Ce gâteau allie la légèreté d’un gâteau au fromage blanc à la douceur des fruits rouges, tout en intégrant les engagements du mouvement Bleu-Blanc-Cœur. Avec une base simple de fromage blanc, des œufs et un coulis de fruits rouges, il devient une douceur accessible et équilibrée pour le dessert ou le goûter.
Ingrédients essentiels et proportionnement
Fromage blanc nature 200 g, Cerises 150 g, Œufs 3, Coulis de fruits rouges (au choix) 6 cuillères à soupe, Miel 3 cuillères à soupe, Farine 1 cuillère à soupe. Prévoir une cuisson lente à basse température pour obtenir une texture aérienne et fondante.
- Le fromage blanc sert de base…
- Les œufs apportent structure et onctuosité…
- Le miel et le coulis de fruits rouges ajoutent douceur et parfum fruité…
- La farine permet d’épaissir légèrement la préparation et stabiliser le mélange…
Étapes de la préparation
- Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
- Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et fouetter avec le miel.
- Ajouter la farine et le fromage blanc.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Cette démarche garantit une texture légère et aérienne, idéale pour un gâteau au fromage blanc réussi. Le mélange des jaunes, miel et farine prépare une base stable, tandis que les blancs en neige apportent le volume caractéristique du dessert.
Variantes et variations possibles
Pour enrichir la recette et la personnaliser, on peut ajouter des couches de fruits supplémentaires, remplacer le miel par du sirop d’agave ou du sirop d’érable, ou tester d’autres coulis de fruits rouges selon les saisons.
Note: Le mouvement Bleu-Blanc-Cœur s’intègre dans cette préparation en privilégiant des ingrédients issus de producteurs locaux engagés dans une agriculture responsable.
Structure nutritionnelle et valeurs
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 123 Kcal, 517 Kj; Matières grasses 3,7 g, dont acides gras saturés 1,5 g; Glucides 16,8 g, dont sucre 14,6 g.
Conseils de dégustation et présentation
Ce gâteau se prête à une dégustation froide ou légèrement tiède. Servi avec un coulis de fruits rouges ou des fruits frais, il devient une tartelette légère idéale pour un dessert ou un goûter raffiné.
Pour valoriser l’aspect Bleu-Blanc-Cœur, vous pouvez disposer des fruits rouges façon cœur ou réaliser une décoration simple avec des morceaux de cerises frais.
1 min pour... Monter des blancs en neige sans batteur - 750g
Idées de présentation et variantes régionales
Jouez avec les textures et les saveurs en remplaçant les cerises par des fruits de saison: kiwis, framboises, myrtilles. Ajoutez une touche citronnée légère pour contraster avec la douceur du fromage blanc.
Tableau récapitulatif des ingrédients et quantités
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Fromage blanc nature | 200 g |
| Cerises | 150 g |
| Œufs | 3 |
| Coulis de fruits rouges | 6 cuillères à soupe |
| Miel | 3 cuillères à soupe |
| Farine | 1 cuillère à soupe |
À propos du Bleu-Blanc-Cœur et valeurs associées
Le partenariat Bleu-Blanc-Cœur valorise les produits issus d’élevages et d’agriculture privilégiant la qualité nutritionnelle et le bien-être animal, ce qui éclaire le choix des ingrédients et l’éthique de la recette.