Les brioches aux pépites de chocolat sont le petit plaisir sucré que tout le monde aime retrouver sur la table du petit-déjeuner ou pour un brunch convivial le weekend.
Elles sont idéales pour faire plaisir aux enfants comme aux adultes, sans nécessiter un grand budget ni des compétences de pâtissier expert.
Ingrédients : Farine de BLE 38 % - Pépites de chocolat* 13,5 % (sucre, masse de cacao¹, beurre de cacao¹, émulsifiant : lécithines de tournesol) - Eau - Sucre - Levain 8 % (farine de BLE 4,5 %, eau, sel) - Huile de colza - ŒUFS frais - Sirop de fructose-glucose - Emulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras - Fibres de psyllium - Levure - Sel - GLUTEN de BLE - Fibre d'agrumes - Arôme naturel - Agent de traitement de la farine: acide ascorbique - Protéines de LAIT.
Le cacao ne provient pas de France et ¹ Cacao certifié Rainforest Alliance. En savoir plus sur ra.org Ce produit contient du BLE, des ŒUFS, du GLUTEN et du LAIT.
Ingrédients : Farine de BLE 38 % - Pépites de chocolat au LAIT 13,5* % (sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao¹, masse de cacao¹, émulsifiant : lécithines de tournesol, arôme naturel de vanille) - Eau - Sucre - Levain 8 % (farine de BLE 4,5 %, eau, sel) - Huile de colza - OEUFS frais - Emulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras - Fibres de psyllium - Levure - Sel - GLUTEN de BLE - Fibres d'agrumes - Arôme naturel - Agent de traitement de la farine: acide ascorbique - Protéines de LAIT.
Le cacao et le lait ne proviennent pas de France et ¹ Cacao certifié Rainforest Alliance. En savoir plus sur ra.org Ce produit contient du BLE, des OEUFS, du GLUTEN et du LAIT.
Les brioches passent pour le petit-déjeuner ou le brunch et permettent de profiter d’un produit chocolaté sans complexité technique.
Les brioches au chocolat se veulent accessibles et conviviales, adaptées à toute la famille.
La présence de psyllium apporte des fibres et peut influencer la texture lors de la préparation, tout en contribuant à l’onctuosité de la pâte.
Des informations utiles sur les allergènes: Le produit contient du BLE, des ŒUFS, du GLUTEN et du LAIT.
Quand vous préparez une grilletine briochet, il est possible de diviser la pâte à brioche en portions et de former des boules ou des tresses selon la préférence.
La préparation peut être facilitée par l’utilisation d’un levain et d’un mélange de levure et de farine pour obtenir une pâte souple et homogène.
Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante et façonnez selon la texture souhaitée, puis enfournez jusqu’à coloration dorée.
Pour des résultats optimaux, il est conseillé de travailler la pâte longtemps au batteur et de ne pas arrêter le mélange lorsque la pâte tourne.
Le croustillant et le moelleux des brioches dépendent de l’équilibre entre les pépites et la masse de pâte qui les entoure.
Vous pouvez aussi réaliser une grande brioche de 26 cm préalablement beurrée pour des portions familiales.
- Divisez la pâte à brioche en 10 portions.
- Formez des boules circulaires et disposez-les pour une cuisson homogène.
- Enfournez et surveillez la coloration pour obtenir une croûte légère et un intérieur moelleux.
Cette page produit est incomplète et peut être améliorée par des données supplémentaires ou des photos, mais elle propose des indications claires sur la composition et la préparation.
En cas de doute, référez-vous aux informations affichées sur l’emballage, notamment concernant les allergènes et les pourcentages d’ingrédients.
Les possibilités de personnalisation de la brioche au chocolat Pasquier incluent l’ajout de fruits secs ou l’utilisation d’un glaçage léger pour varier les plaisirs sans alourdir la recette.
Pour enrichir l’article, nous proposons ci-dessous des éléments visuels et vidéo qui peuvent aider à comprendre les textures et les techniques de façonnage.
Brioches à tête à la maison super facile !! La vraie brioche parisienne 👨🏻🍳
Tableau récapitulatif des ingrédients clés et leurs pourcentages typiques.
| Ingrédient | Pourcentage | Rôle |
|---|---|---|
| Farine de BLE | 38 % | Base de pâte |
| Pépites de chocolat | 13,5 % | Saveur et texture |
| Eau | - | Hydratation |
| Levain | 8 % | Levage et structure |
| Huile de colza | - | Moisturisant |
| ŒUFS frais | - | Liant et richesse |
| Fibres de psyllium | - | Texture et fibre |
| Arôme naturel | - | Parfum |