Pâtisserie Harry Potter : recettes et inspirations magiques

Nul besoin de faire les présentations lorsqu'on fait mention d'Harry Potter et de son univers magique. Paru en 1997, le premier livre de la longue série littéraire imaginée par l’auteure britannique J.K. Rowling a ouvert le chemin vers un univers magique qui en a ensorcelé plus d’un. Vous l’avez peut-être déjà goûtée si vous avez eu la chance de vous rendre aux studios Warner Bros, à Londres : la célèbre bièraubeurre. Plusieurs fois aperçue dans la saga, elle est pourtant loin d’être une simple invention. D’après la Gazette du Sorcier, la reine Elizabeth 1ère d’Angleterre était elle-même une amatrice de cette boisson singulière, bien avant l’apparition du monde d’Harry Potter. Confectionnée à partir de bière Ale, de jaune d’œuf, de sucre et de beurre doux, la bièraubeurre, au goût presque caramélisé, est une boisson qui peut se déguster avec ou sans alcool. Une idée originale pour changer des traditionnelles recettes de boissons chaudes en hiver. D’autres se souviennent probablement de la scène mythique où Harry Potter découvre le Poudlard Express et fait la connaissance de Ron Weasley, son futur meilleur ami. Dans le train à destination de l’école des sorciers, Harry décide d’acheter des confiseries ensorcelées, dont les fameuses chocogrenouilles. Scellées dans un petit sachet, ces grenouilles en chocolat sont capables de bondir et de s’échapper. Les recettes inspirées du monde d'Harry Potter sont nombreuses : du salé au sucré, en passant par les boissons... De quoi ravir tous les estomacs. Si vous souhaitez reproduire l’ambiance de Poudlard durant votre soirée Harry Potter, inspirez-vous des couleurs des blasons de vos maisons préférées lors de la préparation de vos plats. Les sorciers de la maison Gryffondor opteront pour le rouge et l’or, tandis que les élus de la maison Serpentard privilégieront le vert et l’argent. Côté pâtisserie, quelques gouttes de colorant alimentaire et de la pâte à sucre pour decorer vos gâteaux feront sensation dans vos desserts. Côté boissons, vous avez le choix ! N'importe quel nectar à la couleur ensorcelante sera matière à faire de vos cocktails de vraies potions magiques. Après avoir concocté quelques délicieuses recettes tirées tout droit du monde des sorciers (attention, la bièreaubeurre est à consommer avec modération !), ne négligez pas la décoration pour parfaire la soirée. Et quelle meilleure occasion aurions-nous de festoyer autour du thème d'Harry Potter qu'une soirée d'Halloween ? Il vous suffit de fabriquer un costume d’Halloween, de dénicher quelques accessoires et de transformer votre intérieur en un lieu rempli de magie, comme Poudlard. Pour cela, pourquoi ne pas se lancer dans la fabrication d’une baguette magique façon Harry Potter ? De la pâte polymère Fimo, quelques outils créatifs… et le tour est joué. Une fois vos boissons et petits fours inspirés de l'univers des sorciers prêts, il ne vous reste plus qu'à vous inspirer des films et des livres Harry Potter pour fabriquer vos costumes d'Halloween. D'ailleurs vous pouvez commencer par vous fabriquer une cape de sorcier et ainsi déterminer dans quelle maison vous appartenez... Enfin, n'oubliez pas l'accessoire indispensable : la baguette magique ! Vous souvenez-vous de votre 11ème anniversaire ? Harry, lui, s'en souviendra pour toujours ! Plutôt Serpentard ou Gryffondor ? Devenez un maître du Quidditch avec ces jolis cake pop en forme de vif d'or, avec le tutoriel de Fun Money Mom. Plus facile à manger qu'à mettre autour du cou, ces sablés en forme de cravate d'Harry Potter, vont faire des jaloux ! Suite de cette semaine spéciale Harry Potter : après les invitations et la déco, il est temps de passer aux… recettes ! Parce que c’est bien beau de fabriquer des baguettes, mais il faut bien qu’ils aient quelque chose à se mettre sous la dent, ces apprentis sorciers ! J’avais vraiment envie de jouer le jeu jusqu’au bout et de faire en sorte que le thème de notre soirée se retrouve jusque dans le buffet. J’ai donc pioché des idées de gourmandises directement dans l’univers d’Harry Potter (si on est attentif il y en a énormément au fil des tomes) et d’autres idées dans l’univers un peu plus « Halloween » mais qui collaient parfaitement avec le monde des sorciers.

