Quand il fait chaud, il n’y a rien de plus rafraîchissant qu’un bon granité maison. Ce granité fraises à la menthe est un pur concentré d’été : intense en goût de fraises fraîches, légèrement acidulé grâce au citron, et relevé d’une touche de menthe qui fait toute la différence. Pas de colorants, pas de matières grasses, juste un sirop et plein de fruits ! Avec le Thermomix, c’est vraiment simple à réaliser, même s’il faudra obligatoirement patienter le temps de congélation ! Résultat : des verres pleins de granité bien fruité et ultra glacé !
Granité de fraises à la menthe (version détaillée)
La veille: Mettre 150 grammes de sucre en poudre et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi, dans le Thermomix pendant 35 min. Ajouter 20 grammes de jus de citron et 500 grammes de fraises dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur, pendant 12 h 00 min au minimum, de préférence toute une nuit.
Le jour même: Mettre 3 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver. Mettre 200 grammes de fraises coupées en dés dans le récipient avec la menthe et mélanger. Réserver pendant 15 min. Mettre les glaçons de fraises dans le bol du Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verres à smoothies. Répartir les dés de fraises à la menthe dans les verres sur le granité.
Texte additionnel et variations: Merci Jenny Recette très rafraîchissante et très fruitée. J’ai juste rajouté un peu d’eau dans chaque verre pour avoir une texture proche du granité. Non mais sais une explosion de saveur et se goût de menthe fraîchement ramassé par mon fils. Vu le prix des fraises dans ma région, j’avais peur de gaspiller 700g mais franchement ça en vaut la peine, c’est très rafraîchissant avec les chaleurs du moment ! Pour la texture on est plus proche d’un sorbet qu’un granité mais c’est très très bon. Sucré comme il faut, pas trop et avec les morceaux de fraise excellent !
Autre variation: Ce granité au Thermomix à la pastèque est comme nul autre pareil. En résumé : hyper easy, ultra fruité, divinement parfumé, sans sucre ajouté. Un granité au Thermomix ultra fruité et sans sucre ajouté. Le granité “comme en Italie” est de la glace pilée très généreusement arrosée de sirop ultra sucré. Ma version est totalement hérétique mais pour ma part je préfère de loin cette version 100% fruit. Le seul sucre est celui de la pastèque, et si la vôtre est bien mûre, ce sera largement assez sucré.
Une méthode simple pour pastèque: Le granité au Thermomix ultra simple à préparer. Avantage non négligeable, cette version se trouve être aussi mille fois plus simple. Pas de sirop ou de jus à préparer, pour ensuite l’assembler avec de la glace pilée. La méthode est on ne peut plus simple : congelez de la pastèque en dés, au moins 8 heures et jusqu’à plusieurs jours voire semaines à l’avance. Parfait pour s’avancer, mais aussi en cas d’arrivage massif et impromptu de pastèque. Vous êtes prêt·e à vous rafraîchir d’un délicieux granité ? Mettez dans le bol du Thermomix : le zeste et le jus d’un citron vert, une noix de gingembre et vos dés de pastèque congelés. Mixez, c’est prêt !
Pastèque, gingembre et citron vert : un accord de saveurs à tomber. J’aime beaucoup la pastèque pour son côté rafraichissant, mais je ne l’ai jamais trouvée très intéressante en cuisine. Jusqu’à ce que je tombe sur une recette type citronnade qui me donne envie de tester cet accord… Mais pas sous la même forme, parce que je suis anti-boissons sucrées. Dans ce granité de pastèque au Thermomix, le citron vert et le gingembre entrent en synergie avec la pastèque. À la clé, un accord de saveurs explosif, mais qui reste assez rond et subtil. Je suis fan !
Granité de pastèque, gingembre et citron vert au Thermomix. Un granité au Thermomix au parfum enchanteur, ultra frais, hyper simple à préparer et sans sucres ajoutés. Le dessert de l'été ! Préparation 10 minutes, congélation des dés de pastèque 8 heures, total 8 heures 10 minutes. ½ petite pastèque sans pépins (environ 500 g de chair), 1 citron vert (bio de préférence), 10 g gingembre frais. Abonnez-vous pour ajouter vos notes personnelles ou connectez-vous, si vous êtes déjà abonné·e. La veille de la réalisation du granité, détaillez la chair de pastèque en dés et placez-la dans un grand sachet congélation. Congelez bien à plat. Juste avant de servir, râpez finement le zeste de 1 citron vert au-dessus du bol, puis coupez-le en deux et pressez l’une des moitiés au-dessus du bol. Ajoutez 10 g de gingembre frais, puis les dés de pastèque congelés. Mixez 12 secondes/vitesse 6. Répartissez dans des verres, décorez du reliquat de zeste de citron vert resté coincé dans la râpe et servez immédiatement.
Variantes et conseils pratiques
Pour un maximum de fraîcheur, placez les verres ou bols que vous utiliserez pour le service au réfrigérateur un peu à l’avance. Vous pouvez ajuster les quantités et remplacer la menthe par des feuilles d’autres herbes selon vos préférences. Cette recette est adaptable et peut être réalisée avec des fruits rouges variés en fonction des saisons et des promotions.
Granité melon #thermomix
| Ingrédients clés | Quantités |
|---|---|
| Sauce/simple sirop | 150 g sucre, 300 g eau |
| Gros fruits | 500 g fraises |
| Azimut arômes | 3 brins menthe, jus de citron |