Dans le registre des recettes de gratin rapide, il y a les incontournables, parmi lesquels figure le fameux gratin de pâtes au jambon. En remplaçant le jambon par le thon, le gratin de pâtes au thon propose une variante à cet indémodable. Facile à réaliser, la recette de gratin de pâtes au thon apporte par ailleurs son lot de bienfaits pour la santé. Au-delà des bienfaits de la consommation de pâtes comme féculents indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, le thon se présente comme une source de protéines, d’oméga-3 et de vitamines (B et D). À condition d’en limiter la consommation, le thon est donc un partenaire santé idéal pour une alimentation saine et équilibrée.
Pour proposer à vos enfants, à vos amis, à vos proches, une autre version de gratin de pâtes au thon avec un peu plus d’originalité, Panzani vous suggère d’autres recettes de gratin et/ou d’autres recettes à base de thon. C’est le cas avec le gratin de pâtes aux poireaux et saumon fumé, avec le gratin de pâtes campagnard ou encore avec les lasagnes au thon.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
- Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Énergie: 125 Kcal / 526 Kj
- Matières grasses: 2,8 g (dont acides gras saturés 1,4 g)
- Émement d’ingrédients: Emmental râpé 80 g, Crème fraîche épaisse 15% MG, 2 cuillères à soupe
- Petits pois (conserve) 560 g
- Pâtes complètes 300 g
- Noix de muscade 4 pincées
Préparation détaillée
- Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
- Faire cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les verser dans un plat à gratin.
- Égoutter les petits pois. Les ajouter aux pâtes avec 2 c. à s. de crème fraîche.
- Saler, poivrer et ajouter 4 pincées de muscade. Mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin. Parsemer de fromage râpé.
Cette recette facile de pâtes au thon sera un coup de cœur pour toute la famille. Pour varier les textures et les goûts, on peut remplacer une partie des pâtes ou ajouter des éléments croquants selon les envies.
Variante coworkante et astuces de cuisson
Dans une autre approche, on peut préparer une sauce béchamel légère et la mélanger avec les oignons sués et les petits pois, puis incorporer le thon émietté. Dans un grand bol, combiner les pâtes en nœud papillon et le mélange à sauce. Ajouter le thon et les petits pois; étendre la préparation dans un plat de cuisson de 2 L, puis saupoudrer de chapelure. Cuire au four, à découvert, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonne, environ 20 minutes. Conseil : pour omettre la cuisson au four, ne pas saupoudrer de chapelure et servir dans la casserole ou le plat de cuisson.
Voir l’information nutritionnelle pour connaître la teneur en sodium. Aucun produit à afficher.
Dans ce cœur de l'hiver, ce plat fumant réchauffe instantanément l’atmosphère de la cuisine. La gastronomie du quotidien n’a pas besoin d’être complexe ou onéreuse pour offrir de véritables moments de bonheur culinaire; elle nécessite simplement un peu d’astuce et de bons produits du placard.
Idées et variations pour enrichir le plat
- Imaginer une croûte dorée et croustillante qui craque sous la fourchette pour révéler un cœur fondant.
- Ajouter des dés de carottes, des fleurettes de brocoli blanchies ou du maïs doux pour plus de croquant et de vitamines.
- Si le thon vient à manquer, des dés de jambon blanc, des lardons fumés ou des restes de poulet rôti peuvent s’intégrer à la base moutardée.
- Pour accompagner ce plat, une simple salade verte avec une vinaigrette légère au citron apporte fraîcheur et équilibre.
Le tout peut être adapté en fonction du contenu du réfrigérateur et s’inscrit parfaitement dans une démarche de cuisine anti-gaspillage. La cuisson des pâtes, selon les instructions du paquet, doit s’arrêter lorsque les pâtes restent fermes et al dente, puis elles continuent à s’attendrir lors du passage au four grâce à la chaleur résiduelle.
Variantes et notes pratiques
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine et en versant progressivement le lait. Dans un plat beurré, versez la sauce béchamel et l’oignon, puis ajoutez les petits pois égouttés et le thon émietté. Dans un plat à gratin préalablement beurré, versez la sauce béchamel et l’oignon, puis ajoutez les petits pois égouttés et le thon émietté. Versez le tout dans un plat à gratin beurré et parsemez de gruyère râpé avant d’un passage sous le gril.
Cette recette peut être réalisée également avec d’autres poissons ou légumes selon les goûts, tout en conservant l’idée d’un gratin rapide et réconfortant.
GRATIN DE PATES AU THON
Notes finales sur la cuisson et le service
La cuisson au four ne doit pas être prolongée pour éviter que le plat ne sèche; surveiller la dorure des bords et l’ébullition légère au centre.