La version Comté met en avant ce fromage à pâte pressée cuite connu pour sa finesse et ses notes légèrement noisettées. La recette Munster & cumin rend hommage à un grand classique alsacien. Le Munster, fromage à pâte molle au lait de vache, confère à la pâte une richesse onctueuse, tandis que le cumin (carvi) apporte une fraîcheur épicée et légèrement anisée qui relève l’ensemble. Le format sec permet une meilleure conservation et une texture croustillante et friable, idéale à croquer seule ou à associer à une tartinade.
L’Alsace est réputée pour ses spécialités gastronomiques généreuses, comme son délicieux biscuit de Noël composé de beurre, farine et sucre de canne. L’histoire nous raconte que les premières traces de ce traditionnel biscuit remontent au XIVe siècle. Des vestiges de moule qui servaient autrefois à la préparation des bredele, ont été retrouvés le long du Rhin. Ce n’est que plus tard, à partir du XIXe siècle, avec la popularisation des ingrédients tels que le sucre de canne, que les alsaciens se mettent à confectionner les bredele à l’occasion de Noël. Pendant des décennies, il sera même le cadeau de Noël emblématique en raison de la valeur de ses ingrédients. Au fil des siècles, les alsaciens ont ainsi formé un lien particulier avec ce petit biscuit de Noël et ont précieusement conservé les recettes de familles pour perpétuer la tradition du bredele. En recherche constante d’innovation, notre Maison a su créer et imaginer de nouvelles recettes. Composé d’une pâte généreuse en amande et une texture onctueuse, un nouveau biscuit est né : le Bredele moelleux. D’année en année, nombreuses sont les formes et les recettes de biscuits alsaciens ayant vu le jour.
Bienvenu dans l'univers gourmand des apéritifs salés d'Alsace ! Découvrez notre sélection généreuse de biscuits et spécialités apéritives aux saveurs traditionnelles du terroir alsacien. Des biscuits croustillants au Munster et Carvi aux délicieuses tartes flambées, en passant par nos moutardes raffinées, chaque produit incarne l'authenticité et le savoir-faire des artisans régionaux. Que vous prépariez un moment convivial entre amis, une dégustation en famille ou que vous souhaitiez offrir un souvenir gastronomique véritable, nos apéritifs salés vous séduiront par leurs saveurs généreuses et leurs ingrédients de qualité.
Biscuits au Munster et Carvi : Croustillants et parfumés, ces biscuits traditionnels allient la noblesse du fromage Munster AOP aux notes anisées du carvi. Tartes Flambées : Revisitées en version apéritive, ces petits délices croustillants reprennent l'essence de la célèbre Flammekuchen avec crème fraîche, oignons et lardons. Moutarde à l'Ancienne : Nos moutardes artisanales aux saveurs anciennes constituent l'accompagnement idéal pour tremper, déguster ou relever tous vos apéritifs.
« Les biscuits au Munster et Carvi sont absolument délicieux ! Croustillants à souhait et avec une saveur authentique. Nous en recommandons à chaque apéritif. » J’ai offert un panier d’apéritifs salés à mes parents qui habitent à Paris. Ils ont adoré redécouvrir les saveurs de leur région. La qualité est remarquable et les produits conservent toute leur fraîcheur. »
« Les tartes flambées revisitées en apéritif sont une excellente idée. Avec la moutarde à l'ancienne, c'est simplement parfait. Un incontournable pour nos soirées entre amis. »
Plongez dans l'authenticité des Sablés d'Alsace « Les Luschtige » à la saveur unique de tarte à l'oignon. Élaborés artisanalement à Geudertheim par Charly et Barbara Hamm, ils incarnent le savoir-faire alsacien. Avec une production artisanale, les Sablés d’Alsace sont préparés avec soin à partir d'ingrédients naturels, garantissant une authenticité et une qualité inégalées. Idéaux pour agrémenter apéritifs et fêtes en famille, les Sablés d'Alsace Tarte à l'Oignon se marient à merveille avec une variété de boissons, des bières artisanales aux vins locaux. Les Sablés d'Alsace « Les Luschtige » portent fièrement le patrimoine culinaire alsacien dans chaque bouchée. Farine de blé, beurre (Lait), oignon 8%, sucre de canne, Œufs entiers en poudre, fibres d'acacia, sel marin, caramel (sucre de canne,eau). Allergène : Gluten, œufs, lait.
