Ce plat, simple et réconfortant, associe des pommes de terre fondantes, du chorizo parfumé et une sauce crémeuse pour un gratin qui peut être préparé à l’avance et régaler toute la famille.
Ingrédients essentiels
- 900 g pommes de terre
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 225 g chorizo doux ou fort au choix
- 200 g crème épaisse
- 1 œuf
- 150 g comté râpé
- 1 càc herbes de Provence
- Sel et poivre
- 30 cl eau
Préparation étape par étape
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Éplucher l’oignon et l’ail et les couper en dés. Couper le chorizo en rondelles.
- Mettre 30 cl d’eau dans la cuve du Cookeo. Placer le panier vapeur. Y mettre les rondelles de pommes de terre, au-dessus mettre oignons, ail et chorizo. Mettre sel, poivre et herbes de Provence. Lancer cuisson sous pression pour 15 minutes. Préchauffer le four à 200 degrés.
- Sortir le panier vapeur. Le poser sur une assiette. Garder 100 grammes du bouillon qui se trouve dans la cuve.
- Dans un récipient mélanger l’œuf et la crème de façon bien homogène puis y ajouter 100 g du bouillon de cuisson resté dans la cuve. Cela doit faire une belle sauce.
- Dans un plat à gratin alterner les couches de pommes de terre, oignons, ail, chorizo avec du comté et de la sauce. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Enfourner à 200 degrés pour 20 minutes et si besoin 5 minutes de plus pour gratiner. C’est prêt. Servir avec une belle salade (facultatif).
Cuisson et astuces
Le plat peut être pré-cuit et terminé le jour même pour gagner du temps. Ne pas trop saler car le chorizo est déjà salé.
Variantes et retours d’expérience
Ce gratin se prête à plusieurs variantes, comme l’utilisation d’un mélange de comté et cheddar, ou l’absence d’œuf selon les ingrédients disponibles. Certaines remarques indiquent que le gratin n’est pas sec et qu’il se mange très bien, même en plat unique lors d’un dîner avec une salade.
Il est possible de remplacer le chorizo par une saucisse fumée (comme Morteau) si l’on préfère un goût plus fumé. La préparation peut être réalisée avec différents appareils et modes de cuisson selon les équipements domestiques.
Conseils pour dresser et servir
- Pour une texture plus onctueuse, ajuster la proportion de crème et ajouter une cuillère de bouillon restant.
- Servir ce gratin encore chaud avec une salade fraîche pour équilibrer le repas.
- Si vous préparez à l’avance, pré-cuisez les pommes de terre et conservez les ingrédients assemblés au frais jusqu’au moment de cuire.
Recette : Gratin de pommes de terre au chorizo
Tableau récapitulatif
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre | 900 g |
| Oignon | 1 moyen |
| Ail | 1 gousse |
| Chorizo | 225 g |
| Crème épaisse | 200 g |
| Œuf | 1 |
| Comté râpé | 150 g |
| Herbes de Provence | 1 càc |
| Eau | 30 cl |
| Sel & poivre | à ajuster |
Le gratin de pommes de terre au chorizo au Thermomix est un plat réconfortant, adaptable et convivial, parfait pour un dîner accompagné d’une salade ou comme plat principal when vous cherchez une recette qui combine simplicité et Saveur.