Je vous poste aujourd’hui la recette de galette marocaine à la semoule parfumée à l’anis & cuite au four qu’on appelle Harcha à l’allure des ghribia ! Vous trouverez sur le blog plusieurs recettes de harcha (harcha façon pancakes, harcha au lait fondante façon cake, harcha marcita ou menthe sauvage, harcha aux dattes, harcha à l’huile d’olive … etc) car je la prépare souvent à la maison de part sa facilité et sa rapidité de réalisation elle est très succulente et accompagne à merveille un thé à la menthe ou un café au lait!
Recette de galette marocaine à la semoule parfumée à l’anis & cuite au four qu’on appelle Harcha à l’allure des ghribia !
Ingrédients
- 250 g de semoule fine
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café d’anis en grains ou d’anis en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 120 ml de lait tiède (environ)
- 60 g de beurre fondu ou d’huile d’olive légère
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche si vous préférez une texture encore plus légère)
Préparation
- Dans un bol, mélanger la semoule, le sucre, l’anis et le sel.
- Ajouter le beurre fondu et frotter entre les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Verser progressivement le lait tiède tout en pétrissant légèrement pour former une pâte homogène mais non collante.
- Ajouter la levure et mélanger brièvement pour l’incorporer.
- Diviser la pâte en portions égales, former des galettes rondes et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 180°C (thermostat 6) jusqu’à ce que les harchas dorent légèrement sur les bords et restent moelleuses à l’intérieur.
- Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.
Conseils et variations
- Pour une texture encore plus moelleuse, remplacer partiellement le lait par du yaourt nature dilué.
- Ajouter une touche d’huile d’olive légère dans la pâte peut renforcer l’onctuosité.
- Les harchas se dégustent tièdes avec un thé à la menthe ou un café au lait pour une authenticité parfaite.
- Si vous aimez les arômes, on peut ajouter une pincée de cannelle ou de zestes d’orange pour une saveur plus chaleureuse.
Images et infographies
Cette infographie présente les 6 étapes essentielles : mélange des ingrédients, texture sableuse, ajout du lait, façonnage des galettes, cuisson au four, repos et dégustation.
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Tuto mini harcha Au four grain d’anis (rif)☕️😘👌
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Semoule fine | 250 g |
| Sucre | 40 g |
| Anis (en grain ou en poudre) | 1 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Lait tiède | 120 ml (approximatif) |
| Beurre fondu ou huile d’olive | 60 g |
| Levure chimique | 1 sachet (ou 1 c. à c. levure boulanger) |
Suggestions de présentation
Couper les harchas en triangles comme des ghribia pour une présentation élégante et partager facilement lors d’un thé ou d’un café entre amis.