Ce flan salé associe douceur des courgettes et liestoft du jambon blanc, idéal pour un dîner rapide en famille. Il se prépare facilement et se décore d’une touche de noisette pour ajouter du croquant et du caractère.
Ingrédients et base de la préparation
Pour un flan savoureux et équilibré, vous utiliserez des courgettes fraîches en été ou des courgettes crues selon la saison, du jambon blanc en dés, des œufs, de la crème fraîche et du fromage râpé. On peut relever le goût avec une pointe de noix de muscade et ajouter du tofu fumé ou du fromage de chèvre selon les envies et les besoins.
La base est simple : mélanger les œufs et la crème, puis incorporer le jambon et les courgettes râpées ou en petits morceaux, assaisonner et verser dans un moule à gratin beurré.
Cuisson et démoulage
Cuire au four à 180°C jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que le centre soit pris. Encore plus facile pour le démoulage: laisser tiédir légèrement avant de démouler pour que le flan se détache sans effort et garde sa forme.
Variantes et personnalisation
Ce plat peut être personnalisé selon les goûts et les besoins de chacun: fromage allégé pour limiter les matières grasses, noisette hachée pour le croquant, ou ajout de fromage fondant pour un cœur plus coulant.
Différentes façons existent: courgettes au fromage fondant, courgettes au jambon à l’avance, et même une version avec des morceaux de tofu fumé ou du fromage de chèvre pour varier les saveurs. Il peut être préparé comme plat unique pour un déjeuner ou un dîner rapide, ou être accompagné d’une ratatouille légère pour un repas plus généreux.
Conseils de service
Servir tiède pour apprécier pleinement le mélange des saveurs et la texture fondante. En été, privilégier des courgettes crues râpées ou légèrement saisies pour un plat frais et léger, et le personnaliser selon les envies de chacun pour une gourmandise adaptée à toute la famille.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédients | Quantités suggérées | Astuce |
|---|---|---|
| Courgettes | 2 grandes ou 250 g râpées | fraîches, selon saison |
| Jambon blanc | 150-200 g | en dés |
| Œufs | 4 | pour liaisons |
| Crème fraîche | 200 ml | ou crème légère |
| Fromage râpé | 100 g | pour gratiner |
| Beurre | 1 c. à soupe | pour le moule |
| Muscade | 1 pincée | rehausse le goût |
En option, ajouter du fromage allégé, du tofu fumé ou du fromage de chèvre pour varier les saveurs et les textures. Ce plat convivial est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide, et il peut être adapté selon vos envies et vos besoins.
