Qu’est ce que j’aime ça, lorsque mon enchaînement de recettes se passe à merveille 🙂 ! Parmi les recettes du jour, j’ai réalisé ce gâteau à la carotte végétalien et sa crème de cajou et c’est juste DÉLICIEUX et tellement MOELLEUX !!!
La recette s’organise autour d’un gâteau à la carotte parfumé et d’un glaçage à la crème de cajou qui s’étale délicatement sur le dessus. Là aussi, aussi surprenant soit-il, j’ai un peu mis les ingrédients dans les saladiers sans vraiment réfléchir et hop. La texture et le goût se sont avérés parfaits. Juste ce qu’il faut. Au début, je ne pensais pas ajouter quoique ce soit dessus et je me suis dis après tout pourquoi ne pas tenter avec une simple crème de cajou et voir le résultat. Et parce que la crème de cajou ne suffisait pas, j’ai décidé de décorer mon gâteau avec des pop corn caramélisés. C’est juste fabuleux !
Pour obtenir une base homogène et savoureuse, il faut introduire les ingrédients secs dans un saladier et les liquides dans un autre, puis mélanger chacun d’eux séparément avant de les combiner. Utilisez une spatule et faites la tourner sur l’extérieur vers l’intérieur pour mélangez de façon homogène et efficace. Ne mélangez pas trop. Là, c’est le moment de versez la préparation dans votre moule. Enfournez et faites cuire jusqu’à jolie coloration. Si vous n’avez pas fait tremper les noix de cajou la veille, mettez les dans une casserole, recouvrez-les d’eau et faites bouillir 10 min. Puis, procédez comme mentionné plus haut. Étalez ensuite la crème sur le gâteau.
Dans le détail, la base comporte des carottes, une pomme Jonagold, de la farine d’épeautre, baking powder, bicarbonate, boisson végétale, sucre de coco, sirop d’érable, vinaigre de cidre, huile de coco, vanille, cannelle, noix de muscade, gingembre, sel et éléments de décor comme le citron bio, les graines et le décor. Dans le glaçage aux noix de cajou, on mélange des noix de cajou, de la crème de coco, du sirop d’érable, une gousse de vanille et une pincée de sel. Pour le décor, on peut ajouter une grosse carotte et des cerneaux de noix, avec de la cannelle en poudre.
Par souci de clarté et de répétition, voici les étapes essentielles : 1) dans un saladier, versez les ingrédients secs, remuez. 2) dans un second saladier, versez les ingrédients liquides et mélangez. 3) Incorporez les liquides aux secs et remuez à l’aide d’une spatule afin de tout incorporer. 4) Pour la crème : faites bouillir 10 min vos noix de cajou dans de l’eau, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. 5) Versez la préparation dans le moule et enfournez jusqu’à coloration. 6) Étalez ensuite la crème sur le gâteau. 7) Décorez avec des éléments sucrés ou des éclats croustillants si souhaité.
Le texte proposé inclut aussi quelques phrases en anglais pour préserver le caractère multilingue de la recette et montrer des variantes de préparation, notamment la phrase In a bowl pour dry ingredients, stir then in a second bowl pour wet ingredients. Stir. Combine both and whisk until no more dry ingredients. Par ailleurs, vous pouvez ajuster les portions selon vos préférences et la taille de votre famille.
- Ingrédients principaux : 300 g de carottes, 1 grosse pomme Jonagold, 250 g de farine d’épeautre, 3 c à c de baking powder, 1/2 c à c de bicarbonate, 1,5 dl de boisson végétale (riz/avoine/amande), 75 g de sucre de coco, 2 c à s de sirop d’érable, 1 c à s de vinaigre de cidre, 50 g d’huile de coco, 2 gousses de vanille, cannelle, noix de muscade, gingembre, sel.
- Glaçage à la noix de cajou : 250 g de noix de cajou, 140 g de crème de coco, 4 c à s de sirop d’érable, 1 gousse de vanille, sel.
- Décor : 1 grosse carotte, 60 g de cerneaux de noix, cannelle en poudre.
Croque Fondant Caramel Cajou et son glaçage Chocolat {Vegan, crue, sans glutten}
Ce gâteau vegan se savoure très moelleux grâce à l’alchimie entre la douceur naturelle des carottes, la richesse de la crème de cajou et le croquant des décorations. Le glaçage apporte une note gourmande sans produits d’origine animale, ce qui le rend adapté à un dessert de Pâques ou à toute occasion où l’on souhaite une douceur végétalienne.