Le secret de la réussite de ce dessert très simple est de mettre une quantité de fruits conséquentes afin d'obtenir un gâteau ultra moelleux.
Ingrédients et matériel
Pour 4 personnes, prévoir: 5 pommes, 1 citron, 2 œufs, 10 cl de lait végétal, 25 g de beurre, 1 cuillère à café d’arôme vanille, 1 sachet de levure chimique, 80 g de farine, 80 g de sucre, 80 g de beurre demi-sel, 200 g de crème liquide. Beurre et farine pour le moule, et éventuellement du papier cuisson pour chemiser.
Préparation de la pâte et des fruits
- Préchauffer le four à 180°C (ou 200°C selon la variante). Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Ajouter la farine et la levure chimique, en remuant délicatement. Mélanger le beurre fondu avec le lait, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Ajouter ce mélange à la préparation des œufs et mélanger délicatement.
- Laver les pommes, éplucher et retirer le trognon, puis les couper en tranches très fines avec une mandoline ou un couteau. Citronner les tranches et les ajouter immédiatement au mélange pour éviter qu’elles noircissent. Mélanger doucement.
- Beurrer et fariner le moule, puis verser la pâte et les fruits. Enfourner environ 40-45 minutes selon la cuisinière et l’épaisseur des tranches.
Cuisson et démoulage
Sortir le gâteau lorsque le dessus est doré et que la pointe d’un couteau ressort sèche. Laisser tiédir dans le moule puis démouler. Pour une meilleure tenue, il peut être réfrigéré avant dégustation.
Variantes et astuces
Le gâteau peut être préparé dans différentes configurations selon le texte: on peut varier la température et le temps de cuisson, ou ajouter du caramel beurre salé pour accompagner le dessert. Le caramel peut être préparé séparément en faisant chauffer du sucre jusqu’à coloration ambrée, puis en incorporant du beurre demi-sel et de la crème chaude, tout en mélangeant énergiquement jusqu’à obtenir une crème veloutée.
Gâteau invisible aux pommes | Lidl Cuisine
Éléments complémentaires et plan de service
- Le dessert peut être présenté avec des tranches de pommes visibles et un filet de caramel beurre salé.
- Le gâteau peut être accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème chantilly légère selon les goûts.
| Élément | Quantité | Observations |
|---|---|---|
| Pomme | 5 | Tranches fines; citronnées |
| Farine | 80 g | Tamisée |
| Sucre | 80 g | Pour la pâte |
| Beurre | 80 g | Beurre demi-sel, moitié fondu |
| Lait végétal | 10 cl | Pour lier la pâte |
| Caramel | à préparer | Crème chaude et beurre additionnels |