Gaufre salée surprise au jambon et fromage: une recette conviviale et gourmande

Cette gaufre salée, garnie de jambon et de fromage Saint Albray®, se décline façon sandwich et se prépare facilement en famille le week-end ou à l’heure du dîner. Elle se déguste avec les mains et s’inscrit dans notre Top des recettes salées du brunch du dimanche. Activez le mode recette pour garder l’écran de votre appareil activé pendant la préparation.

Ingrédients

• Pour 4 personnes: 1 sachet (11 g) levure chimique
• 2 cuillères à soupe (30 g) huile d'olive
• 2 tranches (100 g) jambon blanc (ou de dinde)
• 400 g Haricots verts (surgelés, hors saison)
• 1 cuillère à soupe (15 g) huile d'olive

La préparation

1. Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.
2. Dans un saladier, tamiser la farine complète avec la levure.
3. Casser les œufs, l'un après l'autre, dans un bol, en s'assurant qu'il n'y ait pas de morceaux de coquille.
4. Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain-marie).
5. Intégrer les œufs, le lait puis le beurre fondu dans la farine. Bien mélanger à l'aide d'un fouet et laisser reposer 30 min.
6. Chauffer le gaufrier, le badigeonner d'huile d'olive et verser une louche de pâte dans les alvéoles. Refermer le gaufrier et laisser cuire 4 à 6 min, selon l'épaisseur des gaufres.

Astuces et variations

Les astuces « Gourmantitude » permettent d’adapter la recette selon les goûts des enfants. Si vos ados n’aiment pas trop la viande, remplacez le jambon par quelques lamelles de champignons de Paris poêlés ou de fines tranches de tomate en saison. Pour ajouter de la couleur, incorporez des colorants végétaux dans la pâte: curcuma pour une teinte dorée, épinards finement mixés pour du vert, ou betterave mixée pour du rose flashy. Les gaufres multicolores, les « gaufres-licorne », apportent aussi une touche ludique: versez de petites cuillères de pâte de différentes couleurs dans le gaufrier avant de le fermer et soyez rapide.

Garniture des gaufres et sauce aux champignons

Préparez une sauce aux champignons à la crème et au vin blanc: lavez et épongez les champignons, retirez les pieds et tranchez-les. Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole sur feu moyen, faites revenir les champignons 5 à 10 minutes, puis jetez l’eau de cuisson. Versez la crème liquide et le vin blanc sec, rectifiez l’assaisonnement avec du persil plat ciselé, sel et poivre à votre goût. Une fois la sauce prête, dressez deux gaufres par assiette et nappez-les généreusement de sauce.

Pour cette recette de gaufre salée aux champignons à la crème, comptez environ 20 minutes de préparation.

Variation de présentation et accompagnement

Vous pouvez servir ces gaufres en version individuelle, façon sandwich, avec une tranche de jambon et du fromage fondant entre les plaques. Des haricots verts ou une salade légère complètent bien le plat pour un repas équilibré du week-end.

Retrouvez ce plat dans une sélection de recettes salées adaptées au brunch dominical et à des moments en famille, où l’objectif est de cuisiner ensemble et de partager un moment convivial.

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