Les gaufres gaufre cassonade cannelle recette proposées fusionnent douceur hivernale et épices réconfortantes. Ces gaufres chaudes et épicées incarnent la définition du bonheur hivernal lorsqu’elles sortent du gaufrier bien chaud.
Ingrédients et préparation de la pâte
Mettez la farine, la levure, le sucre de betterave fin et le sel dans un bol d’un robot de cuisine. Ajoutez petit à petit le lait et l’eau en mélangeant. Laissez monter la pâte à température ambiante pendant 45 minutes. Ajoutez progressivement le beurre ramolli, le sucre perlé et la cannelle. Pétrissez la pâte et laissez-la monter 15 minutes. Formez des boules de pâte appelées “pâtons” d’environ 100 grammes. Préchauffez votre gaufrier Frifri jusqu’à ce que le voyant lumineux s’éteigne. Ouverture du gaufrier et posez un pâton par empreinte.
Ajoutez le lait tiède, l’œuf et le beurre fondu aux ingrédients secs pour obtenir une base homogène. Mélangez la Cassonade Graeffe et la cannelle dans un petit bol. Étalez la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Roulez la pâte fermement à partir du côté long et coupez-la en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Chauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant.
Blanchir les œufs en les battant avec le sucre et le sucre vanillé. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Ajouter le beurre, la farine, la fécule, la levure et la cannelle. Bien mélanger ces ingrédients. Puis délayer avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement fluide. Graisser le moule à gaufre chauffé avec la couenne de lard ou avec un pinceau et de l’huile. Faire cuire des deux côtés.
Cuisson et finition
Battez le sucre impalpable et le fromage à la crème dans un bol jusqu’à obtenir un glaçage lisse. Dans un plat, versez la farine, le sucre et le sel, puis faites une fontaine au centre pour y verser la levure. Ajoutez le lait et l’eau en mélangeant. Laissez monter la pâte à température ambiante pendant 45 minutes, puis ajoutez progressivement le beurre ramolli, le sucre perlé et la cannelle. Pétrissez la pâte et laissez-la monter 15 minutes. Avant même le début de son exposition itinérante intitulée “Prendre racine”, la fédération française “Sur les pas des huguenots et des Vaudois” a partagé des recettes protestantes; aujourd’hui, voici la recette des gaufres à la cannelle. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Cuisez les gaufres dans le gaufrier préchauffé en les plaçant sur chaque empreinte et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées des deux côtés. Servez les gaufres chaudes avec le glaçage au fromage à la crème si désiré et saupoudrez de cannelle et de sucre selon votre goût.
