Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C). Beurrez et sucrez un moule rectangulaire (environ de la taille d'une feuille A4). Égouttez les pêches au sirop, puis coupez-les en gros morceaux et éparpillez-les dans le moule. Dans une jatte, mélangez l'œuf entier avec le lait, l'huile, le sucre, la farine et la levure. Versez cette pâte fluide et lisse sur les pêches, vous obtiendrez l'épaisseur d'une tarte fine. Placez dans le four et laissez cuire pendant 20 minutes.
Entre-temps, préparez la finition du gâteau : faites fondre les 75 g de beurre demi-sel, puis laissez tiédir. Dans un bol, battez l'œuf à la fourchette avec le sucre et le beurre. Étalez cette préparation sur toute la surface du gâteau mi-cuit. Ce gâteau est tout simplement un régal; ce gâteau change des autres par sa texture, mmmmhhhh !!!!!!
Ce moelleux se prête à de nombreuses variations selon les fruits et les goûts. Par exemple, vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines, des abricots, des poires, de l’ananas ou des pommes pour décliner ce dessert selon les saisons. Pour une autre version, découvrez aussi le fondant aux pêches, un dessert estival à la fois moelleux et fruité, facile à réaliser et parfait pour le goûter ou en fin de repas.
La douceur vanillée et aérée du gâteau, associée à la texture des fruits, en fait un classique revisit é qui plaît à toute la famille. Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine pour partager mes recettes avec mes amis et ma famille. J’ai découvert cette recette à l’aéroport dans un magazine et l’ai adaptée en moelleux avec des variantes de cuisson et de fruits selon les disponibilités saisonnières.
Variantes et astuces
Pour une version plus croustillante sur le dessus, vous pouvez ajouter une touche de sucre supplémentaire avant d’enfourner. Si vous préférez une texture encore plus fondante, prolongez légèrement la cuisson ou réduisez légèrement la quantité de farine. Le beurre demi-sel peut être remplacé par du beurre doux selon vos goûts; le résultat reste tout aussi moelleux et parfumé.
Ingrédients et étapes récapitulatives
- 60 g de beurre ramolli pour le fond du moule
- Pêches fraîches ou en conserve égouttées
- 120 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer et sucrer le moule; répartir les pêches dans le fond.
- Préparer la pâte: mélanger œufs, lait, huile, sucre, farine, levure et sel.
- Verser la pâte sur les pêches et cuire 20 minutes.
- Préparer le glaçage en faisant fondre le beurre et en mélangeant avec œuf et sucre; étaler sur le gâteau mi-cuit.
- Laisser tiédir, démouler et déguster.
Gâteau moelleux aux pêches
Ce gâteau est un régal pour les papilles et apporte une touche estivale à l'heure du goûter ou d'un dessert léger après le repas. Sa texture légère et son parfum de vanille séduisent petits et grands, et sa facilité de préparation en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis.