Découvrez la recette du Gâteau de riz des îles, un bon gâteau moelleux au bon goût de vanille pour régaler les gourmands au goûter. Laver le riz plusieurs fois à l'eau claire. Mettez le lait de coco dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux. Grattez-en les grains et mélangez-les au lait de coco avec la gousse de vanille. Faites chauffer le lait de coco, la vanille, les étoiles de badiane et la pincée de sel. Ajoutez le riz, cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Lavez les raisins. Puis faites gonfler les raisins dans de l'eau chaude. Lorsque le riz est cuit, retirez la gousse de vanille, les étoiles de badiane. Dans le riz et hors du feu, incorporer le sucre, puis le beurre et enfin les oeufs préalablement battus. Mélanger le tout avec les raisins.
Préparez un caramel : Cuire doucement le sucre avec 2 cuillère à soupe d'eau. Le gâteau de riz à la noix de coco est une collation populaire, souvent vendue dans les épiceries asiatiques! Son attrait réside dans la combinaison de sa texture rappelant celle des mochis et de son goût de noix de coco! Il s’agit d’un gâteau assez dense et amusant à manger! Le plus beau dans tout ça, c’est qu’il s’agit d’une pâtisserie toute naturelle! Ceux qui adorent le goût de la noix de coco seront servis avec cette recette!
Un coup d’oeil rapide à la liste des ingrédients nous permet de voir qu’il y a 3 ingrédients reliés à la noix de coco! En premier lieu, vous avez le lait de coco! On vous conseille fortement d’acheter une bonne marque de lait de coco (par exemple Aroy-D) qui est faite presque à 100% de lait de coco pur! En deuxième place, vous aurez de l’huile de coco qui est très parfumée par elle-même! En dernier, il y a bien entendu les flocons de noix de coco râpés! Vous pourrez d’ailleurs choisir d’utiliser des flocons de noix de coco sucrés ou non!
Un aspect très pratique de ce gâteau, est qu’il se congèle très très bien! Le seul point à se rappeler, c’est de le couper en avance en portions individuelles! Vous éviterez alors de sortir le gâteau au complet pour le faire dégeler pour juste en prendre une petite partie! Pour le réchauffer, rien de plus simple. Sortez votre gâteau et le laisser dégeler au réfrigérateur.
Vous aimez les mochis? Cool! La cuisine asiatique regorge de desserts et de collations qui offrent cette texture sous différentes combinaisons et de saveurs! Si vous aimez les arachides et les mochis, il faut absolument essayer les perles de coco (snowball cake)! Avec la petite garniture de sel, sucre et sésame sur le côté, vous tomberez en amour avec cette pâtisserie!
Un bon petit dessert pour bien digérer après un gros repas sont les mochis vietnamiens avec sirop de gingembre! Le gingembre aide à la digestion et vous adorerez le goût de celui-ci, combiné au lait de coco et au mochis! Si on se tourne cers le Japon, les fameux mitarashi dango qu’on retrouve souvent dans les fêtes et conventions vous combleront de bonheur entre 2 bouchées!
Vous aimez la texture des mochis et le goût de la noix de coco? Essayez notre recette de gâteau de riz à la noix de coco!
- ▢ 400 g farine de riz gluant
- ▢ 400 ml lait de coco
- ▢ 165 g sucre
- ▢ 125 ml lait condensé sucré
- ▢ 2 oeufs
- ▢ 60 g huile de coco
- ▢ ¾ c. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Mélanger ensemble, dans un gros bol, tous les ingrédients, sauf les flocons de noix de coco et l'huile végétale. Remuer pour obtenir une consistence le plus homogène possible. Transférer le mélange dans un robot culinaire et broyer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Avec de l'huile végétale, huiler un moule carré de 8 pouces par 8 pouces. Y verser ensuite le mélange et tapper le moule 2-3 fois sur le comptoir pour faire sortir les bulles d'air. Recouvrir le dessus du gâteau avec des flocons de noix de coco séchés, puis mettre le gâteau au four pour environ 1 heure (Ajouter 5-10 minutes au besoin).
Note: Le gâteau va gonfler en gardant un creux au milieu, ce qui est normal. Après 1 heure, piquer le centre du gâteau avec un cure-dent pour vérifier s'il est cuit. S'il y a des résidus collants et semi translucide sur le cure-dent, c'est correct. S'il y a du mélange liquide et opaque, prolonger la cuisson légèrement. Laisser reposer 1h30-2h00 sur le comptoir avant de le couper en morceaux.
Nous faisons de notre mieux pour calculer la valeur nutritive des plats, mais nous ne sommes pas nutritionnistes. Nous utilisons les informations nutritionnelles qui sont sur les pots/emballages des ingrédients que nous utilisons, puis on complémente avec les informations trouvées sur internet pour les ingrédients frais. Les valeurs nutritives peuvent varier selon les ingrédients utilisés (selon la marque et la quantité). Si vous voulez un calcul précis, il serait mieux de calculer vous-même chaque valeur avec les ingrédients que vous utilisez.
Vous aimeriez connaître les recettes à venir avant tout le monde? Le contenu de cette page est la propriété de Hop dans le wok! Le traditionnel riz au lait est revisité sous la forme d'un gâteau onctueux accompagné de sa tranche d'orange confite. Très simple à réaliser ce dessert se déguste juste après son temps de repos au réfrigérateur. Envie de découvrir la suite ?
Laver les oranges. En couper une en fines tranches et les déposer dans une casserole. Presser le jus de l’autre orange et le verser. Ouvrir les capsules de cardamome, sortir les graines et les ajouter. Dans une casserole, rassembler le lait de coco et le lait 1/2 écrémé. Ajouter la gousse de vanille ouverte et grattée et faire bouillir en fouettant. Jeter alors le riz en pluie dans la casserole, bien mélanger, baisser le feu et cuire pendant 20 minutes à frémissements en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, retirer la vanille. Retirer la casserole du feu et ajouter le miel. Cette recette est issue du livre "Nature Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse.
Gâteau de Riz Gluant au Pandan et Coco - Recette facile - Le Riz Jaune
Ma Cuisine a du sens s’attaque aux restes ! Et c’est délicieux, facile, rapide et très gourmand !! Un truc que j’adore en cuisine, c’est trouver des astuces pour cuisiner les restes, sans pour autant passer le plat de la veille tel quel au micro-onde. Et là, ce dessert au riz et lait de coco fait juste parti des petits bonheurs du quotidien. Simple. Je suis fan de cuisine asiatique.