Idee de tartelette aux fruits: recettes faciles et originales

Vous souvenez-vous de ma tarte de l’été 2018 ? Celle que j’ai réalisée des dizaines de fois et qui a régalé tous les gourmands qui sont venus manger à ma table durant l’été 2018! Et bien, elle a eu tellement de succès que j’ai eu envie de la déguster sous une autre forme et de la customiser un peu. Histoire d’en faire une version 2020 avec un format de tartelettes individuelles rectangles. Mais je ne me suis pas contentée de passer d’une version multi-parts à une version individuelle. En effet, j’ai aussi légèrement modifié la recette en y ajoutant des arômes acidulés et du croquant ! Pour une version de cette pâte encore plus meilleure que la précédente (en français dans le texte) ! Je sais, c’est à peine croyable, mais c’est possible ! Toujours un tutti frutti de l’été car c’est comme ça que j’aime le plus les desserts d’été !

Optionnel : Verser un très mince filet de miel sur chacune avant d'enfourner pour 30 minutes (la durée de la cuisson peut varier selon les fours). Comment ça ? Ça fait peut-être un peu beaucoup ? Eux n’en ont mangé qu’une fois. Et pour moi, ma devise est “quand on aime, on ne compte pas” ! On croque et on recroque sans se lasser des tartelettes aux fruits d’été…tout l’été !

Je vous rassure, je n’ai pas non plus passé mon été à recevoir à dîner ! Heureusement pour mon tour de taille ! Car j’avais cet été une importante échéance à préparer. La pierre angulaire de ces 2 années d’études : mes examens. 12 matières à réviser ! J’étais donc “un peu” occupée ! Et ça y est, il a eu lieu il y a quelques jours, en ce début de mois de Septembre. Et il ne me reste plus “que” le mémoire à rédiger. Je partagerai avec vous le sujet dans quelques temps.

Ingrédients et matériel

Préparation 11 pâte sablée
1Détaillez 30 fonds de pâte dans la pâte sablée à l’aide du découpoir cannelé 5 cm. Placez votre moule Mini-tartelettes sur la plaque perforée et foncez les fonds dans les empreintes.

Préparation de la crème d’amande
50 gramme(s) de poudre d'amandes
50 gramme(s) de sucre glace
5 gramme(s) de farine
50 gramme(s) de beurre mou
1/2 c.à.c de d'extrait de vanille liquide
1 oeuf(s)

2 Mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez l’œuf et mélangez. Ajoutez la vanille et la poudre d’amandes mélangée à la farine.

Cuisson de la crème et des fonds
3 Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et sortez votre moule du réfrigérateur. Garnissez les fonds de pâte de crème d’amande et faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 2).

4 Faites refroidir la crème au réfrigérateur sur une toile de cuisson en couvrant avec du film alimentaire environ 30 minutes.

Garnissage et fruits

Garnissage des tartelettes
Sortez la crème du réfrigérateur et lissez-la au fouet. Garnissez-en les tartelettes à l’aide de la poche à douilles munie de la douille cannelée et garnissez de fruits par-dessus.

Envie d’un dessert avec des fruits de saison ? Optez pour des fruits rouges tels que les myrtilles, les fraises, les framboises… Chez Maspatule, nous en raffolons !

Ajoutez l’œuf et mélangez à faible vitesse juste le temps qu’il soit intégré à la pâte. Notre astuce de cooker ? Laissez tiédir, et versez la compotée fraises/framboises dans chaque fonds de tarte. Ajoutez quelques fruits rouges pour la décoration (fraises, mûres, framboises, cerises, myrtilles).

Notre astuce de cooker pour donner un effet brillant à vos tartelettes ? Vap orisez un spray nappage brillant !

Variantes et conseils

• Pour une version encore plus acidulée, ajoutez un zeste de citron ou d’orange dans la crème d’amande.
• Pour du croquant, incorporez des éclats de pistache ou de amande effilée grillée sur les fruits.
• Utilisez des fruits de saison variés (fraises, kiwis, ananas, cassis, framboises, mandarines) selon vos goûts et l’inspiration du jour.
• Si vous préférez une texture fondante, réduisez légèrement le temps de cuisson des fonds.

Tableau récapitulatif des étapes et temps

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