Craquez pour ce flan coco ultra léger, concocté au Thermomix ! Sans gluten ni lactose, il est parfait pour les intolérants et toute la famille. Douceur exotique du lait de coco, texture fondante, recette simplifiée et rapide.
Préparation et ingrédients clés
Préchauffez votre four à 180°C. Placez les œufs dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre, la vanille, la Maïzena, puis mixez 10 secondes à vitesse 4. Versez le lait de coco et la noix de coco râpée. Versez la préparation dans un moule antiadhésif ou en silicone, compatible avec une cuisson saine et facile au démoulage.
Enfournez au centre du four à 180°C pendant 35 minutes. Surveillez la cuisson : le flan doit prendre une belle coloration dorée et rester légèrement tremblotant au centre.
Éléments d’aération et variation d’éduloration
Remplacez la moitié du sucre par de l’érythritol ou un autre édulcorant naturel pour alléger davantage ce dessert. Le lait de coco allégé permet aussi de réduire les matières grasses. Ce flan, riche en fibres, apporte moins de 170 kcal par part environ. Ajoutez un zeste de citron vert ou parsemez d’un voile de noix de coco grillée avant de servir pour plus de fraîcheur et une note croquante.
Conservation et congélation
Oui, il est possible de congeler ce flan une fois complètement refroidi. Découpez-le en parts, emballez-les séparément ou stockez-les dans une boîte hermétique. Pour servir, laissez décongeler au réfrigérateur quelques heures avant dégustation. Pour un flan coco encore plus léger, on peut remplacer totalement ou partiellement le sucre par un édulcorant naturel comme l’érythritol, la stevia ou le xylitol.
Techniques et variantes Thermomix
Oui, il suffit de battre les œufs et le sucre au fouet, puis d’ajouter progressivement les autres ingrédients. Pour un résultat ultra fondant, choisissez un lait de coco riche. Le flan peut aussi être préparé au bain-marie ou au varoma selon les préférences et les équipements.
Flan de Coco con Thermomix y José Ángel
Parmi les recettes super faciles et réalisables en 5 minutes, je vous propose un classique que l’on adore : le flan coco également connu sous l’intitulé plus ensoleillé « flan antillais » à réaliser avec votre Thermomix. La texture d’un flan, le parfum de la noix de coco, les deux conjugués dans un dessert de qualité et économique car il ne demande au final que très peu d’ingrédients !
Idées de garniture et déclinaisons
Astuce : pour plus de gourmandises, nappez le fond de votre moule de caramel. Parsemez votre flan de quelques morceaux de noix de coco râpée pour la déco. Un dessert exotique pour les amateurs de coco servi avec une purée de manque (maison). Bien réussi, le coco n’est pas remonté, et le caramel apporte une note agréable au fond.
Variantes et retours d’expérience
Recette réalisée avec coulis de chocolat noir, délicieux. Délice en été, facile à faire. Cuisson 40 minutes au bain-marie avec caramel maison. Tout le monde a apprécié. Cuisson au varoma ou au bain-marie selon les préférences et les équipements. Des œufs DLC, de la coco et c’est parti pour ce dessert.
Pour obtenir une texture encore plus moelleuse, certaines variantes utilisent 3 œufs et du lait non végétal, ou remplacent le lait concentré sucré par du lait concentré non sucré maison et ajustent les quantités en conséquence. Selon les retours, le flan peut se démouler facilement avec un moule en silicone et se conserver plusieurs jours au frais.
Flan de Coco con Thermomix y José Ángel
Astuce et conseils de préparation
- Pour un flan plus léger: remplacez le sucre par un édulcorant naturel et optez pour du lait de coco allégé.
- Pour un résultat ultra fondant: utilisez un lait de coco riche et vérifiez une cuisson jusqu’à coloration dorée et centre encore légèrement tremblotant.
- Pour une option sans gluten ni lactose, vérifiez que les ingrédients additionnels sont compatibles sans gluten et sans lactose.
- Conservez les parts au réfrigérateur et déguster après réfrigération légèrement pour retrouver la texture fondante.
Tableau récapitulatif des principaux paramètres
| Élément | Conseil |
|---|---|
| Température | 180°C |
| Cuisson | 35 minutes |
| Texture | fondante, tremblotante au centre |
| Substituts sucre | érythritol, stevia, xylitol |
| Allègement | lait de coco allégé |
Le flan coco reste une option pratique et économique, tout en fédérant la famille autour d’un dessert exotique, parfumé et accessible, avec ou sans édulcorants selon les préférences et les besoins nutritionnels.