Ce gratin de pommes de terre et saumon est un plat réconfortant qui allie la douceur des pommes de terre à la saveur délicate du saumon fumé. L'ajout d'amandes effilées apporte une touche croquante, tandis que la crème et le parmesan créent une texture onctueuse. Facile à préparer, ce gratin est idéal pour un repas familial ou entre amis.
Ingrédients essentiels
- Pomme de terre à chair ferme (Charlotte ou équivalent), environ 1 kg
- Saumon fumé, environ 200 g (8 tranches)
- Crème liquide
- Comté râpé, 250 g
- Vin blanc sec, 200 ml
- Échalotes ou oignons, finement éminés
- Persil, quelques brins
- Amandes effilées
- Poivre, sel
- Beurre pour le plat
Préparation étape par étape
- Peler les pommes de terre, les laver, les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir, puis les couper en rondelles.
- Peler et émincer finement l'échalote. Ciseler le persil. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Beurrer un plat à gratin. Déposer une première couche de pommes de terre, un peu d'échalote, poivrer, mettre du persil puis des lamelles de saumon fumé, des amandes effilées. Terminer par une couche de pommes de terre.
- Dans un plat allant au four, alterner une couche de pommes de terre et oignons avec une couche de saumon fumé. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Parsemer la surface de fromage râpé, puis assaisonner en poivre selon votre convenance.
- Enfourner le gratin et laisser cuire environ 1 heure à 200°C (th. 6-7). Pour réchauffer et régaler vos proches en hiver ou lors des dîners de Noël et du Nouvel an, ce plat est parfait.
Astuces et variantes
Le gratin aux pommes de terre et saumon fumé est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé. N’hésitez pas à le préparer à l’avance. Réduisez alors le temps de cuisson à 50 minutes puis réchauffez-le au four pendant 20 minutes avant de le déguster. Les pommes de terre sont taillées en fines lamelles pour cuire longuement dans la crème, comme pour un gratin dauphinois. Le saumon fumé parfume progressivement la crème lors de la cuisson au four.
Variantes et conseils de service
- Pour une version plus riche, ajouter une couche de crème et un peu plus de Comté râpé sur le dessus.
- Pour un plat plus léger, réduire la crème et privilégier une crème liquide light tout en conservant le parfum du saumon fumé.
- Servir avec une salade verte citronnée ou des légumes croquants pour équilibrer le repas.
Gratin de pommes de terre au saumon fumé
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre | 1 kg |
| Saumon fumé | 200 g |
| Crème liquide | 250 ml |
| Comté râpé | 250 g |
| Vin blanc | 200 ml |
Pour réchauffer et régaler vos proches, ce gratin est parfait en hiver et lors des repas festifs. Le saumon fumé parfume progressivement la crème en cuisant longuement au four, tandis que les lamelles de pomme de terre assurent une cuisson homogène dans la sauce.