Gateau banane noix de cajou recette facile

Le banana bread, ou cake à la banane, est un incontournable de la cuisine américaine et anglo-saxonne, qui se déguste au petit déjeuner ou à l’heure du goûter. J’en réalise de temps en temps, et j’adore cela car la banane apporte un moelleux incroyable !

Écrasez à la fourchette les bananes. Dans un saladier, déposez la farine, la levure, le sucre et la noix de coco râpée. À l’aide d’une fourchette, écrasez 2 bananes dans un petit bol. Ajoutez les noix de cajou, la muscade et du sel. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et légèrement fariné et faites cuire environ 45 minutes au four th. Cela permet d’obtenir un gâteau du matin qui invite au voyage dès le petit-déjeuner, avec ses parfums généreux de banane mûre et de noix de coco rappelant les cuisines ensoleillées d’Afrique centrale.

Simple, réconfortant et sans chichis, il se prépare aussi bien pour un goûter improvisé que pour une table du dimanche matin que l’on prend le temps de dresser avec soin. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le lait entier par du lait de coco pour renforcer encore la note tropicale, ou ajouter une poignée de pépites de chocolat noir qui se mariera à merveille avec la banane. Une pointe de vanille ou de cannelle dans la pâte lui apportera une chaleur supplémentaire très agréable.

Si vous ne connaissez pas le blog de Sophie, je vous invite à aller y faire un tour. Sophie a décidé de nous proposer pendant une année entière de cuisiner pour la paix. Le gâteau banane, coco et noix de cajou est présenté comme représentatif de la Côte d’Ivoire. Je n’ai rien changé à la recette originale sauf que j’ai réduit la quantité de muscade (1 pincée au lieu de 2).

Pour les étapes pratiques, écrasez à la fourchette les bananes. Versez la pâte dans un moule et faites cuire jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

Ingrédients et étapes clés

• Banane mûre écrasée
• Farine
• Levure
• Sucre
• Noix de coco râpée
• Noix de cajou
• Muscade
• Sel
• Lait éventuel (ou lait de coco)
• Vanille ou cannelle (facultatif)

Étapes:

1. Préchauffer le four et préparer le moule
2. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier
3. Écraser les bananes et les incorporer à la pâte
4. Ajouter les noix de cajou, la muscade et le sel
5. Verser la pâte dans le moule beurré et fariné
6. Cuire environ 45 minutes jusqu’à dorure et fermeté

Variantes suggérées: remplacer le lait par du lait de coco pour une note encore plus tropicale, ajouter des pépites de chocolat ou une touche de vanille/cannelle pour une chaleur aromatique supplémentaire. Le gâteau se déguste tiède ou froid, selon les préférences, et peut être accompagné d’un peu de noix supplémentaires ou d’un filet de miel léger.

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