Un délicieux gâteau fondant banane chocolat coco pour le goûter d’aujourd’hui… ça vous dit ? Personnellement aussitôt après avoir vu la recette de ce gâteau chez ma copinaute Delphine, et aussitôt direction ma cuisine pour le préparer.
Delphine a préparé ce délicieux gâteau dans son moule marguerite, pour ma part, j’ai eu envie de le faire dans mon rectangle cannelé (oui oui.. encore lui.. 😉 ) au final.. Go go go !
Ingrédients et préparations de base
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite l'huile de coco, la noix de coco, la farine ainsi que la levure chimique. Bien mélanger. Ajouter les bananes réduites en purée et mélanger encore jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. Enfin, ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore. Verser cette préparation dans votre moule (beurré si nécessaire) et enfourner pour 45 minutes à 180°C.
Variantes et conseils
Vous cherchez d’autres idées recettes avec des bananes ? On continue nos petits partages healthy avec ce délicieux banana bread noix de coco et chocolat pour un petit déjeuner sain et gourmand. Évidemment, ce n’est sain que si vous n’en mangez que 2 parts, pas le cake entier hein bon 😉.
J’avais plein de bananes bien mures à passer alors c’est parti pour un petit essai ma foi fort concluant ! Vous trouverez d’autres idées de recettes zéro gaspi à la banane dans cet article !
Préchauffer le four à 180 °C. Écraser les bananes dans un récipient. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Verser dans un moule à cake graissé et fariné. Enfourner 40 minutes.
J’en profite pour faire un petit point concernant la question « Par quoi remplacer ? » Ma réponse sera toujours « JE NE SAIS PAS » !!!
- L’huile de coco peut être remplacée par une autre matière grasse (beurre, purée d’oléagineux, huile végétale…).
- Le sucre de coco peut être remplacé par un autre sucrant, liquide ou non. Le pouvoir sucrant est différent selon les produits donc il faudra peut-être ajuster les quantités.
- La farine varie selon les propriétés. En utilisant une autre farine, le moelleux peut changer.
Si vous n’aimez pas la noix de coco, n’en mettez pas ! Si vous ne voulez pas de chocolat, enlevez le. Et si vous n’aimez pas la banane, ben c’est un banana bread !!!
Préchauffer le four à 180 °C. Écraser les bananes dans un récipient. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Verser dans un moule à cake graissé et fariné. Enfourner 40 minutes.
Des bananes noires bien trop mûres et hop ! On improvise une nouvelle recette ! Ce moelleux chocolat, banane, coco est trop gourmand et peu sucré. Il est aussi vegan et sans gluten. J’en ai profité pour utiliser ma farine de riz Markal, une marque que j’utilise beaucoup en farines.
À déguster peu après sa sortie du four, juste refroidi pour profiter au mieux de sa texture. Encore une recette simple et rapide donc, comme j’aime vous en proposer 🤗.
Graisser votre moule avec de l’huile de coco et préchauffer le four à 180°. Dans le bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les bananes écrasées en purée bien lisse, la crème de coco fluide, le chocolat fondu avec l’huile de coco. Mélanger le tout. Verser dans le moule.
Enfoncer un peu partout quelques morceaux de chocolat (l’équivalent de 2 carrés dégustation pour moi). Enfourner et faire cuire 30 min.
🍌 GÂTEAU BANANE CHOCOLAT HYPER MOELLEUX 🍌
Le cake partagé aujourd’hui est l’un de mes cakes préférés du monde mondial ! J’aime tellement les cakes à la banane que je suis prête à laisser mûrir loooongtemps mes bananes dans la cuisine. Dans cette nouvelle version, car il y a plusieurs recettes sur le blog, j’ai ajouté de la noix de coco et des pépites de chocolat. Il est DÉ-LI-CIEUX.
Écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet électrique. Ajoutez les œufs et la vanille liquide. Mettez ensuite le sucre et le beurre fondu. Continuez votre préparation en mettant les ingrédients secs : Noix de coco râpée, farine et levure chimique. Enfin, finissez par mettre les pépites de chocolat ! Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou comme moi, recouvert de papier sulfurisé (pour le démoulage c’est teeeeeellement plus simple #CroyezMoi).
Temps total: 1h 15min. 45min 0min 1 Yaourt nature 3 Oeufs 3 Banane 1 pot de sucre 2 pot et demi farine 2 càs Poudre cacao 1 Levure chimique.
Ce petit en-cas a la particularité d’être sans sucre ajouté. En effet tout le sucre sera apporté par la banane et le chocolat qu’on choisira à 70% de cacao. Avec cette super recette sans sucre ajouté et d’une facilité enfantine, pas de culpabilisation on peut y aller ! Enfin comme d’habitude raisonnablement, 1 ou 2 galettes suffiront si vous avez soudainement un petit creux ou une envie de sucré.
Qu’est ce que l’hypoglycémie réactionnelle ? L’hypoglycémie réactionnelle c’est lorsque notre corps doit produire une énorme quantité d’insuline, qui va servir a abaisser notre taux de sucre dans le sang. Le ressenti peut souvent se traduire par un gros coup de barre ou fringale. L’idée est donc de réguler notre glycémie en consommant des aliments ayant un indice glycémique moyen afin d’éviter les variations trop fortes qui provoqueraient ces désagréments. Le tryptophane est présent dans la banane, la noix de coco et le chocolat noir, et aide à la production de la sérotonine, hormone du sommeil.
Décidément cette recette a tout pour plaire. Naturopathe à Paris, spécialisée dans la prise en charge de l'acné et des troubles digestifs, elle témoigne des bienfaits gourmands et simples à réaliser.