Si vous avez beaucoup de courgettes et de poivrons à écouler, ce gratin est fait pour vous ! C'était mon cas alors j'ai bêtement tapé "courgettes et poivrons" dans google afin de me laisser porter par l'inspiration des autres.. Eh bien nous avons vraiment été surpris par le vrai régal de ce petit plat qui ne paye pas forcément de mine vu comme ça. Qu'est-ce que c'était bon ! C'est vraiment léger et du coup on a du mal à arrêter d'en manger, vraiment je vous recommande cette recette.
Laver les légumes. Couper les courgettes en rondelles, et les mettre à cuire à la sauteuse sans matière grasse en les salant pour qu'elles rendent leur eau. En fin de cuisson ajouter les lardons. Dans un plat à gratin, verser la préparation à base de courgettes. Mélanger l'oeuf, le lait, la crème. Répartir cette préparation sur le gratin. Saler et poivrer légèrement (les courgettes sont salées si vous n'avez pas oublié).
Encore un gratin de légumes de l’été, repéré chez Isabelle (La cuisine d’ici et d’ISCA). Cette fois-ci, ce sont les poivrons et les tomates qui s’associent aux œufs pour former un plat qui s’apparente à la chakchouka, en plus simple. J’avais préparé ce gratin pour six personnes, il n’en est pas resté une miette. C’est dire s’il se mange bien et fait l’unanimité !
L’idée d’ajouter les œufs directement dans le plat sous le fromage est vraiment géniale : ceux-ci sont presque durs (à moins d’avoir un grill très efficace qui gratine le fromage avant que les œufs n’aient eu le temps de durcir). C’est la principale différence avec la chakchouka, où les jaunes restent liquides, mais en ce qui me concerne, j’ai trouvé l’ensemble délicieux !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 gros oignons
- 5 poivrons multicolores
- 4 gousses d’ail
- 6 tomates
- 12 œufs
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de gruyère râpé
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Éplucher les oignons et les émincer.
- Laver les poivrons, retirer les graines et les couper en lamelles fines.
- Dans une grande sauteuse, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir oignons et poivrons, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Peler les gousses d’ail et les émincer. Laver les tomates et les couper en morceaux. Ajouter le tout dans la sauteuse et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondus.
Ajouter les œufs directement dans le plat, envisager le plat sous le fromage, puis enfourner ou griller selon la méthode souhaitée pour obtenir une cuisson qui rend les œufs presque durs et le fromage bien gratiné.
Ce plat peut être décliné avec variations selon les goûts et les saisons, tout en restant fidèle à l’esprit léger et convivial du gratin estival.
