Dans le Cookeo, comme je vous l’ai déjà dit en vous présentant mon flan aux oeufs, le Cookeo permet également de préparer de bons desserts. Fondant et succulent, ce dessert convient parfaitement pour une fin de repas en toute gourmandise. En moins de 15 minutes, vous obtenez une semoule au lait crémeuse et parfumée, parfaite pour un moment de douceur.
Ingrédients et matériel
- 150 g de semoule fine
- 1 litre de lait
- 80 g de sucre
- 3 c. à café de sucre vanillé
- 3 œufs
- 80 g de sucre pour caramel
- 1 arôme vanille
- Accessoires: Moule à gâteau, panier vapeur
Napper le fond du moule de caramel liquide (ici j’utilise une casserole sans queue au revêtement antiadhésif, mais on peut choisir le moule à manqué en fer ou en silicone).
Préparation pas à pas
- Faire un caramel à sec dans une casserole et le mettre dans le moule à gâteau.
- Verser le lait dans la même casserole et le porter à ébullition avec l’arôme vanille, puis verser la semoule en pluie tout en remuant et laisser épaissir environ 5 min à feu moyen.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre (et le sucre vanillé si souhaité).
- Ajouter la préparation semoule-lait au mélange œufs-sucre et remuer doucement pour obtenir une texture homogène.
- Verser la préparation sur le caramel dans le moule et couvrir avec un film alimentaire résistant à la cuisson.
- Verser 300 ml d'eau dans la cuve du Cookeo, placer le panier vapeur et déposer le moule dans le panier.
- Lancer la cuisson sous pression pendant 15 minutes. À la sonnerie, décompresser et laisser reposer encore 10 minutes.
Finitions et variantes
Vous pouvez, aussi, ajouter des raisins secs ou des pruneaux, ou aromatiser avec une pincée de cannelle ou un zeste de citron dans le lait avant cuisson. Pour une touche chocolatée, saupoudrez de cacao en poudre avant de servir. Tiède ou froid, il est possible d’accompagner de chantilly pour plus de gourmandise.
Conservation et astuces
Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d’amande, d’avoine ou de coco pour une version plus légère ou sans lactose. Si la semoule est trop épaisse, ajoutez un peu de lait froid et mélangez bien après la cuisson pour détendre la préparation. Oui, elle se conserve au réfrigérateur pendant 48 heures dans un récipient hermétique.
Variantes et conseils pour personnaliser
Pour une version plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste de citron dans le lait avant cuisson. Pour une texture croquante, intégrez des amandes effilées ou des éclats de noisettes. Vous pouvez aussi remplacer le lait par des laitages végétaux et ajuster les quantités en conséquence.
Gâteau de semoule à l'orange recette cookeo
En moins de 55 minutes au total, vous obtenez une semoule au lait crémeuse et parfumée, prête pour une fin de repas conviviale. Une recette simple, rapide et inratable qui plaira aux petits comme aux grands gourmands.