Gâteau de pain facile et rapide : recette anti-gaspi et moelleuse

Ce gâteau de pain rassis est une solution économique et savoureuse pour recycler les restes de pain en dessert ou en goûter gourmand. Il s’agit d’un pudding de pain imbibé de lait chaud, parfumé à la vanille et au rhum, agrémenté selon les envies avec fruits, noix ou chocolat.

On peut utiliser différents types de pain rassis, tels que la baguette, le pain de campagne, le pain aux noix ou le pain de mie, et remplacer le lait par des alternatives végétales comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine. Le résultat reste moelleux et fondant, idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Ingrédients typiques et variantes

Les quantités varient selon le pain utilisé et le niveau de sucrosité souhaité. Voici une version classique et des variantes possibles :

• 300 g de restes de pain de campagne ou tout autre pain rassis
• 1 litre de lait
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 100 g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 sachet de vanille
• Le jus de 2 oranges (facultatif pour plus de fraîcheur)

Variantes proposées :

• Incorporer des fruits comme pommes, poires, ou fruits confits, ainsi que des noix ou des pépites de chocolat.
• Version sans alcool: remplacer le rhum par du sucre de canne ou du thé.
• Utiliser des fruits frais ou secs trempés dans le rhum avant d’incorporer.
• Remplacer le lait par du lait végétal et ajuster légèrement le sucre si nécessaire.

Préparation pas à pas

1. Couper le pain rassis en petits morceaux.
2. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre et l’extrait de vanille, puis enlever le bâton et verser le lait sur le pain pour le ramollir.
3. Ajouter les œufs préalablement fouettés et le rhum. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Si vous le souhaitez, ajouter des fruits ou d’autres ingrédients (raisins secs, noix, chocolat, fruits confits, etc.).
5. Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner.
6. Cuire 45 minutes à 180°C (th.6). À la sortie, laisser reposer 15 minutes avant de démouler et servir.

Pour vérifier la cuisson, utilisez une pointe à brochette ou un couteau: il doit ressortir propre.

Variantes et conseils pratiques

• On peut réaliser une version sans alcool en remplaçant le rhum par du sucre de canne ou du thé Infusion.
• On peut tester différents types de pain rassis : pain de campagne, pain au lait, ou pain de mie.
• Le lait végétal est une alternative intéressante pour les régimes spécifiques, notamment lait d’amande, de soja ou d’avoine.
• Si le pain est très sec, prolonger légèrement l’imbibition ou ajouter un peu plus de lait.

Le gâteau de pain rassis est une recette anti-gaspi qui transforme un ingrédient simple en dessert moelleux et savoureux. Il peut être préparé rapidement et offre une grande liberté dans les ingrédients selon ce que l’on a sous la main.

Conseils de conservation

Pour conserver le gâteau, enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un contenant hermétique. Il peut être dégusté chaud ou froid, et se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Cette recette est une recette de grand-mère: peu de proportion précise, elle se fait à l'œil et s’adapte à tout ce que vous avez sous la main, tout en restant un dessert gourmand et économique.

Tableau récapitulatif des ingrédients et étapes

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