Glaçage et Donuts Oreo : recette gourmande et tendance

Le donut (ou doughnut, littéralement « noix de pâte » qui veut dire « beignet sucré » en Amérique du Nord) est une spécialité très appréciée aux États-Unis, et les Oreo viennent y ajouter une touche emblématique et gourmande. Ce beignet troué, souvent recouvert d’un glaçage et de petits décors sucrés, peut être préparé au four ou frit, selon les envies et les équipements disponibles.

Origine et caractéristiques des donuts

Ce sont "Les Simpson" qui ont rendu cette pâtisserie célèbre en France. C'est un beignet troué, souvent recouvert d’un glaçage et de petits décors sucrés pour encore plus de fantaisie. Pourquoi est-il troué ? Étape 1 : Placez la levure boulangère sèche et le lait tiède dans un récipient. Étape 2 : Versez la farine, le sucre et la vanille en poudre dans la cuve de votre robot. Mélangez. Étape 3 : Ajoutez les œufs et le mélange lait/levure. Étape 4 : Ajoutez le beurre petit à petit, en laissant le robot tourner environ 30 secondes entre chaque ajout. Étape 7 : Avec un cercle à pâtisserie 8 cm (ou avec un couteau), découpez des disques de pâte de 1,5 cm d'épaisseur environ. Étape 10 : Après complet refroidissement, passez au glaçage des donuts.

Donuts Oreo : base et glaçage

Je pense que vous connaissez tous ma passion pour les Oreo ! Aujourd’hui, je vous propose de faire des donuts à l’Oreo cuits au four ou avec une machine à donut. Pour les donuts à l’Oreo (env. ...), commencez par préchauffer votre four à 180° puis, prenez vos Oreo et mettez-les dans un mixeur pour obtenir une poudre fine (comme du cacao). Ensuite, placez tous les ingrédients secs dans un bol et brassez. Ajoutez l’œuf et lait. Prenez votre beurre et faites-le fondre au micro-onde. Incorporez-le à la recette et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Déposez la pâte dans vos moule à l’aide d’une cuillère ou d’une douille. Il sera plus simple de disposer le mélanger avec une douille. Ensuite, enfournez pour 10 minutes. Pendant que les donuts refroidissent, nous allons préparer le glaçage. Dans un bol, mélanger le lait d’amande et le sucre glace. Ajoutez ensuite une gousse de vanille. Sortez vos donuts du moule et parez-les s’ils ne sont pas bien ronds, puis appliquez le glaçage dessus à l’aide d’une cuillère.

Glaçage et finition

Dans un bol, mélangez le lait d’amande et le sucre glace. Ajoutez une gousse de vanille. Dans un grand saladier, à l'aide d'un fouet, mélangez l’œuf avec le sucre, et le sel. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Faites un puits. Incorporez l'huile et le beurre fondu. Versez un peu d'extrait de vanille. Vous dosez en fonction de vos goûts. Emiettez les Oreo sur la préparation. Ajoutez le lait. Mélangez bien, avec une spatule. Le glaçage peut devenir une couche lisse et brillante selon la technique choisie.

Variantes et astuces

• Version sans gluten possible avec un mélange de farines spécifiques, comme 640 g farine riz, 210 g fécule de pomme de terre, 150 g fécule de tapioca et 2 c. à café de gomme de Guar.
• Utiliser du lait végétal (amande, noisette, etc.) et du sirop d’érable ou d’agave comme édulcorant.
• Pour un glaçage plus rapide, un glaçage prêt à l’emploi « drip cake » peut être utilisé et coulé après quelques secondes au micro-ondes.
• Si vous n’avez pas de moule à donuts, un moule à baba ou à muffins peut être adapté avec des ajustements mineurs de cuisson.

Processus pas à pas simplifié

1. Préparez le « buttermilk » maison en mélangeant lait et jus de citron une heure avant.
2. Réunissez farine, levure et sucre dans la cuve du batteur, et mélangez.
3. Battez le « buttermilk », l’œuf, l’extrait de vanille et le beurre fondu refroidi; intégrez-les à la cuve et fouettez jusqu’à pâte lisse.
4. Graissez les moules à donuts et remplissez à moitié; laissez gonfler.
5. Préparez le glaçage (lait végétal + sucre glace + vanille) et trempez le dessus des donuts refroidis; saupoudrez d’Oreo broyé.

Engagement et conseils gourmands

Des donuts cuits au four avec un glaçage au chocolat blanc, fourrés ET recouverts de biscuits Oreo. Ces donuts aux Oreos sont vegan, sans gluten, faciles à préparer et tellement savoureux ! Faire des donuts à la maison est simple et satisfaisant. Les donuts aux Oreos vegan ne nécessitent qu’une poignée d'ingrédients et la recette peut prendre moins de 30 minutes, cuisson et glaçage inclus. Ils restent moelleux et décadents, parfaits pour le goûter ou comme cadeau.

Ingrédients et matériel courants

• Farine
• Levure
• Œufs
• Beurre
• Sucre
• Lait végétal
• Extrait de vanille
• Oreo émiettés
• Glaçage (sucre glace, lait végétal, vanille)

Les Oreo classiques sont vegan selon leur composition, mais PETA rappelle que la marque ne porte pas le label vegan car les biscuits proviennent d’usines qui produisent aussi des articles non vegan. À vous de décider si vous souhaitez les utiliser ou les remplacer par des biscuits faits maison.

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