Recettes et idées inspirées de l’univers HP

1. J’ADORE les sablés. Si j’en fais habituellement pour Noël je me suis dit que ce serait sympa d’en faire quelques uns pour l’occasion. Au départ je voulais acheter des emportes-pièces HP mais les prix de ceux que j’ai trouvé m’ont très très très vite freinée. 🍴How to : après avoir emporte-piécer vos sablés, inscrivez des noms de sorts et de formules magiques à l’aide des tampons sur la pâte crue, enfournez et tadam !
2. J’ai déniché cette idée sur Pinterest et je l’ai trouvée hyper chouette : fabriquer des vifs d’or avec des Ferrero Rochers. 🍴 How to : découpez une aile dans du papier, utilisez-la comme patron pour dessiner et découper les suivantes.
3. Une idée de gourmandise d’Halloween qui colle parfaitement à l’univers d’Harry Potter : des petits balais en bretzel et fromage. 🍴 How to : découpez une tranche d’Edam en deux bandes et découpez des « franges ».
4. C’est une des gourmandises MYTHIQUES de l’univers d’Harry Potter : les chocogrenouilles ! En cherchant un moule grenouille sur internet, je suis tombée sur différents sites qui vendaient un kit HP avec le moule + les boîtes de chocogrenouilles pour quasiment 20€ (un vrai scandale donc). 🍴 How to : faites fondre votre chocolat au bain-marie (l’eau ne doit pas bouillir sinon le chocolat risque de cuire)(oui ça sent le vécu), badigeonnez d’abord le fond des moules (pour que le chocolat se dépose bien dans les recoins) puis remplissez le moule jusqu’au bord. Tapez le moule contre votre plan de travail pour bien repartir le chocolat puis placez au réfrigérateur pendant une nuit, et TADAM !
5. 🍴 How to : emporte-piécez votre pâte à pizza. Sur chaque petit rond de pâte, déposez du concentré de tomate puis du fromage rapé. Découpez des moitiés d’olives noires pour former le corps de l’araignée, puis découpez l’olive dans la longueur pour former les pâtes.
6. Pas de soirée Halloween sans… bonbons ! Et j’avais envie que les bonbons, eux aussi, soient dans le thème ! Première idée : les dragées surprises de Bertie Crochue, ces petits haricots colorés aux drôles de goûts. Il est possible de se procurer des « vraies » boîtes de bonbons Bertie Crochue, mais comme vous vous en doutez, elles coûtent un bras. J’ai donc acheté un seau de jelly beans chez Hema qui leur ressemble fortement ! Je voulais ensuite des bonbons en forme d’araignées et de serpents. Comme je n’ai pas trouvé ce que je cherchais dans mon supermarché habituel, j’ai farfouillé sur internet et suis tombée sur le temple du bonbon : 123bonbons. J’y ai trouvé tout ce que je voulais et plus encore puisque j’ai commandé des grosse araignées, des petits rats, des serpents et même… d’énormes grenouilles !
7. Dernière idée à grignoter : des gressins en forme de serpents ! 🍴 How to : découpez votre pâte à pizza en 2 parties égales, puis découpez des lamelles. Déposez-les sur du papier sulfurisé, badigeonnez de jaune d’oeufs puis torsadez-les de manière un peu aléatoire. Aplatissez la pâte d’une côté pour la tête et formez une pointe de l’autre pour former la queue. Ajouter deux petits morceaux d’olives noires pour les yeux et éventuellement un morceau de poivron rouge pour la langue.
8. C’est pas le tout de grignoter, mais il faut aussi s’hydrater. C’est mon copain qui a trouvé l’idée sur internet : préparer un… polynectar ! On s’est inspiré de cette recette (pas de panique, il n’y a pas besoin de le faire reposer un mois), on l’a ensuite présenté dans une énorme marmite avec une énorme louche.

Cette aventure culinaire autour d’Harry Potter a été nourrie par les souvenirs et les saveurs du livre et du film, avec en toile de fond la quête d’un décor qui transporte l’insolite et la magie dans nos assiettes.

Gâteau Harry Potter et décoration

Pour le gâteau, j’ai opté pour un gâteau chocolat-amande (parfait car délicieux est aussi car il reste plat en cuisant donc pratique pour faire le livre) et pour ma buttercream à la chicorée qui est juste troooop bonne. Et pour la couverture et les pages du livre, j’ai tenté la pâte d’amande plutôt que de la pâte à sucre. Le trompe l’œil était réussi et j’ai adoré me replonger dans mes souvenirs du livre pour mettre au point ce gâteau Harry Potter. Le gâteau Harry Potter s’adressant aux adultes ou ados et étant tiré d’un film, on ne peut pas se contenter de poser 3 figurines en plastique sur un gâteau en pâte à sucre. J’ai opté pour un grimoire de sorcellerie dont le format se prêtait bien au jeu du bon gâteau et je lui ai imaginé un décor reprenant les éléments fondateurs du caractère d’Harry: sa baguette magique, le vif d’or, le choixpeau et son écharpe Gryffondor (je voulais aussi faire les lunettes mais je n’ai pas eu le temps, argghhh).

Pour le gâteau, j’ai utilisé la recette de mon layer cake chocolat / chicorée. J’ai un peu augmenté les proportions du fondant chocolat-amande et j’ai divisé les quantités de la buttercream chicorée par deux. Si vous vous lancez dans ce gâteau Harry Potter, vous pouvez préparer presque tous les éléments de décos très à l’avance (la plaque à gâteau plancher, le logo HP, le choixpeau, le vif or, la baguette magique, les coins de livre et les étoiles). Seuls l’écharpe et les bandes or de la tranche du livre doivent être réalisées une fois le gâteau terminé car elles doivent être encore souples au moment de les disposer dessus. Le gâteau lui aussi peut être cuit à l’avance et congelé. De telle sorte qu’il ne vous reste plus que le glaçage à étaler et les pages / couverture du lire en pâte d’amande à préparer la veille ou le jour J. Peigne à poux (oui, oui c’est un ustensile que j’utilise souvent en Cake Design.

Vous pouvez continuer en préparant les éléments de décoration à l’avance et en les assemblant au dernier moment pour obtenir un effet trompe-l’œil saisissant.

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