués pourtant ce crumble aux pommes revisité est la preuve qu’avec patience, on obtient une gourmandise sans précédents, facile à réaliser. C’est un dessert déconstruit en étapes, on y trouve tous les éléments du crumble traditionnel, la pâte croustillante, les pommes fondantes, le caramel au beurre salé et la boule de glace vanille qui vient couronner ce dessert cher à mon coeur. J’ai crée cette recette pour Microplane, célèbre fabricant de râpes de cuisine en acier inoxydable à la qualité exceptionnelle et conçues pour durer, pour qu’y j’avais déjà créé du contenu, comme cette tarte au citron vert, la Key Lime Pie. Cette fois-ci, ils m’ont challengé sur le thème des plats déconstruits. Précisément déconstruire l’image d’un plat traditionnel. J’avais envie de gourmandise, de chaleur et de réconfort, j’ai hésité autour de 2 plats : un gratin avec des couches de légumes d’hiver superposées et ce crumble de pommes.

J’ai jeté mon dévolu sur le sucré. Ainsi je me suis mise aux fourneaux, la mandoline en V est très aisée à utiliser. Une lame affutée pour une découpe en précision, l’épaisseur de la tranche se règle à l’aide d’une molette sous la mandoline. Deux choix de coupes s’offrent à vous, une coupe en tranches ou en julienne. Question protection, vous avez une pince protège-doigt pour terminer de trancher jusqu’au bout et en option un gant anti-coupure pour vous assurer une coupe en toute sécurité. Le nettoyage se fait facilement et le rangement sécurisé en retournant la molette, la lame vient se protéger, devenant inaccessible jusqu’à la prochaine utilisation. J’ai toujours eu une mandoline à la maison pour trancher de tout, fruits, légumes et fromage. Je possédais une mandoline japonaise, très efficace, mais pour le coup celle-ci je devais la ranger dans un carton systématiquement car la lame n’est absolument pas protégée.

En découpant les pommes finement et en les cuisant longuement à basse température, on obtient une couche de pommes incroyablement fondantes et gourmandes, vous pourriez très bien ne rien ajouter à la préparation des pommes confites, ou ajouter une pate sablée pour en faire une tarte tatin, les possibilités sont nombreuses. Incorporez le beurre et la vanille, travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Laissez refroidir la pâte, elle va devenir croustillante. Faire fondre le sucre à feu doux à sec. Mélangez délicatement et ajoutez la crème. J’espère que cette recette vous plaira et je vous rends-vous sur Instagram où un concours avec Microplane se profile pour remporter deux ustensiles dont vous ne vous passerez plus en cuisine : une mandoline en V et leur indémodable produit phare, le zesteur-râpe classique couleur néon jaune.

Cravez pour cette recette de crème dessert ultra-gourmande au café et au chocolat dulcey, ce chocolat blond à la saveur biscuitée fabriqué à partir de chocolat blanc. Découvrez comment réaliser une recette de crumble de poireaux en suivant les étapes simples de notre préparation. C'est la rentrée et vous pensez déjà panier du jour, menu de la semaine, batch cooking ? Plutôt que de céder au besoin de vouloir tout contrôler quand vient le temps de passer en cuisine, initiez-vous au plaisir du lâcher-prise. L'automne, avec ses produits de saison, est le moment idéal pour improviser aux fourneaux et cuisiner à l'instinct. Les recettes de ce nouveau numéro de Régal ont été conçues dans cet esprit : inspirantes, jamais contraignantes.

Le saviez-vous ? Kaki est le nom japonais du fruit du plaqueminier du Japon (Diospyros kaki). Découvrez comment préparer en crumble en suivant les étapes simples de notre recette. Testez notre recette de crumble aux pommes, aux flocons d'avoine et noix de pécan pour le goûter... Un dessert d'automne absolument irrésistible ! Découvrez notre recette très simple et gourmande de crumble rhubarbe et framboises ! Découvrez notre recette très gourmande et automnale de crumble pommes-poires-cranberries ! Achetez des pommes et des poires bio pour pouvoir consommer leur peau, qui a un pouvoir antioxydant 2 à 6 fois supérieur à celui de la chair du fruit. La peau de la poire contient également plus de fibres que sa pulpe. Découvrez notre recette de poires au four en crumble, aux pignons et au gingembre.

La bonne astuce de ce dessert ? Pocher des fruits frais dans un jus de fruits évite d'ajouter du sucre. Au moment de l'étaler, la pâte va vous paraître collante, c'est normal. Aidez-vous d'une spatule farinée pour décoller les biscuits après les avoir découpés à l'emporte-pièce ou même au couteau. Découvrez notre recette fraîche et gourmande de soupe de fraise au basilic et crumble ! Les fraises n'attendent pas : Achetez-les et mangez-les rapidement. Faites le plein de bonnes choses en attendant les premiers frimas de la saison, avec notre sélection de gratins aux fruits d'automne. D'ailleurs, vous êtes plutôt clafoutis ou crumble ? Ces deux desserts « doudou » sont très faciles et rapides à préparer au four. Aux pommes, poires, figues, prunes ou aux raisins... Les gratins sucrés de l'automne s'adaptent à toutes vos envies !

À noter que le clafoutis est toujours meilleur dégusté tiède à la sortie du four, tandis que le crumble se sert plutôt frais avec une boule de glace à la vanille, après quelques heures de repos. Voici une recette toute simple et délicieuse de muffins aux pommes façon crumble, pour régaler petits et grands gourmands au goûter ! Voici une délicieuse recette de crumble aux légumes d'automne à la feta ! Variez les sortes de courges, les légumes anciens et les légumes racines au fil de la saison et de vos envies. Vous préférez une tarte ou un crumble pour le dessert ? Cette recette de crumble fraises-rhubarbe est un dessert de saison facile à préparer et qui plaît à tous les gourmands. Le saviez-vous ? La culture de la fraise hors sol sous serre est de plus en plus courante. Elle permet d'évoluer vers une agriculture écologique. Découvrez comment réaliser une recette de crumble de lotte et purée de céleri rave en suivant les étapes simples de notre préparation. Les gratins de fruits sont simples et rapides à préparer. Ils vous permettent d'utiliser les restes de fruits abîmés, tout en confectionnant un dessert frais et gourmand à la fois pour toute la famille. Envie de croquant ? Optez pour un crumble : ces miettes croustillantes de pâte au beurre subliment tous les fruits. Envie de douceur ? Préparez un clafoutis : ce dessert d'antan offrira à vos papilles un délicieux retour en enfance. Vous n'avez pas de four, mais vous avez une poêle, et elle est parfaite pour cuire les gâteaux ! Suivez scrupuleusement les conseils d'Élise, qui a publié à ce sujet un beau livre... Si vous souffrez de constipation, les fibres sont des alliées essentielles pour retrouver un bon équilibre intestinal. Cette recette de crumble aux cerises et aux noisettes sera donc votre meilleur allié.

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