Ma série de gaufre continue. Cette fois-ci ce sont des gaufres sucrées pour le matin ou pour un encas. J’ai rajouté du Nesquik, donc pas besoin de rajouter du sucre. Mais si vous prenez des protéines, vous pouvez le remplacer par la whey de votre choix. Elles seront dans ce cas protéinées. Je les aient accompagnées de sauce caramel et d’une pomme avec quelques éclats d’amandes. C’est ainsi une recette de gaufre au cacao et flocon d’avoine facile à réaliser. Cette recette conviendra ainsi très bien pour le petit-déjeuner. Pour le matin vous pouvez accompagner cette recette de gaufre de fromage blanc, de yaourt, de fruits frais, de sirop, confiture ou coulis de chocolat.
Pour cette recette de gaufre facile et healthy, j’ai utilisé du flocon d’avoine que j’ai mixé. Mais il est possible de mettre directement de la farine d’avoine ou de la farine semi complète de blé plus riche en fibres. Ensuite j’ai ajouté un lait végétal pour que cette recette de gaufre soit sans lactose. Vous pouvez alors ajouter le lait de votre choix comme le lait de soja, d’amande, d’avoine ou de riz. J’ai ajouté un oeuf pour lier le reste des ingrédients. Si vous souhaitez une recette de gaufre sans oeuf, vous pouvez mettre son poids en yaourt au soja qui aura le même rôle de liant dans la recette. Enfin j’ai ajouté une cuillère à café de cacao. Avec le code ANAELLEMRH 3 accessoires offerts avec l'achat du Cooking chef et -20% sur tous les accessoires du site.
Moyenne de 5 pour 5 évaluations. Temps de préparation 5 minutes. Temps de cuisson 15 minutes. Ingrédients et étapes essentielles suivent ci-dessous :
- 200 g de farine, 1 c. à thé poudre à pâte / levure chimique, 50 g sucre vanillé (fait maison), 2 œufs, 350 g de lait, 50 g beurre en dés.
- 60 g de flocons d’avoine et 100 g de pépites de chocolat.
Mettre dans le bol 200 g de farine, la cuillère à thé de poudre à pâte et 1 levure chimique, 50 g de sucre vanillé, 2 œufs, 350 g de lait et 50 g de beurre en dés. Mixer 5s/vitesse 6. Ajouter 60 g de flocons d’avoine et 100 g de pépites de chocolat. Mélanger 10s/Sens inverse/vitesse 2,5. Cuire dans le gaufrier en adaptant le temps de cuisson à vos goûts. Servir avec de la chantilly ou du yogourt vanille et des framboises ou fraises.
CONSERVATION 3 jours à température ambiante. Possible de congeler jusqu’à 2 mois et de mettre les gaufres encore gelées au four ou au grille-pain pour les matins à la course.
Variantes et substitutions
VARIANTES : On peut remplacer les pépites par des raisins secs et un peu de cannelle en poudre ou des canneberges et quelques gouttes d’huile essentielle d’orange douce. On peut aussi transformer la recette en gaufres sans œuf en utilisant du yaourt au soja comme liant. Des gaufres végétaliennes sont possibles en utilisant des flocons d’avoine, de la farine de coco et de la farine d’amande, et elles peuvent être naturellement sucrées avec du sirop d’érable. Pour un croustillant ultime, assurez-vous que votre gaufrier soit bien graissé et CHAUD. Laissez le temps à votre gaufrier de chauffer à fond.
Pour un avant-goût de gourmandise, servez-les chaudes avec de la chantilly, du yaourt, ou des fruits, et n’hésitez pas à les préparer la veille pour les matins pressés. Elles peuvent être accompagnées de sauce caramel ou de fruits frais selon les envies.
Astuce cuisson et matériel
Préchauffez le gaufrier et faites cuire les gaufres aux pépites de chocolat selon les instructions de votre gaufrier. Chaque gaufrier est différent; surveillez la cuisson par la vapeur qui s’échappe et ouvrez avec précaution lorsque la vapeur diminue. Si votre appareil n’a pas d’indicateur, ajustez le temps en fonction de l’apparence dorée et de la texture.
Si vous prévoyez de nourrir une foule avec une grande quantité, vous pouvez les garder au chaud en les plaçant sur une grille dans un four préchauffé à faible température (environ 50 °C). Pour un petit-déjeuner rapide, vous pouvez même les congeler et les réchauffer au four ou au grille-pain.
Gaufres à l'avoine et aux amandes | Secrets de cuisine
Tableau récapitulatif
| Éléments | Quantités |
|---|---|
| Farine | 200 g |
| Poudre à pâte | 1 c. à thé |
| Sucre vanillé | 50 g |
| Œufs | 2 |
| Lait | 350 g |
| Beurre en dés | 50 g |
| Flocons d’avoine | 60 g |
| Pépites de chocolat | 100 g |
Version alternative végétalienne et sans lactose
Pour une version sans lactose, remplacez le lait par un lait végétal et le beurre par une margarine adaptée. Utilisez des œufs végétaux ou du yaourt au soja pour lier et ajoutez des farines sans gluten si nécessaire. Les options comme le skyr ou le yaourt végétal peuvent apporter de l’onctuosité sans œuf.