Les Bredele, ces petits biscuits traditionnels alsaciens, ne sont pas réservés uniquement aux fêtes de fin d’année. En effet, pourquoi ne pas les réinventer pour l’apéritif ? Ces délicieux sablés apéritifs faits maison offrent une palette de saveurs et de textures qui éveilleront vos papilles. Pour commencer, explorons quelques idées de recettes de Bredele salés pour l’apero avec les ingrédients des recettes Herta. L’un des classiques est le Bredele salé au fromage. Mélangez de la farine avec du beurre, un peu de sel, du fromage râpé (comme du gruyère ou de l’emmental), et une pincée de paprika pour une touche relevée, vous pouvez également ajouter des lardons ou des morceaux de jambon Herta. Après avoir découpé vos sablés à l’emporte-pièce, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Une autre variante est celle des Bredele salés aux olives et aux herbes. Incorporer dans votre pâte des olives finement hachées ainsi que du chorizo Herta, du romarin, et du thym.
Les occasions pour servir ces recettes apéritives ne manquent pas. Que ce soit pour un apéritif dînatoire, une réunion de famille, ou même un pique-nique, les Bredele salés sont toujours une bonne idée. Lors d’un barbecue estival, par exemple, ils peuvent remplacer les chips et autres snacks industriels. Pour les fêtes plus formelles, comme un anniversaire ou un repas de fête, présentez une variété de Bredele apéritifs sur un plateau élégant. L’art de l’accord mets et boissons joue un rôle crucial dans l’appréciation de ces bouchées. Pour les Bredele au fromage, optez pour des vins blancs d’Alsace, comme un Riesling ou un Sylvaner, qui mettront en valeur leur caractère croustillant.
Envie d’innover avec des Bredele pour l’apéro ? Essayez notre irrésistible recette des Bredele salés façon Tarte Flambée ! Ce délicieux mariage de saveurs traditionnelles dans un format original de biscuit apéritif est un pur régal. Et pour sublimer cette expérience gustative, quoi de mieux qu’une bière alsacienne white IPA brassée avec passion par une microbrasserie alsacienne ? Cette association crée un parfait équilibre entre le goût riche et légèrement épicé des Bredele salés et les notes houblonnées et rafraîchissantes de la bière. Pour une option sans alcool, les thés glacés aux herbes ou les eaux aromatisées maison sont d’excellents compagnons. Les Bredele à l’apéro ne sont pas seulement une question de goût, ils représentent également un pont entre tradition et modernité, une façon de revisiter et de célébrer le patrimoine culinaire alsacien.
En choisissant de préparer ces délicieux biscuits maison pour votre prochain apéritif, vous offrez à vos invités une expérience unique, empreinte de convivialité et de partage. Moment de convivialité par excellence, l’apéritif, ou plus familièrement l’apéro, tire son nom du latin « aperire » qui signifie « ouvrir » et par extension, ouvrir l’appétit. Mais l’apéritif est aussi synonyme de partage, où les discussions se mêlent aux rires. De l’apéro d’été en terrasse à l’apéritif dînatoire dans un lieu d’exception, les Français cultivent l’art de vivre autour d’un verre et de quelques bouchées.
La Maison Alsacienne de Biscuiterie s’inspire de la tradition alsacienne pour réaliser des créations originales et gourmandes. Parmi ces spécialités, le Kougelhopf, une brioche délicatement dorée en forme de couronne, s’impose comme le gâteau convivial par excellence. Notre Kougelhopf salé, garni de lardons fumés et décoré de cerneaux de noix, semble être le candidat idéal pour vos apéros. Notre dernière création, le Kougelhopf à l’ail des ours aux notes végétales et légèrement boisées, saura combler les palais en recherche d’originalité. Plus connue dans sa version sucrée, notre Maison vous propose également notre Kougelhopf traditionnel. Composé de raisins macérés au rhum et surmonté d’amandes, cette brioche moelleuse possède un délicat parfum, idéal pour conclure vos apéritifs en douceur. Votre prochain apéro est programmé ?