La préparation, la confection, la fabrication, de confiseries, produits de boulangeries ou plus largement tous produits alimentaires et cuisinés est au cœur de l’activité décrite par GATEAUX LOUISA, société par actions simplifiée créée sous le statut SSP. L'activité comprend la traiteurie en pâtisserie, la vente au détail de pâtisseries, de confiseries, produits de boulangeries ou plus largement tous produits alimentaires et cuisinés, la vente de boissons non alcoolisées, ainsi que l’organisation d’évènements autour de la pâtisserie.
En automne 2025, le lancement a été salué par un grand afflux de visiteurs et une boutique éphémère avait été transférée à Tours. Cependant, deux contrôles sanitaires réalisés les 11 et 16 mars ont révélé des manquements graves aux règles d’hygiène. Dans l’arrêté préfectoral du 20 mars, les services sanitaires ont Pointé une insuffisance de nettoyage de certaines zones, l’absence de plan de lutte contre les nuisibles, des conditions et températures de stockage non conformes et des poubelles inadaptées à l’activité.
Suite à ces conclusions, la boutique a été fermée brutalement et l’influenceuse Nadia Belghit a annoncé le déménagement de son laboratoire à Saint-Pierre-des-Corps, afin d’adapter l’espace aux exigences d’une activité en forte expansion. Quatre pages d’arrêté préfectoral détaillent les motifs et les hypothèses de réouverture éventuelle, et Nadia Belghit a déclaré vouloir faire les « choses bien » et inviter les agents à venir vérifier les nouveaux locaux.
Aujourd’hui, la pâtissière indique sur son compte Instagram une réouverture prochaine à Joué-lès-Tours, et les autorités sanitaires restent attentives à la conformité des locaux relocalisés. Le laboratoire initial situé au centre commercial de la Grange à Joué-lès-Tours a été abandonné au profit d’un habitat plus adapté, et une boutique éphémère a été déplacée à Tours.
Par ailleurs, les offres produits présentent des entremets « trompe-l’œil » variés, structurés autour d’un cœur fondant et d’un glaçage croquant. Des mini trompe-l’œil à la mangue, à la pistache, au citron, à la vanille, au cacao et à d’autres saveurs sont proposés à 3,50 € chacun, avec des déclinaisons telles que cacahuète, pécan, framboise ou fraise pour varier les plaisirs. Chaque entremets met en scène plusieurs textures : crème légère, biscuit moelleux, cœur fondant et praliné croustillant.
Pour les aspects juridiques, le 25/02/2025 a été acté par acte SSP la constitution d’une SAS, Dénomination : GATEAUX LOUISA, Objet social englobant l’activité de traiteur en pâtisserie, la préparation, la confection, la fabrication, la vente au détail de pâtisseries, de confiseries, produits de boulangeries ou plus largement tous produits alimentaires et cuisinés, la vente de boissons non alcoolisées, ainsi que les activités de pâtisserie et l’organisation d’événements autour de la pâtisserie. Siège social : 8 Place de la Grange 37300, Joué-lès-Tours. Capital : 1000 euros. Durée : 99 ans. Présidente : Mme Belghit Nadia, domiciliée au 6 Rue des Hirondelles 37300, Joué-lès-Tours. Directeurs Généraux : Mme Bouselham Sonia, domiciliée au 23 Rue de Parcay 37100 Tours. L’admission aux assemblées et les droits de votes prévoient que tout actionnaire peut participer, chaque action donnant droit à une voix. La clause d’agrément autorise les cessions libre entre associés et à leurs conjoints, ascendants ou descendants.
La situation actuelle laisse entrevoir une réouverture éventuelle, sous contrôle des autorités, avec l’objectif affiché de conformer totalement les installations et les procédures à des standards d’hygiène stricts. Les acteurs locaux et les clients restent attentifs à l’évolution de ce dossier et à la qualité continue des produits proposés par GATEAUX LOUISA.
