Pour changer de la traditionnelle quiche lorraine, découvrez toutes nos idées de tartes salées, pizzas et quiches originales ! Nos recettes de tartelettes salées sont idéales pour commencer le repas avec beaucoup de gourmandise, avec une entrée originale et très appétissante. Ces tartelettes sont aussi parfaites pour un dîner léger avec en accompagnement une salade fraîche de crudités. Testez par exemple nos tartelettes-spirales et tartelettes en forme de fleurs, nos mini quiches aux saveurs du sud, ou encore nos petites tourtes à l'agneau et aubergines.
Pour quelle recette de tarte allez-vous craquer ? Faites-vous plaisir toute l'année au fil des saisons avec nos recettes créatives et gourmandes de tartes salées. Tarte aux poireaux, tatin aux endives ou légumes d'hiver, tarte à la tomate ou aux petits pois, tarte soleil aux légumes croquants, ou tarte complète et très gourmande au fromage, etc. Variez également les pâtes : brisée, feuilletée, en feuilles de brick ou pâte filo… Pour un plat complet, facile à préparer et très gourmand, optez pour la quiche ! Elle est ideale pour utiliser les restes du frigo.
Des variantes savoureuses et faciles
Vous connaissez déjà la classique quiche lorraine au lard et aux oeufs, mais testez aussi notre recette vegan poireaux-oignons, notre quiche aux choux de Bruxelles, notre quiche soufflée au fromage, ou encore notre version à la roquette ! Envie d'une tarte rapide et facile à préparer ? Optez pour une pizza express ! Vous pouvez préparer votre pâte à pizza à la maison, l'acheter au supermarché ou mieux, commander une boule de pâte à pain fraîche chez le boulanger. Préchauffez votre four au max, garnissez la pâte au fil de vos envies, et enfournez ! Après 10-15 min de cuisson, votre pizza est déjà prête, et vraiment irrésistible.
Quiches d'hiver et associations généreuses
L’hiver, entre la fraîcheur qui s’installe et les agendas chargés, rien de plus réconfortant qu’une belle quiche au centre de la table ! Les recettes de quiches d’hiver dépannent à tous les coups : que ce soit la quiche savoyarde bien gourmande ou une quiche aux poireaux et à la truite juste dorée, elles mettent tout le monde d’accord. On les aime pour leur pâte croustillante, leur garniture généreuse, et cette capacité magique à utiliser les restes du frigo…
La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française. Saviez-vous que les courges d'automne se cuisinent également en tartes salées ? Vous ne savez pas quoi faire avec votre boîte de thon et votre rouleau de pâte feuilletée ? Pourquoi ne pas faire une tarte au thon ? Changez de la traditionnelle quiche lorraine en préparant une délicieuse tarte salée aux champignons de Paris. Vous cherchez des recettes originales pour sublimer le butternut ? La tarte salée au chèvre et aux tomates, un délice devenu un grand classique qui marche à tous les coups, avec tout le monde !
Variations populaires et idées rapides
Tartes salées et quiches se déclinent aussi en versions comme la quiche d’automne au butternut, jambon et chèvre, ou encore la quiche au potimarron et feta. Côté simplicité, il suffit de quelques œufs, un peu de crème et une dose de créativité pour transformer le quotidien. Il n’y a plus qu’à se laisser tenter, varier les fromages, glisser quelques épices ou tester une pâte maison… Les tartes salées prennent aussi leur place pour varier les plaisirs, mais ce sont bien les quiches qui brillent cette saison. Pratique, rapide et toujours conviviale : la quiche d’hiver c’est le plat caméléon qui se décline à l’infini.
Une part au dîner ou sur le pouce le lendemain, c’est le pacte du déjeuner zéro contrainte ! Le butternut est une jolie courge qui se prête à une multitude de recettes. La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française. Saviez-vous que les courges d'automne se cuisinent également en tartes salées ?
Idées de combinaisons et recettes types
Cette idée de tarte salée aux poireaux et au chorizo est une recette de dernière minute. La tarte tatin peut également se décliner en version salée. Envie d'une tarte salée légère et savoureuse ? Essayez notre recette de Tarte aux poireaux minceur au Airfryer ! Pour contrebalancer la légère amertume des endives, rien de tel que la douceur du miel. Vous connaissez la tarte à la citrouille sucrée ? Découvrez la tourte à la citrouille salée. Voici une quiche idéale pour les soirées d'hiver. La quiche végétarienne aux poireaux sans pâte met à l’honneur les saveurs du potager dans une version légère et gourmande. Un grand classique consiste à marier le saumon et le poireau. Alors pour changer un peu, pourquoi ne pas marier le poireau avec de la truite ?
La carotte est un légume qui regorge de bienfaits pour l’organisme. Alors, il serait dommage de s’en priver. Un classique revisité aux saveurs de l’automne ! Gourmande et savoureuse, cette quiche au potimarron et feta est rapide à préparer. En entrée ou en plat principal avec une salade, la quiche aux légumes du soleil est un classique estival indémodable. Craquez pour la quiche courgettes et poivrons ! Une recette aux accents estivaux, parfaite pour profiter pleinement des légumes de saison. Réchauffez l’ambiance à toute saison avec cette quiche aux champignons frais et crème d’ail, un classique revisité facile à congeler !
L'été est la saison de la convivialité et des repas en extérieur, que l'on associe notamment aux barbecues et aux pique-niques en famille ou entre amis. Pour accompagner ces rendez-vous gourmands, rien de mieux qu'une bonne tarte maison aux légumes de saison, à déguster tiède ou froide selon vos préférences ! De nombreuses options s'offrent ensuite à vous : charcuteries, poissons, fromages frais, fromages râpés, condiments, épices ou encore herbes aromatiques, n'hésitez pas à agrémenter vos recettes de tartes salées d'été avec vos ingrédients préférés. Pour davantage de variété, optez pour des réalisations telles que la tarte tatin salée ou bien les tartelettes, très pratiques à emporter !
- Quiche saumon-brocolis
- Quiche chèvre et courgettes
- Quiche tomate-thym
- Quiche champignons et bleu
Les quiches et tartes salées se préparent facilement avec une pâte brisée ou feuilletée, et l’appareil peut être lait/crème ou parfois lait végétal selon les envies. Elles se congèlent aussi très bien pour des repas rapides ultérieurs. Les garnitures peuvent être variées à l’infini grâce aux restes du frigo ou aux saisons.
Les recettes de Jean-François Piège : La pâte brisée
Conseils pratiques et préparation
Pour préparer une ou plusieurs quiches, rien de plus simple. Il vous faudra une pâte brisée ou une pâte feuilletée sur laquelle vous disposerez votre garniture préférée. Puis, versez un mélange d'œufs et de crème ou de lait avec un peu de fromage râpé et enfournez. C’est aussi simple que ça !
La pâte brisée faite maison est recommandée pour obtenir une quiche parfaitement dorée et croustillante. Étaler la pâte, la foncer dans le moule, piquer le fond et précuire légèrement peut aider à éviter les poches d’eau dans la garniture. Après cuisson, laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que la garniture se tienne.
Astuce zéro déchet et créativité
La quiche est idéale pour recycler les restes du frigo : restes de jambon, de fromage, légumes variés, ou même poisson. Vous pouvez remplacer la crème par du lait et ajuster les quantités œufs/crème pour obtenir la texture souhaitée. N’hésitez pas à varier les fromages et à tester des associations sucré-salé pour des recettes surprenantes.