Joy euse chandeleur à tous ! Pour l’occasion je vous ai mitonné des pancakes bien épaisses avec un coeur fondant de nutella. C’est une recette qui a déjà pas mal tourné sur la blogosphère et sur pinterest. J’ai repris le principe mais en adaptant avec ma pâte à pancakes de la mort qui tue. Le secret, c’est d’incorporer des oeufs en neige à la pâte pour que les pancakes soient bien aérés. Avec ces proportions, vous devriez obtenir 8 gros pancakes fourrés.
Ingrédients et matériel
Pour la pâte principale et les garnitures, vous aurez besoin des éléments suivants :
- Yaourt nature ou vanille (1 pot utilisé comme doseur)
- Sucre (2 pots)
- Farine (2 pots)
- Huile (1 pot)
- Œufs (3)
- Levure chimique (1 sachet)
- Sucre vanillé (1 sachet)
- Nutella (4 cuillères à soupe)
- Chocolat pâtissier (50 g)
- 200 g de Petit Suisse (ou fromage frais similaire)
- Beurre ou huile pour la cuisson
Accessoires : moule antiadhésif pour pancakes, papier sulfurisé pour préparer le cœur fondant.
Préparation de la garniture au Nutella
Etalez les cuillères de Nutella sur une feuille de papier sulfurisé en petit tas. Placez-les 1h au congélateur pour obtenir des cœurs solides avant le montage.
Étapes détaillées de la pâte
- Verser le yaourt dans un plat, le laver et le sécher pour s’en servir de doseur. (Yaourt nature ou vanille)
- Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique et les œufs. Bien mélanger. (2 pots de sucre, 2 pots de farine, 3 Oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé)
- Ajouter ensuite l’huile et bien mélanger à nouveau. (1 pot d’huile)
- Faire fondre ensuite le chocolat pâtissier et le Nutella ensemble. Puis ajouter le tout à la préparation et mélanger pour que ce soit homogène. (50 g de chocolat pâtissier, 4 càs de Nutella)
- Mélangez les petits suisses avec les jaunes d’œufs, puis incorporez-les à la pâte. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et bulleuse. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte pour une texture aérienne.
- Faites chauffer une poêle à feu doux. Déposez une cuillère à glace de pâte sur la poêle, puis ajoutez un cœur Nutella congelé et recouvrez d’une autre cuillère de pâte. Couvrez et laissez cuire 3-4 minutes de chaque côté à feu plutôt doux.
Montage et cuisson
Dressage : faites deux piles de pancakes dans des assiettes séparées.
Idées de présentation et variantes
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez varier les garnitures en utilisant du Nutella chaud autour du cœur fondant ou en remplaçant le Petit Suisse par du fromage frais battu avec un peu de vanille.
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation du cœur | Étaler le Nutella en petits tas sur papier sulfurisé et congeler 1 h. |
| Préparation des ingrédients secs | Mélanger farine, sucre, levure chimique et sucre vanillé. |
| Réalisation de la base | Mélanger yaourt, jaunes d’œufs et huile, puis incorporer la préparation sèche. Ajouter les œufs en neige et les petits suisses. |
| Cuisson | Cuire les pancakes sur feu doux, garnir, refermer et cuire 3-4 minutes par face. |
Recette Ultra Facile - Le Gâteau Yaourt Nutella - HeyLittleJean
Notes et conseils
Le secret pour des pancakes aérés est l’incorporation des œufs en neige dans la pâte. Utiliser des yaourts et du Petit Suisse apporte de l’onctuosité et une texture riche. Le cœur Nutella congelé assure un cœur fondant surprenant lors de la dégustation.